Redacción. Aproximadamente la mitad de la población española sufre algún tipo de problema en la función gastrointestinal, según un reciente artículo publicado en la revista científica Gastroenterology.

Alimentos fermentados

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Hoy en el Día Mundial de la Salud Digestiva, los expertos advierten de la importancia de abordar correctamente este tipo de problemas que afectan en gran medida al día a día de las personas que lo sufren y, además, pueden derivar en patologías más complejas.

El prof. Humberto Martin Brieva, del departamento de Microbiología y Parasitología de la Facultad de Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid (UCM), explica, en este sentido, el papel que juegan los alimentos y bebidas fermentadas en nuestra salud gastrointestinal y, en particular, en nuestra microbiota, fundamental para un correcto bienestar.

“La ingesta de alimentos fermentados se ha relacionado con la prevención de enfermedades cardiovasculares o metabólicas, como la diabetes, así como con la mejora del estado inmunitario o cognitivo y, por supuesto, nuestro proceso de digestión. Los estudios científicos van aportando un mayor conocimiento a los mecanismos fisiológicos que subyacen a estos beneficios. Algunas revisiones de la literatura científica ya recogen numerosas evidencias en este sentido. Un ejemplo de ello es la publicación titulada “Health benefits of fermented foods: microbiota and beyond “, destaca el experto.

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Caravana solidaria de los Amigos del Pueblos Saharaui

Redacción. La Central Sindical Independiente y de Funcionarios (CSIF) participa en la caravana solidaria de la Asociación de Amigos del Pueblo Saharaui de Burgos, que partió el pasado viernes 3 de noviembre a las 9:30 horas del Museo de la Evolución Humana.

Libros destinados a la Asociación de Amigos del Pueblo Saharaui

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Un total de 500 libros escolares de texto, un material que -a su vez- ha sido ofrecido por la Unión Provincial de CSIF Ávila.

Esta es la segunda colaboración que CSIF Burgos realiza con los Amigos del Pueblo Saharaui, ya que también se ha participado en la campaña ‘Vacaciones en paz’ de este pasado verano. Esta campaña posibilita a las familias de Castilla y León acoger a niños saharauis durante los meses de verano, “a los que además de proporcionarles una inmersión en nuestra cultura y modo de vida, reciben toda la atención sanitaria que requieren, volviendo a sus casas con una grata experiencia vital y mucho cariño recibido”, señala la coordinadora de estas iniciativas solidarias, Ana Isabel Martínez (delegada de Sanidad).

Esta ayuda al pueblo saharaui “se mantendrá activa en el tiempo, con la próxima campaña de recogida de alimentos y de artículos de primera necesidad, material que será enviado a los campamentos de refugiados, a fin de paliar -en la medida de lo posible- la difícil situación que atraviesan los saharauis desplazados de sus hogares a los campamentos”, explica Martínez.

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Redacción/Agencias. Como demuestran multitud de estudios, muchas de las enfermedades crónicas que pueden prevenirse (cardiovasculares, obesidad, diabetes mellitus, algunos tipos de cáncer, osteoporosis, etc.) están relacionadas con nuestro comportamiento alimentario.

Lubina

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La buena noticia es que el consumidor puede influir directamente en su salud a medio y a largo plazo, simplemente cuidando su dieta (aparte de otros factores de su forma de vida, como aumentar la actividad física y dejar de fumar).

La dieta, mucho más que “nutrirse”

Etimológicamente, la palabra «dieta» proviene del griego «dayta», que significa ‘régimen de vida’ y es importante tener claro que mejorar la dieta es posible, pero implica llevar a cabo una alimentación y estilo de vida saludables.

Por ello, los nutricionistas y expertos en dietética consideran que la dieta es mucho más que un acto de ingesta de nutrientes y que una dieta saludable es aquella que, junto con la práctica moderada de ejercicio implica, además de cumplir con criterios de seguridad, presentar un valor energético y nutricional adecuado y suficiente para cubrir las necesidades específicas de cada persona y evitar deficiencias.

Dentro de los principales grupos de alimentos, las proteínas son nutrientes indispensables en nuestra dieta diaria. Saber elegirlas y combinarlas es clave para tener y mantener un correcto estado nutricional y una de las fuentes proteicas más saludables a las que tenemos fácil acceso es el pescado.

El pescado, fuente de proteína de alta calidad

Los pescados, en general, presentan un contenido calórico medio-bajo, (pescado magro: 60-80 Kcal/100 g; pescado graso 150-200 Kcal/100g) y una menor cantidad de grasa que la carne. Además son buenas fuentes de proteínas de alto valor biológico, aportan vitaminas tanto hidrosolubles como liposolubles y algunos minerales. Además, muchas especies son ricas en ácidos grasos poliinsaturados Omega-3, cuyo beneficio para la salud cada vez es más patente.

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Alimentos de temporada

Chef Jorge Romero. Una selección de los mejores alimentos de temporada y varias recomendaciones dietéticas para disfrutar de un otoño muy saludable.

Desayuno saludable

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Con el otoño regresan la rutina, los horarios regulares, la actividad laboral y el colegio. La temperatura va disminuyendo, empieza el fresquito y, por tanto, vuelve también la necesidad de tomar platos calientes como sopas, guisos y purés. Es una buena época para reorganizar los hábitos alimentarios y los de toda la familia.

Para ello, se intentará potenciar la utilización de alimentos de temporada, puesto que ofrecen una buena relación calidad-precio, y más aún cuando se escogen productos de proximidad, lo cual contribuye también al crecimiento económico de la zona donde se reside. Además, emplear alimentos de temporada evita que la dieta sea rutinaria y contribuye a la variedad en la alimentación.

Empieza con un desayuno equilibrado

El desayuno es una de las comidas importantes del día. Un desayuno equilibrado debería estar compuesto siempre un lácteo (leche, yogur o queso); algún alimento feculento (pan, tostadas o cereales), acompañado o no por algún alimento proteico; y una fruta.

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