Por Redacción | 19 Abril, 2018 a las 19:00 - Escrito en Viña y fogón

Bodegueros de Burgos en Alimentaria

Bodegueros de Burgos en Alimentaria

Redacción. Burgos Alimenta se despide hoy de Alimentaria Barcelona tras cuatro intensas jornadas de actividad ferial. Sus trece bodegas -casi la mitad de las empresas que han conformado la expedición burgalesa- regresan a casa “satisfechas” por el trabajo desarrollado este año.

Rubén Osorio Castañón ganador del tercer premio del Concurso Cocinero del Año

Rubén Osorio Castañón ganador del tercer premio del Concurso Cocinero del Año

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Todos coinciden en señalar el “acierto” de Burgos Alimenta a la hora de habilitar un expositor específico en Intervin, que es el salón monográfico que reúne a bodegas y otras empresas sectoriales para facilitar su encuentro con distribuidores, sumilleres, hosteleros y comercios especializados. Este año, con una determinante apuesta por la internacionalización.

El perfil del cliente que ha pasado por Intervin ha cumplido todas las expectativas de los bodegueros, pues mayoritariamente han sido profesionales interesados en conocer productos y nuevas añadas. Los compradores internacionales que más interés han mostrado por los vinos burgaleses proceden de Inglaterra, Bélgica, China, Alemania y Francia. A partir de ahora, el contacto establecido se traducirá en nuevos pedidos que saldrán de las bodegas rumbo al exterior. Por otro lado, la estratégica ubicación del expositor -bien visible desde cualquier pasillo y con una gran amplitud- también ha sido determinante para la “buena marcha de la feria”.

Las trece bodegas asistentes representan las dos zonas -por excelencia- productoras de vinos de calidad en la provincia de Burgos: la DO Ribera del Duero (representada en Barcelona por las bodegas Cillar de Silos, Casajús, Fresvino, Martín Berdugo, Nabal, Viyuela, Pomar Viñedos, El Lagar de Isilla, Enológica Wamba, Prado de Olmedo y Valle del Monzón) y la DO Arlanza (Lerma y Buezo).

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Redacción. La presencia de Burgos Alimenta en Alimentaria Barcelona 2018 coincide con una de las citas de mayor expectación de los últimos años.

En esta 22 edición, por el Recinto Gran Vía de Barcelona está previsto que pasen más de 150.000 visitantes profesionales y un 30% de ellos serán internacionales, según datos de la organización.

Burgos Alimenta en Alimentaria Barcelona 2018

Burgos Alimenta en Alimentaria Barcelona 2018

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De este modo, Alimentaria demuestra su esfuerzo por acentuar el contacto entre expositores y compradores internacionales, procedentes estos últimos de 150 países. En este contexto, los empresarios de Burgos Alimenta que acuden a la feria ya han podido comprobar las cifras en las que se mueve una de las grandes ferias del mundo dedicadas a la alimentación y bebidas, una industria pujante y competitiva que se ha convertido en uno de los principales motores económicos de nuestro país. Los industriales burgaleses valoran su trabajo allí como “positivo”, dado el perfil profesional del encuentro, lo que les está ayudando a captar clientes nuevos, reforzar relaciones comerciales y estrechar contactos ya existentes.

La presencia de Burgos Alimenta está dividida en dos salones: Invervin, donde están representadas trece bodegas (Cillar de Silos, Casajús, Frevino, Martín Berdugo, Lerma, Nabal, Viyuela, Pomar, Lagar de Isilla, Enológica Wamba, Prado de Olmedo, Buezo y Valle de Monzón, inscritas en los consejos reguladores de Ribera del Duero y Arlanza) en un espacio de exposición de 60 metros cuadrados; y Multiproducto, donde participan -en un espacio de casi cien metros cuadrados- otras 17 empresas, cuya actividad está dedicada al sector cárnico (Embutidos El Peñedo, Paradilla 143, Morcillas La Ribera, Embutidos González, Embutidos de Cardeña y Casalba); lácteo y quesero (Sasamón e Ilújor); repostería y panificación (Natural Biscuits y El Obrador del Convento); otras bebidas (Licores Lujo, Casajús, Ginebra Senns y las empresas artesanas cerveceras Virtus y Mica); y Biofactoría Naturae et Salus.

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Por Redacción | 29 Abril, 2016 a las 9:41 - Escrito en Viña y fogón

Afluencia de público en las degustaciones de Burgos Alimenta

Afluencia de público en las degustaciones de Burgos Alimenta

Redacción. Coincidiendo con el 40 aniversario de Alimentaria Barcelona, la feria destinó una de sus jornadas a la celebración de esta efeméride por todo lo alto. Entre los actos previstos, figuraron los talleres y sesiones de showcooking en el espacio gastronómico The Alimentaria Experience, donde Burgos Alimenta ha brillado con luz propia.

El cortador Carlos Sánchez con Eduardo Sánchez de De Santa Rosalía

El cortador Carlos Sánchez y Eduardo Sánchez de De Santa Rosalía

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Ocho empresas de alimentos se esforzaron por ofrecer una degustación a la altura de las circunstancias, revelándose como uno de los grandes atractivos de los festejos de la jornada.

En las degustaciones participaron los productos de las empresas fabricantes de morcilla de Burgos, Embutidos de Cardeña y Morcillas La Ribera; toda la gama de escabechados de La Fonda del Prado; las almendras garrapiñadas de Sarralde y los productos cárnicos El Peñedo. También se degustaron hamburguesitas de carne de hispanobretón de Burgos y una elaboración a cargo de la Asociación Queso Fresco de Burgos, realizada con este producto lácteo, membrillo y almendras de Briviesca. El grupo de cortadores Los Finos realizó una demostración en directo -con posterior degustación- del denominado ‘caviar de wagyu’ de la firma Santa Rosalía, una delicatesen procedente de esta carne de origen japonés, criada en su finca de Vizmalo, que fue cortada a cuchillo por Carlos Sánchez, finalista del último Campeonato de España de Cortadores de Jamón. De igual modo, los asistentes también degustaron una buena representación de vinos burgaleses (con sello de las DO Ribera del Duero, Arlanza y Vino de la Tierra de Castilla y León), cervezas artesanas, vermús y ginebras.

Entre las personalidades que han pasado en la jornada de ayer -cuarta y última de Alimentaria Barcelona 2016- por el espacio de Burgos Alimenta en The Alimentaria Experience destaca el mediático cocinero David de Jorge, que mostró un gran interés por los productos de Burgos definiéndolos como “de gran calidad y variedad”.

David Izquierdo hoy en Alimentaria

David Izquierdo hoy en Alimentaria

Redacción. Dos cocineros burgaleses, Ricardo Temiño y David Izquierdo, demostraron hoy la versatilidad de los productos agroalimentarios de la provincia en Alimentaria Barcelona.

Lo hicieron en el escenario The Alimentaria Experience, donde estos días intervienen una treintena de cocineros españoles ajustándose al formato de demostración de cocina en directo.

El burgalés Ricardo Temiño

El burgalés Ricardo Temiño

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Ricardo Temiño, del restaurante La Fábrica de Burgos -recientemente elegido por The Guardian como uno de los seis mejores restaurantes nuevos españoles- subió a la tarima para elaborar un ‘Canelón de reineta y morcilla de Cardeña’ armonizado con el vermú Lupo, que pudo probar el multitudinario público asistente a su demostración. Por su parte, David Izquierdo (Finca Los Rastrojos y 51 del Sol, de Aranda de Duero) hizo lo propio con dos elaboraciones de pequeño formato: ‘Burgos en texturas’ y ‘Castellanos en el mundo’, ambas creaciones, asimismo, con claras resonancias burgalesas. En su caso, el cocinero maridó su trabajo con el vermú Golfo, de la bodega Cillar de Silos (Quintana del Pidio). Durante su intervención, David Izquierdo aprovechó para recordar a los asistentes la próxima edición de las Jornadas Gastronómicas del Lechazo Asado en Aranda de Duero, que se celebrarán en esta localidad y su entorno el próximo mes de junio.

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