Redacción/Agencias. Casi una treintena de adheridos a la Ruta del Vino Ribera del Duero asistirá a la 34ª edición del escaparate anual más importante de bebida y alimentación de alta gama, Salón Gourmets, que tendrá lugar del 18 al 21 de octubre en Madrid.

Vinos de la Ribera del Duero

Vinos de la Ribera del Duero

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Con la tan deseada normalidad cada vez más cerca, el regreso de los eventos y ferias no se ha hecho esperar y el sector está respondiendo de forma muy positiva. Prueba de ello es que Salón Gourmets confirma que está casi al 100% de su capacidad expositiva, en una edición muy especial en la que estiman la asistencia de más de 70.000 personas.

En paralelo a los espacios expositivos, la feria ofrece multitud de actividades que dinamizan el evento, como concursos, premios, degustaciones y charlas magistrales.

“Desde la Ruta del Vino Ribera del Duero valoramos mucho el esfuerzo que realizan nuestros adheridos en acudir a estas citas profesionales, en las que se da visibilidad a los productos de nuestra comarca y animamos a todos los visitantes a que se acerquen a visitarlos en sus stands para conocer de primera mano su calidad excepcional” afirma Miguel Ángel Gayubo, Presidente de la Ruta del Vino Ribera del Duero.

Los enoturistas eligen una Ruta por su oferta enogastronómica

Según el Observatorio de Rutas del Vino de España, seis de cada diez enoturistas eligen una Ruta del Vino para disfrutar de la gastronomía local y poder probar sus vinos, situándolas como las principales motivaciones de viaje. Es por ello que el compromiso de la Ruta del Vino Ribera del Duero hacia una oferta enogastronómica excepcional es, cada vez, mayor, con un amplio abanico de opciones para el cliente que enriquecerán su experiencia en bodega, así como en restauración y la red de comercios especializados que se encuentran certificados por la Ruta.

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Por Redacción | 6 Octubre, 2021 a las 0:51 - Escrito en Viña y fogón

Redacción. La XVIII edición nacional y X internacional de este prestigioso concurso de vino se celebrará del 14 al 17 de octubre en Valladolid. El periodo de recepción de muestras está abierto hasta el 8 de octubre.

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Esta nueva convocatoria contribuirá a impulsar la promoción y la competitividad de las industrias del sector vitivinícola de Castilla y León y apoyará su introducción y consolidación en determinados circuitos de comercialización nacional e internacional.

Premio ‘Trayectoria Alejandro Fernández’

Esta edición de los Premios Zarcillo estrenará la categoría Premio Zarcillo ‘Trayectoria Alejandro Fernández’, en honor al bodeguero y emblemático embajador de la DO Ribera del Duero, fallecido recientemente.

Alejandro Fernández es un icono universal en el sector. Desde Pesquera de Duero, su pueblo, se convirtió en uno de los grandes protagonistas del vino español, referente y fundador de la Ribera del Duero y uno de los artífices de la revolución vitivinícola española que abrió las puertas de todo el mundo a sus elaboraciones.

Pionero y emprendedor nato, este bodeguero logró abrir, en épocas difíciles y complicadas, el camino al sector vitivinícola de Castilla y León y le dio las alas y el impulso necesario para constituir el pujante sector que representa hoy, con el mismo espíritu con el que el genial bodeguero empezó: desde el terruño a lo universal.

Edición 2021

En esta ocasión se ha puesto el foco en las referencias internacionales, se busca conseguir un 20% más de muestras de fuera de España y al menos ochenta o noventa procedentes de Portugal ya que se quiere convertir a este evento en el gran concurso de vinos ibérico por lo que Portugal es el país invitado de honor en esta ocasión. También se quiere conseguir que participen vinos de, al menos, treinta países lo que supone ampliar un 20% las naciones respecto a la anterior edición.

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Por Redacción | 1 Octubre, 2021 a las 4:28 - Escrito en Viña y fogón

Redacción. Hoy 1 de octubre se abre el plazo de inscripción para los establecimientos hosteleros de Castilla y León interesados en participar en la XX edición de las Jornadas Gastro-micológicas Buscasetas.

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Buscasetas 2021

Este clásico del calendario gastronómico nacional se ha convertido en el más grande de los celebrados en España, dado el número de participantes, la extensión geográfica que abarca y, principalmente, los miles de menús micológicos servidos por todos los rincones de Castilla y León en el transcurso de las jornadas. El evento lo organiza la delegación castellana y leonesa de Euro-toques con la colaboración de la Junta de Castilla y León a través de 2 de sus consejerías (Ganadería y Agricultura / Cultura y Turismo).

La presente edición cumple su vigésimo aniversario y lo celebra con unas jornadas del 30 de octubre al 14 de noviembre. Los establecimientos pueden inscribirse y participar, sin coste alguno, desde el 1 al 15 de octubre en un formulario habilitado en la web buscasetas.es o por correo electrónico.

Los establecimientos podrán participar en 2 modalidades; ofertando el clásico Menú micológico Buscasetas de al menos 4 platos con setas y hongos de Castilla y León o con las Tapas micológicas Buscasetas en el caso de los bares y cafeterías.

En la web del evento se pueden consultar los participantes con sus menús o tapas, además de las más de 450 recetas Buscasetas que los cocineros y cocineras han aportado para anteriores y presente edición de las jornadas.

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Por Redacción | 29 Septiembre, 2021 a las 7:57 - Escrito en Viña y fogón

Croquetasricas. Desde croquetas ricas, las croquetas gourmet, hemos querido saber por boca de algunos expertos cocineros del país, cómo se hacen unas buenas croquetas.

Croquetas de jamón

Croquetas de jamón

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Hemos consultado a algunos de los mejores restaurantes del mundo con estrella Michelin, y en particular queremos agradecer al Asador Etxebarri ubicado en Atxondo (Vizcaya), que haya accedido a nuestra consulta, también a Martín Berasategui por su colaboración y al restaurante Echaurren.

Les preguntamos 2 cosas muy sencillas, para hacernos una idea de cómo hacer una buena croqueta.

  1. Cómo se hace una buena croqueta.
  2. Mitos o errores sobre las croquetas.

Asador Etxebarri

Según su prestigioso chef Víctor Arguinzoniz y su equipo (que se encuentran en el tercer lugar en la clasificación mundial de los mejores restaurantes del mundo) nos han comentado lo siguiente:

1. El secreto de una buena croqueta es utilizar ingredientes de calidad, trabajar muy bien la masa, tener mucho cuidado con la harina y tener siempre unas temperaturas adecuadas en el aceite.

2. Para nosotros el mito es que la mejor croqueta es la de mi abuela. Y en cuanto a errores podríamos comentar 3: no usar ingredientes de calidad, hacer la bechamel con prisas y que el aceite no tenga la temperatura adecuada a la hora de freírlas.

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