Redacción. Con motivo de la celebración del 8 de marzo, Día Internacional de la Mujer, queremos compartir las apreciaciones sobre este producto de Marina Ugolotti, tercera generación de productores de Parmigiano Reggiano.

…un queso con características únicas que se derivan del profundo vínculo entre su territorio de origen y los métodos de producción tradicionales, que sólo incluyen fermentos naturales y un largo período de maduración, prohibiendo el uso de aditivos y forraje fermentado (ensilado) en la alimentación del ganado.

Marina Ugolotti

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ArandaHoy. Hacer Parmigiano Reggiano, ¿es un trabajo o una pasión?

Marina Ugolotti. Más bien diría que es un estilo de vida. Crecí entre cubas de cobre, leche y queseros ocupados. Para aquellos que, como yo, han tenido la suerte de continuar la tradición familiar, el Parmigiano Reggiano es mucho más que un queso. Es un patrimonio que hay que respetar y transmitir a las generaciones futuras. Y no sin esfuerzo. Las vacas deben ser ordeñadas todos los días y, como el Parmigiano Reggiano debe elaborarse siempre con leche fresca, la quesería está abierta todos los días del año, incluso los domingos y el día de Navidad.

Está claro que la leche, la sal y el cuajo no son suficientes para elaborar el Parmigiano Reggiano, sino que también se necesita mucha pasión y dedicación. El orgullo de producir un queso único que es apreciado y, por desgracia, también imitado en todo el mundo, es la clave de nuestra vida.

AH. ¿Es mejor que el Parmigiano Reggiano madure durante 12-18 meses o durante 22-24 meses?

Marina. Hay una edad del Parmigiano Reggiano para todos los gustos y todas las ocasiones. El periodo mínimo de maduración es de 12 meses, pero el Parmigiano Reggiano alcanza un grado de maduración que expresa plenamente sus características típicas a los 24 meses aproximadamente. Puede madurar hasta 40 meses, 50 meses o más, adquiriendo sabores y aromas inesperados e inigualables. Los diferentes grados de maduración dan lugar a distintas sensaciones aromáticas y lo hacen especialmente versátil en la cocina y adecuado para varios maridajes.

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Redacción/Agencias. Federación Síndrome de Down de Castilla y León y Fundación Splora lanzan el certamen de microrrelatos Tedascuen21 con la inclusión como eje temático y el vigesimoprimer aniversario de la Federación en el horizonte.

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Cualquier persona de más de 12 años, sin importar su origen o nacionalidad, está invitada a participar en el certamen, para ello deberá presentar un microrrelato (o dos) de un máximo de 21 palabras que gire en torno al concepto de inclusión. La presentación se realizará online en la página web de Splora.

A la hora de escribir los relatos se tomará como referencia el concepto de inclusión como aquello que consiste en tratar a los demás de la misma forma en la que nos gustaría que nos tratasen a nosotros y en saber ver que, aunque parezcamos distintos, todos somos iguales.

Tedascuen21 no pretende ser un concurso, sino un espacio de participación que promueva valores como la cultura, la participación, la colaboración o la cooperación. Por ello no se proponen premios, sino que se reconocerán cuatro relatos que, en opinión de un jurado y el público, puedan destacar por su calidad técnica, por el tema tratado, su originalidad…

La primera edición de Tedascuen fue promovida por Fundación Splora y se celebró el pasado año durante el confinamiento domiciliario por la Covid-19, participaron más de 200 personas, fue seguido por miles de personas en sus sucesivas fases y dio como fruto el libro digital Cuentos Desconfinados con varios miles de descargas.

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Redacción. Cine Club Duero remata sus propuestas para los domingos del mes de febrero, con una cartelera de excepción: El Padre, La Hija de un Ladrón y todo un clásico, ¡French Cancan!. Será a las 18:00 h cuando arranque el espectáculo cinematográfico en el Teatro Cine Aranda… que, seguro, no querrás perderte. Importante: aforo limitado y medidas Covid-19.

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Domingo 14. El Padre. Anthony (Anthony Hopkins), un hombre de 80 años mordaz, algo travieso y que tercamente ha decidido vivir solo, rechaza todos y cada uno de las cuidadoras que su hija Anne (Olivia Colman) intenta contratar para que le ayuden en casa. Está desesperada porque ya no puede visitarle a diario y siente que la mente de su padre empieza a fallar y se desconecta cada vez más de la realidad. Anne sufre la paulatina pérdida de su padre a medida que la mente de éste se deteriora, pero también se aferra al derecho a vivir su propia vida. Director: Florian Zeller. Reino Unido / 2020 / Drama / Color / Digital 2D / V.O.S.E. / 1 h, 37´. Reparto: Anthony Hopkins, Olivia Colman, Imogen Poots, Rufus Sewell, Olivia Williams, Mark Gatiss, Evie Wray, Ayesha Dharker. Premios: 2020: Festival de San Sebastián: Premio del Público. 2020: Asociación de Críticos de Los Angeles: Mejor montaje. 2020: Asociación de Críticos de Boston: Mejor actor y Mejor director novel. 2020: Asociación de Críticos de Chicago: Nominada a Mejor actor y guion adap. 2020: British Independent Film Awards (BIFA): 6 nominaciones, incl. mejor película. 2020: Satellite Awards: 6 nominaciones, incluyendo mejor película y director. 2020: Premios Goya: Nominada a mejor película europea.

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ACOA. Un año más desde la Asociación de Comerciantes de Aranda, ACOA, queremos sorprender a nuestros clientes por San Valentín, para ello se ha organizado la campaña “Bésame mucho”.

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Como la situación actual generada por la pandemia del Covid 19, no nos permite el acercamiento y el contacto social, proponemos que esos besos que todos echamos de menos sean de película y animamos a nuestros clientes, vecinos a recorrer nuestras calles y disfrutar nuevamente de su comercio local a través de una ruta de #escaparatesdepelícula.

Cada comercio participante contará en su escaparate con una imagen de un mítico beso de película y llevaremos a cabo un Sorteo en Facebook.

Desde la Asociación, se ha creado un canal de comunicación dentro de Facebook (Fanpage de ACOA) donde podréis ver las fotos de los comercios participantes que hemos ido colgando ésta semana.

Los clientes que adivinen a que película corresponde el mítico beso expuesto en cada comercio, entrarán en el sorteo de dos vales de 20€ para disfrutar en el comercio local.

Son quince los establecimientos que participan en ésta Campaña, todos ellos de nuestra localidad: Bici Aranda, Floristería Castilla, CKC Gold, Comenta, Cuchillería Sampil, H2O, La Casa de los Colchones, Marabela, Moda Cannes, Óptica Lens, Perfumería París (Comercio C/ Ronda y C/ Mesoneros), Sonrisalud, Todo Libro y Vidriera del Duero…. Os recomendamos pasar por todos los comercios mencionados, para distinguir mejor esos besos que han hecho historia del cine y que os permitirán ganar esos vales.

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