Redacción. Atendiendo a una demanda cada vez más alta, la prestigiosa formación de Wine and Spiritis Education Trust desembarca este otoño en la Ribera del Duero muy reforzada y con interesantes novedades.

La principal, que contará de nuevo con la presencia de un formador de excepción: Frank Smulders, Master of Wine desde 1984 y uno de los mayores expertos en vinos españoles.

Cata en el WSET 3 en la Ribera del Duero

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Dado el éxito que tuvo el año pasado la formación que Smulders dio en la Ribera del Duero, sobre todo en los niveles más avanzados, este otoño la Academia Vintage Class ha organizado un curso de dos días de preparación y apoyo para aquellos alumnos que quieran acceder a los estudios de Nivel 4 Diploma en Wine & Spirits, que se considera internacionalmente como el portal de entrada a la titulación de Master of Wine. Será los días 7 y 8 de septiembre en la Ribera del Duero en el hotel-bodega El Lagar de Isilla, ubicado en la localidad de La Vid.

Toda una oportunidad para aquellos profesionales que estén pensando en dar un importante impulso a su carrera. Frank Smulders también impartirá completamente en inglés el Nivel 3 de los WSET (del 27 de noviembre al 1 de diciembre en Hotel Enológico Lagar de Isilla).

No obstante, la formación es asequible para todo tipo de profesionales (comerciales, bodegueros, guías enoturísticos, sumilleres, camareros, distribuidores…) e incluso aficionados al vino, para los cuales se han programado distintas opciones tanto en español como en inglés. El Nivel 1 se va a impartir en diciembre y el Nivel 2, también con opción en ambos idiomas, en diciembre de 2017 y enero de 2018.

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Asistentes al Sonorama Ribera visitando la Ribera del Duero

Redacción. El festival Sonorama Ribera se despidió ayer con una actividad paralela ofrecida a los miles de participantes que han venido al evento musical: un Bus del Vino que les llevó por cuatro recorridos de la Ruta del Vino Ribera del Duero visitando varias bodegas de esta reconocida región vitivinícola.

Bus del Vino

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Los conciertos terminaron de madrugada pero un centenar de sonorámicos de distintas partes de España (Asturias, Andalucía, Extremadura, Murcia, Levante, Madrid, La Mancha) sacudieron el cansancio y sueño acumulados de cuatro días intensos de conciertos y se subieron al Bus del Vino que la Ruta del Vino Ribera del Duero ha puesto a su disposición, en colaboración con los organizadores del Sonorama Ribera.

El presidente de la Ruta del Vino Ribera del Duero, Miguel Ángel Gayubo, señaló que ésta actividad ha unido tres aspectos muy compatibles: música, vino y cultura, y que tiene como objetivo promocionar la Ruta y seguir ahondando en el enoturismo, sobre todo entre los más jóvenes: “la actividad se ha realizando con éxito. Hay cada vez más gente interesada en hacer enoturismo y en años sucesivos creemos que vamos a seguir desarrollándolo”, manifestó.

Pan Cada Día. La encuesta “Hábitos y consumo de pan en España” realizada por Pan Cada Día revela algunos de los gustos y preferencias de los castellano leoneses respecto al pan.

El pan blanco es el preferido en Castilla y León

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Los resultados sitúan a los castellano leoneses como los que más pan blanco consumen, el 84,2% de los encuestados se decantan por esta variedad de pan, y se consolida como la comunidad autónoma que más cantidad de pan blanco incluye en su dieta. Únicamente, el 15,7% del consumo se destina a panes integrales, con salvado o de grano completo y un 6,5% opta por otras variedades de pan, como el centeno, el trigo sarraceno o la espelta.

El consumo de pan sigue siendo una tradición gastronómica muy valorada, especialmente en Castilla y León, donde es de gran importancia la producción de cereales y se incluye en la dieta diaria de la mayor parte de la población.

En cuanto al formato preferido por los castellano leoneses, prevalece la barra en todas las franjas horarias, seguida por la baguette, la chapata y el pan de molde. Así mismo, la extendida tradición por el pan, ha dado lugar a panes característicos de la zona como es el pan candeal: denso, con miga blanca de estructura firme y compacta, con alveolos pequeños y corteza lisa, dorada y brillante.

Los mitos y las propiedades nutricionales del pan

El pan es uno de los pilares fundamentales de la dieta mediterránea, sin embargo, aún existen muchos mitos que nos frenan en el momento de poder disfrutar de este alimento en su totalidad, el más extendido es la falsa creencia de que el pan engorda.

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