Fotografía: Merche Abad | Humus

Chef Jorge Romero. Cuando sientas ganas de probar algo rico, recuerda: para matar el gusanillo no hace falta atacar una bolsa de snacks ni picotear productos insanos. Una manera sencilla y deliciosa de mejorar tus tentempiés es preparar unos patés caseros con ingredientes saludables y sabrosos.

Paté de aceitunas

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Los nutricionistas explican a menudo que el secreto de una dieta saludable no pasa tanto por los buenos alimentos que comemos, sino por aquellos perniciosos que dejamos de comer. Es decir, en lugar de obsesionarnos con comer más verdura, es preferible empezar por desterrar los productos ultraprocesados de nuestra dieta: la ausencia de estos alimentos nos dejará espacio -y apetito- para otros que antes teníamos olvidados (generalmente, los sanos).

Preparando algunos aperitivos saludables

Humus

Este es un plato típico de la cocina árabe; es delicioso y muy sano. Su ingrediente principal son los garbanzos, un alimento muy saludable (especialmente rico en fibra y ácido fólico) que debería tener mayor presencia en nuestra dieta cotidiana.

Para hacer este paté puedes utilizar un bote de garbanzos ya cocidos. Quítales el agua de la conserva, enjuágalos bien y colócalos en un bol (si usas batidora manual) o en tu robot de cocina. Añade dos cucharadas soperas de aceite de oliva, dos dientes de ajo y el zumo de un limón. Tritura bien esta mezcla y agrégale una pizca de sal, un poquito de comino en polvo y (opcional)tres cucharadas soperas de tahina (una pasta que puedes comprar ya hecha o hacer tú). Sírvelo con un hilo de aceite de oliva y un poco de pimentón de La Vera por encima (queda delicioso) y acompáñalo con unos bastones de zanahoria, unos tomatitos cherry o un poco de pan de pita.

Recuerda: la tahina es una pasta hecha de sésamo, agua y sal, que puedes hacer en casa. Tuesta primero 50 g de sésamo en una sartén antiadherente. Luego, coloca el sésamo tostado en un bol, échale una pizca de sal y unos 50 ml de agua. Tritura todo y vigila la textura. Si está demasiado espesa, agrega unas gotas de agua y listo.

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Redacción. Cuatro empresas de Castilla y León están presentes en la Feria ISM de la localidad alemana de Colonia de la mano de la Junta, que ha gestionado su asistencia dentro del pabellón oficial español de ICEX España Exportación e Inversiones. La participación en este certamen, que se celebra desde el domingo 29 y hasta el 1 de febrero, es una de las acciones incluidas en el IV Plan de Internacionalización Empresarial 2016-2020.

Pabellón oficial español de ICEX España en Colonia, Alemania

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Las compañías de la Comunidad que han viajado a la ciudad bávara son las burgalesas Magdalenas de las Heras y Galletas Coral, la vallisoletana La Pasión y la salmantina Garcinuez.

La feria ISM, de periodicidad anual y acceso exclusivo para profesionales, es la más relevante en materia de confitería, industria del dulce y aperitivos a nivel global. Es un punto de encuentro donde se presentan novedades y propuestas, que sirve además como observatorio de tendencias en un sector donde es notable la capacidad de innovación.

La 47ª edición de ISM acoge durante cuatro días tanto a empresas multinacionales líderes de sus respectivos mercados, como a pymes que buscan nichos de negocio más especializados. En su convocatoria de 2016 registró la participación de 1.582 expositores procedentes de 65 países, que recibieron a cerca de 40.500 visitantes profesionales de 146 estados.

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Redacción. Siete aperitivos ligeros para tomar en la hora del descanso sin descuidar el aporte nutricional ni excederse con las calorías.

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¿Cuáles son los picoteos más recomendables para tomar entre horas en el trabajo? La respuesta no es universal, ya que las características del puesto de trabajo y el esfuerzo que se requiera influyen en la elección más idónea. Para quienes pasan muchas horas sentados delante de un ordenador, o en un escritorio, o en un peaje… en definitiva, para quienes tienen trabajos sedentarios, conviene pensar en alternativas ligeras sin descuidar el aporte nutricional por las exigencias mentales del propio puesto. La concentración, la memoria, la agilidad mental, la coordinación son funciones cerebrales complejas que hay que nutrir con inteligencia. Recurrir a lo fácil e inmediato (como un puñado de galletas, algo de chocolate o una bolsa de patatas fritas) no es la opción más saludable ni para el cuerpo ni para la mente, menos aún si apenas hay desgaste físico.

Tentempiés en la oficina: siete propuestas para todos los gustos

Llevarse el tentempié de media mañana o de media tarde es una de las tareas que no hay que olvidar para no pasar hambre entre comidas y, menos, llegar a casa con un hambre voraz tras tantas horas de ayuno. Son diversas las circunstancias que influyen en la elección de uno u otro aperitivo, si bien se ha de tener en cuenta el mínimo desgaste energético que supone un trabajo sedentario. Trabajar con compañía puede hacer perder la voluntad de comer bien si el compañero de mesa acostumbra a llevarse para picotear tentaciones muy gustosas pero nada recomendables como tentempié habitual. Pero además de esta circunstancia, el experto en nutrición Brian Wansink ha comprobado en sus numerosas investigaciones sobre el comportamiento alimentario que el consumo de alimentos depende del esfuerzo para conseguirlos. Por ello, los bombones y los chocolates u otros dulces, las chucherías, las bolsas grandes de pipas o de patatas fritas, conviene guardarlos en lugar alejado del puesto de trabajo para que, como mínimo, dé pereza moverse a cogerlos.

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Redacción. Con un poco de imaginación, ingredientes económicos y una elaboración muy simple es posible crear aperitivos originales y exquisitos

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Cuando tenemos una visita informal en casa o preparamos una comida, es habitual preguntar a nuestros invitados si quieren algo para tomar. En ese ofrecimiento, además de la bebida, se da por hecho que incluiremos algo para comer. La cuestión es qué. ¿Es posible agasajar a nuestras visitas sin recurrir a las típicas aceitunas, las patatas de bolsa o los frutos secos fritos? ¿Cómo sorprender a nuestros amigos con un aperitivo más elaborado y original sin gastar mucho dinero ni tiempo en la cocina?

Cinco aperitivos sencillos, baratos y exquisitos

Las patatas fritas, los snacks de bolsa o las aceitunas pueden estar bien para abrir boca y salvarnos de un apuro, pero si queremos sorprender como anfitriones y quedar ante nuestros amigos como buenos cocinillas, tendremos que apostar por algo más original y elaborado. Para ello, es importante tener cierto fondo de armario o de nevera: un poco de leche, algo de nata o de leche, unas verduras frescas, unas tostas de pan, un puré de verduras del día anterior… Con un poco de imaginación, las posibilidades son amplísimas.

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