Adrian Vilaplana (Ingeniero Agrónomo). Conocer y trabajar con vinos se ha convertido en una alternativa más que atractiva para muchos jóvenes. Es por eso que hoy proliferan cursos de capacitación, ferias y exposiciones, nuevas bodegas y marcas.

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También es constante la actualización de etiquetas y la incesante búsqueda empresarial por ocupar nuevos nichos, tales como: vinos para la juventud, para la mujer, para los heterosexuales, para los homosexuales, de celebridades, para comer sushi, etc.

Para quien se quiere iniciar hoy en este mundo resulta algo difícil hacerlo siendo solo autodidacta. Es por esto que a la tradicional carrera de Enología, se han sumado otras figuras como la del sommelier. Esta situación genera algunas confusiones en el iniciado que desconoce y confunde los roles de ambas figuras.

Creo que he respondido cientos de veces la pregunta: ¿Cuál es la diferencia entre un enólogo y un sommelier? La respuesta, para ponerla en términos simples, es la siguiente: El enólogo es quien crea el vino, quien lo diseña y lo elabora, es quien lleva a cabo el proceso productivo desde que el vino llega a la bodega y aún antes, ya que en conjunción con el Ingeniero Agrónomo determinan la correcta madurez y momento óptimo de la cosecha de la uva.

El sommelier comienza su función con el vino elaborado y puesto en botella. Es quien organiza la cava de un restaurante, hotel o vinoteca. Organiza la carta de bebidas y recomienda los vinos adecuados para conseguir la correcta combinación con los platos que elabora el Chef del restaurante. También son difusores de la cultura del vino cuando escriben en medios especializados o dirigen catas.

Sin embargo pese a las similitudes, el consumidor iniciado se desorienta un poco con el vocabulario técnico de ambas profesiones. Si bien es percibido como un vocabulario común, existen pequeñas diferencias, casi un dialecto distinto entre enólogos y sommelieres.

Por haber estado en contacto con ambas profesiones durante muchos años y además por estar en contacto directo constante con quienes desean iniciarse en el mundo del vino, he catalogado algunas de esas diferencias que enumero a continuación:

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Webmaster. El próximo día 11 de marzo, jueves, tendrá lugar la sexta edición en este curso del punto de venta de comercio justo en la biblioteca del instituto Vela Zanetti.

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En horario de 17:00 a 20:00 h. el visitante podrá adquirir productos de alimentación, artesanía, textil, cosmética, limpieza, libros y discos. Continuamos ofreciendo la degustación de una de las variedades de café de Nicaragua y diversos tipos de chocolate, como el extra puro, avellanas, con leche y rellenos de praliné o ron. También ofreceremos al visitante la oportunidad de obtener información, recursos y materiales sobre el movimiento de Comercio Justo.

Si alguna persona no puede desplazarse al mercadillo también es posible llevar a cabo la compra on-line a través de la página de la asociación, www.azacan.org . En el apartado de Comercio Justo, y una vez seleccionada la opción Nuestra Tienda, el visitante podrá registrarse y hacer su encargo a través de la red. Los gastos de envío son gratuitos a partir de 60€ de compra.

Como es costumbre, los organizadores, el instituto Vela Zanetti, la Asociación de Madres y Padres del centro y la ONG Azacán Serso, invitan a todos los arandinos a visitar tanto el punto de venta como la página de la asociación. Desde aquí recordamos nuestro compromiso con los productores del Sur, también en tiempos de crisis, y nuestra vocación de acercar a la comarca de la Ribera unos productos cada vez más demandados, sin necesidad de acudir a las capitales de nuestro entorno.

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Redacción. La Asociación de Empresarios de Aranda y la Ribera, presentó ayer la IV Edición de los premios “Iniciativa Empresarial Joven” junto a la entidad bancaria Caja de Burgos. Ésta iniciativa tiene como principal pretensión el “educar para la iniciativa” y fomentar el espíritu emprendedor entre los alumnos de los distintos Centros Educativos.

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En el Certamen de éste año se observarán algunas novedades en cuanto a modalidades y premios: Premio a l@s alumn@s de Ciclo Superior de cualquier Centro Formativo de Castilla y León ó estudiantes de Aranda de Duero y la Ribera que cursen estudios en otros Centros Formativos de España. Dotación: 2.000€ y Diploma acreditativo.

También se convoca un segundo premio destinado a alumn@s de Ciclo Medio de Centros Formativos de Aranda de Duero y la Ribera (ó estudiantes naturales de ésta zona) que realicen sus estudios en otros Centros Formativos de España. La Dotación de ésta modalidad es de 1.000 € más Diploma acreditativo.

En última instancia, se convoca un Premio a l@s alumn@s que cursen la asignatura “Iniciativa emprendedora” (ó similar) en los Centros de Secundaria de Aranda de Duero y la Ribera. El premio a ésta modalidad consistirá en una dotación de material informático y/o audiovisual, más un Diploma acreditativo.

Los Plazos para la presentación de Proyectos (junto con la documentación necesaria) son los siguientes: Ciclos Formativos de Grado Superior: hasta el 27 de abril a las 13h, Ciclos Formativos de Grado Medio y Enseñanza Secundaria hasta el 10 de mayo a las 14:00 horas. La exposición de los distintos trabajos se realizará el mes de junio ante un jurado.

La inscripción previa en el concurso podrá realizarse hasta las 24 horas del 23 de marzo de 2010, rellenando la ficha ubicada en la página web de ASEMAR (www.asemar.es) y remitiéndola al correo electrónico asemar@asemar.es.

Para más información: Calle de San Esteban, 3 (Ver mapa GPS)
09400 Aranda De Duero. Tlfn 947 514 045

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