Por Redacción | 3 Octubre, 2018 a las 8:07 - Escrito en Viña y fogón

Pan Cada Día. Las dietas que restringen el consumo de carbohidratos se han extendido en los últimos años con la premisa de perder peso. Sin embargo, una reciente publicación de la revista científica The Lancet Public Health ha revelado que un consumo moderado de carbohidratos está asociado con un riesgo de mortalidad menor.

El artículo, cuyo objetivo fue analizar las relaciones entre el consumo de carbohidratos y la mortalidad, está basado en una revisión de ocho estudios científicos.

El consumo moderado de carbohidratos reduce la mortalidad

El consumo moderado de carbohidratos reduce la mortalidad

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Uno de ellos, el estudio sobre Riesgo de Aterosclerosis en Comunidades (ARIC), evaluó los hábitos dietéticos de 15.428 estadounidenses de cuatro regiones del país desde 1987. Los resultados mostraron que una ingesta de carbohidratos situada en torno al 50-55% de la energía diaria está asociada con un menor riesgo de mortalidad que la de aquellos que consumieron cantidades bajas o altas de este macronutriente.

“Una dieta equilibrada, en la que aproximadamente la mitad de la energía de nuestra alimentación procede de los carbohidratos, es lo mejor para la salud”, afirma sobre el estudio el profesor emérito de Nutrición y Dietética del King’s College de Londres, Tom Sanders.

Las dietas en las que la falta de carbohidratos fue suplida por proteínas y grasas de origen animal procedentes del cerdo, la ternera o el pollo, fueron asociadas con una mortalidad mayor. Por el contrario, aquellos patrones dietéticos que incluían alimentos como verduras, frutos secos, panes integrales o mantequilla de cacahuete, se vincularon a con una mortalidad menor. Esto pone de manifiesto la importancia de la fuente de obtención de los nutrientes a la hora de determinar la relación entre el consumo de carbohidratos y la mortalidad.

Los cereales de grano entero, claves en nuestra alimentación

“Estos hallazgos enfatizan en el hecho de que no se gana nada a largo plazo a través de la adherencia a dietas bajas en carbohidratos y ricas en proteínas y grasas de origen animal”, comenta el investigador en nutrición y profesor emérito del Instituto Quadram de Biociencias, el Dr. Ian Johnson.

Según Johnson, “existen evidencias de otros estudios que muestran que la mayor parte de nuestra alimentación debería proceder de alimentos de origen vegetal, ricos en fibra dietética y cereales de grano completo en lugar de en bebidas azucaradas o alimentos procesados con altos niveles de azúcares añadidos”.

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Por Redacción | 21 Enero, 2013 a las 6:23 - Escrito en ► Sabores ◄

Redacción. Los alimentos energizantes son imprescindibles en la dieta, aunque es importante saber combinarlos y elegir los más convenientes en cada momento.

frutosecos2380 Alimentos energizantes para combatir el cansancio

Frutos secos

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Los alimentos energizantes desempeñan una función clave en el organismo: proporcionan la vitalidad necesaria para desarrollar las actividades de la vida diaria, así como una dosis extra de energía cuando se realiza ejercicio físico o cuando nuestro cuerpo se queda sin fuerzas. En definitiva, su efecto más notable es que ayudan a combatir el cansancio. Por ello, todos los alimentos energizantes son imprescindibles en nuestra dieta habitual, aunque no todos aportan la misma cantidad de energía, ni cumplen las mismas funciones en el organismo. De ahí que sea tan importante saber elegir los que más convienen en cada momento y cómo combinarlos para favorecer la absorción de sus nutrientes al máximo. A continuación se detalla cuáles son los alimentos más energizantes, cómo tomarlos y cómo seguir una dieta para “cargar las pilas”.

Los alimentos más energizantes

Los alimentos que proporcionan al organismo la energía para mantener su equilibrio son, sobre todo, los hidratos de carbono y las grasas, ya que representan una fuente de energía inagotable. Sin embargo, es importante destacar que todos los alimentos energizantes son imprescindibles en nuestra dieta diaria, desde los que estimulan la concentración y la capacidad mental, hasta los que aportan energía muscular.

Frutos secos. Son los alimentos energéticos por excelencia. Contienen una gran cantidad de ácidos grasos esenciales, que el organismo humano no puede sintetizar por sí mismo. Destaca la presencia en minerales (magnesio, fósforo, potasio, calcio, hierro, zinc y selenio), que es superior al resto de las frutas y que, además, tienen poder antioxidante. A esto se suman importantes cantidades de proteína y fibra que ayudan a regular el tránsito intestinal y mejorar la musculatura.

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