Tacos de salmón noruego

Redacción. La incertidumbre y las circunstancias de los últimos meses han hecho más difícil disfrutar de experiencias a las que estamos acostumbrados, como por ejemplo de los exóticos sabores de las cocinas de otros lugares que conocemos cuando viajamos. Por eso te proponemos una inmersión a través del paladar hacia lugares tan lejanos como distintos entre sí.

Pokè bowl de salmón

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Y es que podemos hacer un enorme recorrido alrededor del globo sin salir de nuestra cocina y con el salmón noruego como denominador común. Desde Japón hasta México, pasando por Hawái y sin olvidarnos de hacer una parada en Europa. Por su sabor, sus propiedades nutricionales y por lo fácil que resulta prepararlo en infinitas versiones, el salmón noruego se ha convertido en un imprescindible en las recetas de muchas cocinas del mundo y en el protagonista de tendencias globales como el sushi o el poké. ¡Empezamos!

Tacos de salmón noruego

Ingredientes (para 4 personas).
500 g de filete de salmón noruego, pelado y deshuesado, 1 cebolla, 2 cucharadas de aceite de oliva, 7 cucharadas de condimento para tacos, 1 dl de agua, 2 dl de salsa de taco, 8 envolturas de tortilla suave.
Servir con: 1 aguacate, 1 tomate, Medio pimiento rojo, Media lechuga de iceberg, 1 dl de maíz, 2 dl de queso rallado, 3 dl de crema agria ligera y Lima.

Elaboración: Cortar el salmón en cubos. Picar la cebolla y saltear en aceite de oliva con condimento para tacos.  Agregar agua y salsa de taco y hervir. Agregar el salmón y cubrirlo suavemente con la salsa. Poner una tapa y dejarlo por 1 minuto. Calentar las envolturas de tortilla como se indica en el paquete del producto. Para emplatar, corte el aguacate, el tomate, el pimiento y la lechuga y transfiéralos a diferentes tazones. También se puede disponer de maíz, queso y crema agria en diferentes tazones. Llenar las tortillas tibias con salmón, verduras y queso, y servir con crema agria.

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Jorge Romero. En el verano aumenta de manera espectacular el consumo de helados y sorbetes, uno de los postres preferidos de los niños -y los no tan niños-. ¿Quién puede resistirse a un polo en una calurosa tarde veraniega? ¿Y a un cremoso helado de yogur con frutas? En casa se pueden elaborar de una manera sencilla en cualquiera de sus variantes.

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Helados caseros cremosos y fáciles

Elaborar helados caseros es bastante sencillo y hay tipos como gustos. Los ingredientes son cotidianos y solo se necesita tener un congelador para hacerlos y asegurarse de que no hay ningún riesgo. La principal diferencia entre los helados está en sus ingredientes:

• Los helados cremosos contienen leche en cualquiera de sus variedades (yogur, nata, leche en polvo…). También llevan huevos y azúcar para la base, a la que luego se agregan frutas, chocolate, café, esencias, etc.
• Los sorbetes o helados de hielo se elaboran a partir de zumos de frutas o de hielo junto con un almíbar que suele contener pulpa de frutas o sabores variados (como café). Se presentan en forma de sorbete, granizado o los famosos y ricos polos de hielo.

Helados cremosos y biscuits

En este grupo de helados siempre se parte de una base cremosa de un lácteo (natilla, crema inglesa, yogur, leche o nata montada) a la que luego se va agregando el resto de los ingredientes.

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Hummus de guisantes

Jorge Romero. ¿Eres amante del hummus? no me extraña… ¡está buenísimo!. Dicen que quienes más lo aprecian son los vegetarianos, pero yo creo, que algo tan delicioso tiene que gustarle a todo el mundo. A ver qué os parecen estas recetas como guarnición ¿Te atreves a probarlo?.

Hummus de zanahoria baby

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Las legumbres y algunas verduras son parte esencial en nuestra dieta, pero cuando llega el calor, no nos acordamos de incluirlas en nuestro menú, ya sea por pereza, por falta de tiempo o porque no nos gusta pasar mucho tiempo preparándolas en la cocina. Por eso, hoy os ofrecemos una manera fácil y divertida de consumirlas. Son recetas de hummus hechas con verduras ultracongeladas para untar o dipear y disfrutar de unos deliciosos aperitivos que, además, son saludables.

El hummus tiene un origen humilde. Es una receta árabe que, poco a poco, traspasó fronteras y hoy en día es valorada por muchas personas, sobre todo por quienes siguen una dieta vegetariana, ya que resulta muy beneficioso para nuestro organismo gracias a su alta concentración en proteínas vegetales además de por su delicioso sabor. El más conocido es el hummus de garbanzos, pero, para no repetir siempre la misma receta, a continuación presentamos varias donde se mezclan con otros sabores saliéndonos de la opción más clásica. ¿Más ventajas? Sí. Constituye uno de los platos más sencillos para realizar en la cocina, pues solo necesitas los ingredientes y una batidora.

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Crema de calabaza y castañas

Jorge Romero. La ventaja de las cremas de verdura es que podemos tomarlas frías o calientes y ahora, que las temperaturas han bajado, nos apetece mucho más disfrutarlas bien calentitas.

Crema de pimiento y calabaza con nuez moscada y nata agria

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Te resultarán muy sencillas de elaborar ya que se puede añadir cualquier ingrediente como; semillas, frutos secos, carnes… por lo que no nos resultará difícil conseguir un plato nutritivo y delicioso.

La idea es utilizar verduras ultracongeladas, ya que permiten ahorrar tiempo en la cocina y tener los ingredientes siempre en casa sin estar pendientes del calendario de recolección.

Crema de pimiento y calabaza con nuez moscada y nata agria

Ingredientes: 500 g de pimiento rojo ultracongelado, 400 g de calabaza ultracongelada, 120 g de cebolla ultracongelada, un diente de ajo, dos cucharadas de mantequilla, 600 ml de caldo de verduras, 100 g de nata agria, sal, una cucharadita de pimentón dulce y una cucharadita de zumo de limón.
Elaboración. Calentamos la mantequilla en una olla y agregamos el pimiento, la calabaza, la cebolla y el ajo. Cuando veamos que la calabaza empieza a cristalizarse, cubrimos con el caldo y llevamos a ebullición. Cocemos unos 20 minutos. A continuación, lo echamos a la batidora para crear una especie de puré al que añadiremos la nata agria. Pasamos todo por un colador chino y llevamos de nuevo el puré a ebullición para que tome textura de crema. Condimentamos con la sal, la pimienta, el pimentón y el zumo de limón y servimos.

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