Por Redacción | 7 Noviembre, 2018 a las 9:12 - Escrito en Viña y fogón

Redacción. La Asociación de Sumilleres de Aranda y La Ribera, ASAR organiza una cata de iniciación al mundo del AOVE de la mano de Oliva Roja.

Cata de iniciación al mundo del AOVE

Cata de iniciación al mundo del AOVE

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El Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) será hoy miércoles el protagonista de la cata que ha organizado la Asociación de Sumilleres de La Ribera, en esta cata se quiere acercar el mundo del AOVE y compartir las bondades de un buen Aceite de Oliva Virgen Extra.

El buen aceite como un buen vino tienen en común que los dos alimentos proceden de frutos del campo y los dos pueden ensalzar y realzar una buena comida y un buen disfrute, por eso cada vez más los sumilleres muestran interés por aprender como diferenciar un buen AOVE y en cómo emplearlos en una mesa.

En la cata que se realizará con La Oliva Roja, se realizará un acercamiento al mundo del AOVE diferenciando los distintos tipos de aceite que podemos encontrarnos en el mercado y se acompañará con una cata de distintos tipos de aceites a fin de poder diferenciar los aceites de mayor calidad.

La Oliva Roja es un aceite procedente de olivos centenarios situados en la Serranía de Ronda de variedad hojiblanca. Son olivares tradicionales y de secano que confieren al aceite obtenido un valioso aporte de antioxidantes y polifenoles tan beneficiosos para nuestra salud.

Esta cata dirigida a los sumilleres de ASAR, tendrá lugar hoy, 7 de noviembre de 2018, a las 20.00 horas en el Restaurante La Pícara de Aranda de Duero.

Redacción. José María Jimenez y Laura Lobo del Lagar de Isilla, Alberto Amil de la Casona de la Vid, Víctor Julián de La Pícara Gastroteca y Gabriel García del Ventorro representarán a Aranda de Duero en el XX Concurso Regional de Sumilleres de Castilla y León.

Concurso Regional de Sumilleres de Castilla y León

Concurso Regional de Sumilleres de Castilla y León

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El pasado año Aranda acogió a 40 sumilleres que participaron en el XIX Concurso Regional que tuvo lugar el 20 de marzo en nuestra localidad.

Este año los mejores sumilleres de Castilla y León se pondrán a prueba el próximo 5 de marzo en las Casas del Tratado de Tordesillas. Este concurso persigue divulgar la cultura de la sumillería y seleccionar a los representantes que participarán en el campeonato nacional.

Este certamen constará de un examen teórico, cata escrita, servicio de vino, dominio de inglés y nos permitirá conocer a los mejores sumilleres de la región que representarán a la Comunidad en el Campeonato Nacional.

La Asociación de Sumilleres de Aranda y La Ribera, ASAR, tiene por objeto la coordinación de las actividades que permitan el estudio, la promoción, el cuidado y fomento del prestigio enogastronómico de los profesionales que la integran.

Redacción. Hoy martes 13 de junio, el Consejo Regulador del Cava celebra la octava semifinal del concurso ‘Mejor Sumiller Internacional en Cava’ en el restaurante Las Lomas en la Calle del Pintor Juan Antonio Morales, 2 de Valladolid.

Mejor Sumiller Internacional en Cava

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Gabriel García, Alfonso Martínez, Adela Quintana, Madalina Strib y Eleonora Ivanova, representarán a la Asociación de Sumilleres de Aranda de Duero.

Esta semifinal acogerá a sumilleres de toda Castilla y León. Un jurado que estará presidido por el director técnico del Consejo Regulador del Cava, Francisco González, será el encargado de seleccionar a los dos sumilleres que representarán a esta comunidad en la Gran Final.

El certamen tiene como objetivo la colaboración en la formación de los profesionales del servicio y la profesionalización del conocimiento del cava.

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Redacción/Agencias. La consejera de Agricultura y Ganadería, Silvia Clemente, ha visitado la Escuela Internacional de Cocina “Fernando Pérez” para inaugurar una nueva edición del Curso Internacional de Sumiller Profesional, clausurar la del año pasado y visitar la nueva sala de catas con la que cuenta el centro.

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Los cursos que ha organizado la Asociación de Sumilleres de Castilla y León a lo largo de estos años, en colaboración con el Gobierno Regional y la Cámara de Comercio de Valladolid, han permitido formar a más de 200 sumilleres que están trabajando en restaurantes de élite o en bodegas.

Se trata de unos cursos que, como ha asegurado la consejera de Agricultura y Ganadería, Silvia Clemente, garantizan una formación adecuada y específica, a través de un amplio y completo programa formativo que pretende generar una bolsa de profesionales altamente capacitados para cubrir los puestos que demanda un sector cada vez más competitivo. A través de estos cursos se ha conseguido colocar a los sumilleres de Castilla y León en países como Inglaterra y Estados Unidos.

Silvia Clemente ha asistido a la clausura del curso Superior de Sumiller Profesional del 2011, por el que han pasado 22 alumnos que han recogido el diploma que acredita su formación, y a la inauguración de la edición del 2012, en la que participan 24 estudiantes procedentes de la Comunidad, Madrid, Barcelona y Estados Unidos. Los objetivos del curso son capacitar profesionales para desenvolverse en el arte de la sumillería, generar una bolsa de profesionales altamente capacitados para cubrir los puestos que demanda un sector cada vez más competitivo, mejorar la carrera profesional de personas formadas en la hostelería y contribuir a la mejora de la sumillería.

Los alumnos están siendo formados por prestigiosos profesionales del sector, en concreto, más de 30 profesores de perfiles técnicos de todas las marcas de calidad de vino de la Región, expertos y otros profesionales de prestigio, entre los que destacan cuatro “narices de oro“, Ferrán Centelles -Sumiller de El Bulli- y Gonzalo Sol, fundador y director del Curso de Sumilleres de la Cámara Oficial de Comercio e Industria de Madrid y Premio Nacional de Periodismo Gastronómico en dos ocasiones.

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