Por Redacción | 15 Enero, 2021 a las 10:14 - Escrito en Viña y fogón

Croquetas de Setas y Verduras

Croquetas de Setas y Verduras

Croquetas Gourmet. Como cada 16 de enero, se celebra el día internacional de la croqueta, un plato excepcional que se puede comer de muchas formas ya que admite todo tipo de diferentes sabores.

Croquetas de jamón

Croquetas de jamón

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Desde la tienda online de croquetas gourmet, Croquetasricas.com, queremos celebrar el Día Internacional de la Croqueta, y por ello queremos hablar de este día y de cuáles han sido los sabores más demandados.

Sin ir más lejos, hemos constatado que como ha ocurrido en los últimos años las croquetas más demandadas en 2020 han sido las de jamón ibérico.

Sabores más demandados de croquetas en 2020

En concreto, entre las distintas variedades (las hemos agrupado por tipo) existentes, el top 7 de las más vendidas el pasado año 2020 , las indicamos a continuación. Las croquetas de jamón ibérico han sido las más demandadas, suponiendo casi el 65% de la cuota de mercado.

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Por Jorge Romero | 8 Enero, 2021 a las 9:25 - Escrito en Viña y fogón

Jorge Romero. Después de las fiestas de Navidad o de Año Nuevo, el caos reina en la nevera: recipientes aquí y allá con restos de ingredientes, platos con sobras cubiertos con papel film, quizá algo de asado…

Croquetas caseras

Croquetas caseras

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Los menús de las fiestas siempre son copiosos y, a pesar de los excesos en las comidas y cenas navideñas, no es raro que nos sobren platos sueltos, más un par de bandejas de dulces y mucho pan. ¿Cómo podemos aprovechar todo lo que ha sobrado? ¡Os lo contamos!

El pan
En general, el pan es de lo que mas sobra… en parte, porque es difícil ajustar la cantidad adecuada para un número de comensales al que no se está acostumbrado. La ventaja es que el pan tiene múltiples usos, aunque se haya quedado duro: tostadas con aceite de oliva y zumo para desayunar, picatostes para acompañar un puré de verduras, pan rallado para los empanados, croquetas caseras o escalopes.

Los entrantes y el marisco
Si se han conservado bien en la nevera, pueden ser un acompañamiento idóneo en una ensalada ligera de hortalizas frescas (como el berro o unas lechugas variadas). Los trocitos de marisco aportarán un interesante contrapunto a la ensalada, que puede aliñarse con una vinagreta de naranja o una salsa mayonesa aligerada. Para los más animados, unas empanadillas de salmón, eneldo, mascarpone y nueces o croquetas de marisco.

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Por Redacción | 6 Enero, 2021 a las 1:05 - Escrito en Viña y fogón

Redacción. El corazón amarillo protagoniza una vez más MasterChef, esta vez en su versión Junior. Algunos de los mejores productos de Tierra de Sabor llenarán las cocinas del programa que se emite hoy miércoles 6 de enero a partir de las 22:00 horas en La1 de Televisión Española.

El exitoso programa culinario, gracias al apoyo de la Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, se ha trasladado en esta ocasión al Castillo de la Mota en Medina del Campo (Valladolid).

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Esta noche, los pequeños aspirantes van a cocinar una cena de miedo para unos comensales muy especiales entre los que se encuentra el conde Drácula, sus amigos y productores agroalimentarios adheridos al distintivo del corazón amarillo.

Entre los productos que harán las delicias de los invitados y los millones de espectadores de MasterChef Junior están la Morcilla de Burgos, el pichón de Tierra de Campos, los Pimientos de Fresno-Benavente, la Mantequilla de Soria, el Pan de Valladolid, el chorizo Ibérico de Salamanca y la leche Tierra de Sabor.

Pepe Rodríguez, Jordi Cruz y Samantha Vallejo-Nágera se encargarán de supervisar las elaboraciones de los pequeños chefs acompañados en esta ocasión por Ana Iglesias, ganadora de MasterChef 8, que estarán muy pendientes de la evolución de ambos menús.

Además, esta prueba de exteriores en el imponente Castillo de la Mota servirá para celebrar la repesca de regreso a las cocinas de MasterChef Junior de alguno de los aspirantes eliminados. Junto a todos ellos, los productos agroalimentarios de calidad de Tierra de Sabor volverán a brillar y dejarán un buen sabor de boca.

Por Redacción | 31 Diciembre, 2020 a las 8:40 - Escrito en Viña y fogón

Uvas para despedir el año

Uvas para despedir el año

Redacción. Tanto si uno es de los que no pisa la cocina como de los que ama perderse entre fogones, en Navidad es la época del año que más se cocina y hay que lucirse. Consejos para ser un gran chef, ahorrar tiempo y no desperdiciar los alimentos.

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Elegir y preparar las mejores uvas para Nochevieja

Para tomarse las mejores uvas de la suerte hay que comenzar eligiéndolas bien, lo primero que hay que hacer es coger el racimo y agitarlas suavemente, si se caen es señal de que están demasiado maduras, el racimo debería quedarse intacto. Al comprarlas lo mejor es guardarlas en la nevera hasta una hora antes de consumirlas para que tengan más sabor. Si uno desea pelarlas un buen truco es escaldarlas en agua hirviendo durante 30 segundos, después meterlas en agua helada para no quemarse al quitar la piel.

Conservar los aguacates sin oxidarse

Los aguacates son ricos en ácidos grasos monoinsaturados, potasio y vitamina E. Su elevado contenido en sustancias antioxidantes proporciona múltiples beneficios para la salud, de hecho, es una de las frutas más recomendadas ya que ayuda a reducir los niveles de colesterol “malo” previniendo así la aparición de algunas enfermedades cardiovasculares. Este alimento, además, es muy versátil en la cocina y es el ingrediente principal de la deliciosa salsa guacamole o de múltiples ensaladas, como el cocktail de langostinos, muy apetecibles en esta época del año. Pero ¿sabías que el aguacate al dejarlo durante varias horas en la nevera puede oxidarse rápidamente y perder parte de sus propiedades? Hay dos trucos populares, frotar la superficie de la fruta expuesta al aire con un limón o con un poco de su zumo y envolverlo en film transparente, aunque lo mejor es guardarlo en un recipiente con tapa y añadir una fina capa de agua por encima antes de cerrar. Para consumirlo, hay que retirar el agua que se habrá oxidado y prepararnos nuestro mejor guacamole.

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