Por Redacción | 20 Mayo, 2012 a las 8:48 - Escrito en ► Sabores ◄

Mochileros Gastronómicos. El Municipio Carache tiene grandes potencialidades para su desarrollo turístico, un Municipio rico en atractivos naturales, características culturales e históricas, tradiciones religiosas, favorables situación grafica, cercanía con los estados Lara y Zulia elementos importantes de destacar para la explotación turística del Municipio.

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Comidas Típicas de Carache: Arepas de maíz pelado, arepas de polvo, ají. Migote de aguacate. El mute que es una comida suculenta que se utiliza para grandes comilonas y para convites. Las caraotas fritas y mojo de huevo con picante. Cuajada y mantequilla criolla. En dulcería criolla, Dulce de cabello de Ángel (de sapalla), Sopa de arvejas con cambur negrito. Dulce de leche.

Dulces Típicos: El batido de panela (los dulces criollos eran endulzados con miel de panela). El bocadillo de cidra. El bocadillo de membrillo. Chupeta de gallito elaborado por Rosario Pimentel. El Aspecto Cultural de Origen Hispánico Carache por la Panela “Los famosos trapiches” en los cuales se elaboran los más deliciosos batidos de papelón, la panela, las melcochas y el guarapo de caña constituyen una de las herencias socio productivo y cultural con origen desde la colonia.

La mayoría de las comunidades llegaron a contar con sus cañaverales y sus trapiches artesanales de madera movidos por tracción animal o por tracción humana en muchos casos. Algunos de ellos, se siguen utilizando para fines familiares, en el cual se utiliza una parrilla de una sola paila donde se cocina el guarapo, Hasta la década de los 80 del siglo XX, todo el valle de Carache estuvo cubierto por sembradíos de caña, en su apogeo hubo más de 14 trapiches que daban vida aroma y sabor a este valle, el cambio cultural que se viene produciendo con la desaparición de los trapiches y la caña afecta a otros rubros como lo son la dulcería criolla, las conservas, la panadería criolla, la producción de aguardientes artesanales y por último, las acemas, donde el ingrediente fundamental es la panela.

Panadería Criolla: La acema carache. La paledonia playera. Arepitas de hornos. Pan de leche. Pan criollo. Acemas y roscas. Templones. Biscochos. Galletas de soda hechas por Caracheros.

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