Chef Lorena Vique. En Colombia existen un sinnúmero de manifestaciones culturales que expresan la variedad étnica, religiosa, de costumbres, tradiciones y formas de vida de su población, así como su riqueza natural y diversidad de climas, geografías y paisajes, entre otros.
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Con el ánimo de compartir, destacar y difundir el patrimonio gastronómico de nuestro país, en especial del Departamento del Cauca he escogido un plato tradicional de todos los hogares caucanos, La sopa de tortilla rellena y aborragada que también se puede reemplazar por carantanta o envuelto.
Nº de porciones 5
Ingredientes
2 Litros de Fondo oscuro
450 gr de Carne molida
4 Unidades de Tortillas de maiz
1 Cebolleta
1 Ramillete de Bouquet garnie
2 Unidades de Cebolla larga
1 Plátano verde
Sal y Cilantro
Proceso
Cortar el plátano en cintas y freír hasta que doren.
Agregar al fondo, el bouquet garnie, la cebolla y la cebolleta finamente picada dejar hervir.
A parte se hace una mezcla de harina, leche, huevo y sal para envolver las arepas partidas y rellenas de carne molida previamente sofrita con sal y ajo. Servir el caldo con una arepa y patacones de plátano. Agregar cilantro al gusto
Chef Lorena Vique Campo (Colombia)
Este articulo fue publicado el 21 Febrero 21Europe/Madrid 2010 a las 3:08 pm y esta archivado en ► Recetas ◄. Puedes suscribirte a los comentarios en el RSS 2.0 feed. Puedes escribir un comentario, o hacer trackback desde tu propia web.
Muy rica, las arepas colombianas son deliciosas.
Por favor sigue escribiendo platos tipicos colombianos. Que bueno por fin alguien de colombia.
Gracias, sacare tiempo para prepararla.
Daniela Rondon
Hola Chef Lorena…
Te felicito la comida colombiana es deliciosa, muestrale al mundo todo lo que tenemos para dar.
Donde estas se que estas haciendo lo mejor por salir adelante y mostrando el lado bello de colombia.
Te amo …. David.
me encanto la receta…. gracias por mostrar lo bueno de la cocina colombiana que es deliciosa… te felicito!!!!
Parece ser un plato delicioso…qeu buen aporte, sigue asi que vas muy bien..
Felicitaciones..¡¡¡ VIVA COLOMBIA ¡¡¡
muy buena