Por Jorge Romero | 28 Abril, 2014 a las 8:43 - Escrito en Viña y fogón

Chef Jorge Romero. La lista de los alimentos más sanos para la vida actual incluye frutas, verduras, cereales, legumbres, carne, pescado, frutos secos, aceite de oliva e incluso chocolate.

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Las listas son un recurso interesante para ofrecer información. En el caso de la alimentación, se confeccionan para que el consumidor pueda tomar decisiones más acertadas y rigurosas sobre lo que come. No son decálogos excluyentes, sino datos precisos que ayudan a formar un criterio.

Así, la Harvard Medical School elaboró una lista con los diez alimentos más eficaces para bajar el colesterol, el estudio EuroPrevall de alergias alimentarias clasificó los alimentos más alergénicos y los dietistas-nutricionistas se basan en estudios para enumerar, por ejemplo, cuáles son los alimentos más difíciles de digerir. Sobre cuáles son los alimentos más saludables para la vida actual hay infinitud de listas. En este artículo se realiza una propuesta con diez alimentos saludables y dos alternativas en cada caso, para abarcar el mayor número de gustos posible. El objetivo es alcanzar una buena nutrición.

Los mejores alimentos y sus nutrientes más indispensables

En el contexto de una dieta saludable no existen los alimentos malos o prohibidos: todos los nutrientes son fundamentales para la vida. Sin embargo, hay algunos más básicos en tanto que se necesitan en más cantidad o que ejercen funciones más específicas o que son esenciales. Esto último quiere decir que nuestro cuerpo por sí solo no los puede producir, de ahí que deban estar siempre presentes en los alimentos que componen la dieta diaria.

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Por Jorge Romero | 20 Agosto, 2013 a las 10:49 - Escrito en Viña y fogón

Chef Jorge Romero. Las tapas más saludables son aquellas más ligeras, que no incluyan ingredientes grasos ni salsas y sí hortalizas frescas, pescados y mariscos.

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El “tapeo” es una costumbre nacional tan asentada en nuestro país, como conocida fuera. Consiste en tomar una pequeña porción de algún alimento que se sirve en bares y tabernas, por lo general como acompañamiento de una bebida. En verano, el buen tiempo, las terrazas, los chiringuitos de la playa o las barbacoas caseras son un aliciente más para “tapear” antes de comenzar la comida principal. Según Saborea España, asociación que agrupa a una veintena de destinos turísticos con el objetivo común de promocionar la gastronomía como principal atractivo, la “tapa y el tapeo son elementos diferenciales de la gastronomía y sociedad española”. En el Instituto Médico Europeo de la Obesidad (IMEO), han considerado relevante esta costumbre y han publicado un ranking con las mejores tapas del verano. La clave para que este “picoteo” calme el apetito y sea saludable está en escoger aquellas tapas más ligeras, libres de salsas grasientas y calóricas y que estén compuestas por hortalizas frescas, pescados y mariscos.

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Por Redacción | 12 Junio, 2013 a las 7:05 - Escrito en Viña y fogón

Redacción. El conocido canal especializado en gastronomía se instalará en la Plaza Mayor el próximo 13 de Junio para promocionar las jornadas del lechazo y los productos arandinos.

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La presentadora Begoña Tormo y el equipo de Chello Multicanal llegan hasta Aranda de Duero, el próximo 13 de Junio, conduciendo la caravana de Canal Cocina para elaborar uno de los platos más destacados de la cocina arandina: el lechazo asado. Y lo hará con la ayuda de la Alcaldesa de la capital de la Ribera del Duero, Raquel González, y de todo el pueblo arandino. Un programa que se emitirá durante el mes de Julio y donde se promocionará el destino turístico Aranda de Duero, sus productos y materias primas con las que elaborar deliciosos manjares culinarios y la tradición del lechazo asado en horno de leña.

El próximo jueves 13 de Junio Aranda de Duero se convertirá en un plató de televisión, y es que el conocido canal temático especializado en gastronomía ‘Canal Cocina’ viaja con su caravana hasta la localidad para realizar la grabación del programa ‘Hoy cocina el alcalde’, que se emitirá el próximo mes de Julio. Un espacio donde se descubrirá la ciudad, su paisaje de viñedos, y los productos y materias primas necesarias para elaborar las tradicionales recetas arandinas donde, sin duda, destaca el lechazo asado y todos aquellos platos elaborados a partir de esta oveja de raza churra, merina y ojalada.

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