Por Jorge Romero | 19 Enero, 2022 a las 0:08 - Escrito en Viña y fogón

Ensalada templada con tomate cherri y piñones

Ensalada templada con tomate cherri y piñones

Jorge Romero. En invierno, es habitual estar casi todo el día con la sensación de frío en el cuerpo. Después de andar por la calle o trabajar en lugares con poca calefacción, cuando llegamos a casa apetece comida casera y calentita.

Potaje de alubias

Potaje de alubias

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Hoy nos atrevemos con un potaje, una ensalada templada, un guiso, una sopa y un puré para las jornadas más frías.

Cocidos y potajes. Los cocidos o potajes de legumbres son las recetas más completas para consumir en invierno. La combinación de verduras, legumbres y carne permite disfrutar de estas elaboraciones como plato único. Y es idóneo para transportar y llevar al trabajo en un termo y sentirse satisfecho.

Potaje de fabes con setas

Primero se deben lavar y poner a remojo en agua fría las alubias blancas o fabes ocho horas antes de cocinarlas. Una vez remojadas, hay que colocarlas en una cazuela con el agua de remojo, un chorrito de aceite de oliva y sal. Se cocerán a fuego medio. Cuando comiencen a hervir, saldrá una espuma que habrá que retirar con la ayuda de una espumadera.

Una vez retirada la espuma y cuando lleve una hora hirviendo, se agrega un refrito elaborado con un cuarto de cebolleta y un ajo cortado en brunoise. Una vez sofrito, se añaden una zanahoria cortada en cuadraditos y, en el último momento, una bandeja de setas también troceadas. Se cuecen las alubias con las verduras y las setas durante 20 minutos más. Y cuando estén cocinadas, se deja reposar el potaje fuera del fuego durante 15 minutos. Se pone a punto de sal, si fuese necesario. Se sirve caliente.

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Por Redacción | 20 Agosto, 2021 a las 8:01 - Escrito en Cultura

Redacción. La XXI Fiesta Romana en Honor al Dios Baco de Baños de Valdearados (Burgos) se retoma el 21 y 22 de agosto con restricciones por el COVID-19.

La asociación cultural ‘Dios Baco’ ha considerado celebrarla, aunque sea de manera testimonial, para recordar su declaración como Fiesta de Interés Turístico Regional en diciembre de 2020.

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La asociación cultural ‘Dios Baco’ de Baños de Valdearados (Burgos) ha decidido retomar la XXI edición de la Fiesta Romana en Honor al Dios Baco el fin de semana del 21 y 22 de agosto con restricciones por el COVID-19. Será una edición especial que estará marcada por las actuales y exigidas restricciones de aforo, así como por el control de las medidas sanitarias y de seguridad ya que los asistentes deberán llevar mascarilla en todo momento y respetar los protocolos de seguridad.

Tras la suspensión de la Fiesta Romana en Honor al Dios Baco del pasado año debido a la pandemia, la organización ha considerado celebrar, aunque sea de manera testimonial, la edición de este año 2021 para recordar la declaración de la misma como Fiesta de Interés Turístico Regional por la Junta de Castilla y León en diciembre de 2020.

De esta forma, las actividades de este año comienzan el sábado, 21 de agosto, a partir de las 18,30 horas, con talleres de mosaicos, peluquería (ambos regentados por gente del pueblo), cuero (Pilar Artencuero de Tubilla del Lago), telas (Anabel Torres). También se celebrará una conferencia sobre ‘Lapis Speculariis’ por el profesor de Historia, Emilio Guadalajara, y otra sobre comida romana titulada ‘De la basura a la mesa’, por la arqueóloga Juana María Huelamo.

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Por Antonio Adeliño Vélez | 28 Junio, 2017 a las 8:11 - Escrito en Gente nuestra

Jesús Pedro Laso Casas 1º y Roberto Barcenilla Serrano 3º

Jesús Pedro Laso Casas 1º y Roberto Barcenilla Serrano 3º

Antonio Adeliño Vélez. Con una excelente organización, sin retrasos en los horarios previstos, en un ambiente de camaradería extraordinario, y con la proclamación de resultados y clasificaciones casi a tiempo real; se celebró durante los días 22 al 25 de junio, el Campeonato de España de Armas Históricas 2017.

Eugenio Martín Fisac 2º

Eugenio Martín Fisac 2º

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Al Centro Especializado de Alto Rendimiento de Tiro olímpico “Juan Carlos I” de Las Gabias (Granada), acudieron 112 deportistas de toda España y el Club de Tiro “Alcotanes” de Aranda de Duero, participó con tres tiradores olímpicos que han dejado una vez más, muy alto el pabellón ribereño en tierras sureñas y se han traído seis medallas para casa; siendo dos de oro, una de plata y tres de bronce.

El éxito de nuestros representantes, no solo se circunscribe a las medallas conseguidas en este Campeonato, sino también a la regularidad obtenida en los distintos torneos celebrados durante el año, que han catapultado a Eugenio Martín Fisac (El Fisi) y a Jesús Pedro Laso Casas (El Pirata), hacia el Campeonato de Europa de Armas Históricas que se celebrará en nuestra nación del 3 a 10 septiembre, y precisamente en el CEAR de Las Gabias (Granada).

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"Buena Calidad" Cosecha 2015 Ribera del Duero

Buena Calidad en la Cosecha 2015 de Ribera del Duero

Redacción. En el marco de la ronda de catas por las principales zonas productoras de España, el equipo de cata de Guía Peñín ha visitado esta semana el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribera del Duero.

A lo largo de esta semana ha evaluado los vinos de las últimas cosechas que se comercializarán durante el año 2017 y que se incluirán en la próxima edición de la Guía Peñín.

Guía Peñin

Guía Peñin

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Y han compartido unas primeras impresiones sobre estas sesiones, entre las que destaca la calidad de la cosecha 2015 “que muestra muy buena expresión frutal y equilibrio entre alcohol y acidez, a través de los 70 tintos jóvenes catados”. No obstante, señalan que “el tiempo dirá si realmente es tan buena como se espera de ella”.

Respecto a los vinos de la cosecha 2014, muchos de ellos de transición (robles, crianzas aún sin terminar) como aseguran los catadores, “muestran una carga frutal alta y mucha concentración, para contrarrestar esta concentración se han utilizado crianzas más intensivas, llegando en muchos casos a niveles especialmente altos, lo que ha acabado por restar el protagonismo que la fruta ha de tener. En una DO con el prestigio de la Ribera del Duero se espera que el global de los vinos goce de un mayor equilibrio entre fruta y madera, con lo que la línea de trabajo en los próximos años deberá centrarse en pulir y afinar sus tiempos de crianza en beneficio de la tinta fina y de sus suelos. Las casas que mejor han sabido leer esta partitura son aquellas que gozan este año de las puntuaciones más altas”.

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