Gloria Soto. Cuando en 1993 visité Nueva York comprobé la importancia de la cultura hispana. En la calle era difícil no escuchar español. Este proceso ha ido en aumento, especialmente en Estados como Florida, Nueva York, Texas, California, Nuevo México, Colorado, Arizona, donde la presencia hispana se siente en todos los estamentos sociales. Para buscar su origen habremos de remontar a los Reyes Católicos. Su patrocinio a Colón allende los mares culminó en el descubrimiento de América en 1492.

Gloria Soto

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Recientemente, el encuentro Donald Trump con el Presidente de México, Andrés Manuel López Obrador ha reforzado los lazos entre los dos países. Simultáneamente, Trump ha firmado un acuerdo con los Lideres Latinos de Estados Unidos que se traduce en la inversión de un billón de dólares, para promocionar la Industria, Educación, Cultura y desarrollo de los barrios, en un acto en presencia de notables representantes del mundo hispano. Entre ellos, el responsable de “Goya” la empresa de alimentos fundada en 1936, quien aseguró habían cumplido el sueño americano mediante una producción nacional, al tiempo que anunciaba la donación de un millón de productos para ayudar en estos tiempos difíciles. También Jovita Carranza, por Administración y como Administradora de la pequeña empresa valoró la importancia de la iniciativa en un discurso en inglés y español. Por su parte, el Líder del Ejecutivo afirmó que el sueño americano pertenecía a todos, con independencia de orígenes y que su obligación era proteger y ayudar a que se cumpliera. “Una buena educación atendida por profesionales con vocación, es fundamental” dijo. Asimismo, en su compromiso con la seguridad ciudadana, afirmó que la propuesta de privar de fondos a la Policía, era la idea más insensata que había escuchado y que, el defendía la Constitución americana.

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Redacción. Durante este periodo estival, las Casas del Parque y Centros Temáticos de Castilla y León han programado multitud de actividades, con las que se quiere difundir los valores de la biodiversidad con total seguridad.

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Se ha establecido un estricto protocolo de seguridad para todos los monitores y asistentes a las propuestas. En total las actividades se realizarán en 31 áreas naturales protegidas.

La Naturaleza es salud, bienestar y paz. Bajo esta premisa, las Casas del Parque, Centros Temáticos y Aulas del Río, gestionadas por la Fundación Patrimonio Natural, han programado multitud de actividades, sendas y rutas guiadas para vivir experiencias de contacto cercano con la Naturaleza. Oxigenar el cuerpo y la mente en los espacios naturales de Castilla y León es el objetivo de las mismas.

En grupos reducidos y con total seguridad, los guías y educadores ambientales que desarrollan su trabajo en estos centros ofertan, durante los meses de julio, agosto y septiembre, la posibilidad de descubrirán los más bellos y menos frecuentados parajes, lejos de agobios y masificaciones de público. Todas las propuestas, junto al disfrute y la involucración con el medio ambiente se realizan de forma respetuosa con el entorno.

Todas las provincias han propuesto actividades dentro de las áreas naturales donde se ubican los centros. En total son más de medio centenar de propuestas en 31 ubicaciones de toda la comunidad.

Las Casa del Parque, Centros Temáticos y Aulas el Río son las encargadas de la gestión y coordinación y será a través de ellas donde los ‘turistas verdes’ podrán realizar la inscripción previa para poder participar en las actividades.

Toda la información está disponible en la web www.patrimonionatural.org y en las redes sociales de la Fundación Patrimonio Natural: Twitter @patrimonionat y Facebook Patrimonio Natural.

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Redacción. El queso es un alimento que ha acompañado al hombre desde el origen de los tiempos. Los historiadores datan su origen en el Neolítico, entre los años 8000 y 3000 a.C., cuando nuestros antepasados consiguieron domesticar a sus ovejas.

Tarta de queso

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Una de las preparaciones con queso más populares del mundo es, sin duda, la tarta de queso. Se cree que este manjar formó parte del menú de los atletas que participaron en los primeros Juegos Olímpicos de la Historia, en el 776 a.C., ya que se trataba de un alimento capaz de aportar gran cantidad de proteínas.

Más tarde, la tarta de queso se extendió por toda Europa gracias al Imperio Romano y tuvo que esperar hasta el siglo XVIII para conquistar América de la mano de los primeros colonos europeos. Al otro lado del Atlántico, en nueva York, nació la tarta de queso o ‘cheesecake’ tal y como la conocemos hoy en día, con su aporte de queso crema, y desde entonces este postre no ha parado de popularizarse en el mundo entero.

No hay restaurante que se precie que no muestre con orgullo su propia tarta de queso. Las variaciones, ingredientes empleados y recetas son infinitas y nosotros te queremos proponer hoy una muy original. La Parmigiano Reggiano Cheescake, elaborada con el ‘Rey de los quesos’.

El Parmigiano Reggiano es uno de los quesos más antiguos y preciados que se conocen. Hoy en día se produce sustancialmente como desde hace nueve siglos, con los mismos ingredientes (leche de vaca, sal y cuajo), con el mismo cuidado artesanal y con una técnica de producción que ha sufrido pocos cambios con el paso de los siglos, gracias a la decisión de mantener una producción totalmente natural, sin emplear aditivos.

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