Por Redacción | 27 Agosto, 2014 a las 10:10 - Escrito en Viña y fogón

Soria Gastronómica: Sinestesia y trufa negra

Soria Gastronómica: Sinestesia y trufa negra

Redacción/Agencias. Bajo el título ‘Sinestesia y trufa negra’ la Consejería de Cultura y Turismo organiza el IV Congreso Internacional de Micología, ‘Soria Gastronómica’, que se celebrará el 27 y 28 de octubre.

La Junta de Castilla y León enmarca la celebración de este Congreso en una semana que estará repleta de actividades relacionadas con las setas y los hongos y que colocarán a Soria y a la Comunidad como referente en estas materias.

Soria Gastronómica

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La gastronomía de Castilla y León ha pasado de ser un servicio complementario a ocupar una parte fundamental del turismo, ya que se ha convertido en una de las principales motivaciones para realizar un viaje a la Comunidad. Así, de los 57 millones de turistas que visitaron España en el año 2012, más de siete millones lo hicieron para realizar exclusivamente una actividad gastronómica y siete de cada diez visitantes comieron en un restaurante.

La Consejería de Cultura y Turismo, consciente de este cambio de tendencia del mercado, presentó el pasado año el Plan Estratégico de Turismo Gastronómico, con el objetivo de convertir a la Comunidad en destino privilegiado y referencia mundial del turismo gastronómico.

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Por Redacción | 30 Octubre, 2012 a las 6:06 - Escrito en Es Noticia

Redacción/Agencias. El director general de Turismo, Javier Ramírez, presidió ayer la inauguración de la tercera edición del Congreso Internacional de Micología Soria Gastronómica.

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Todo un éxito que consolida a Soria como una cita y una referencia importante a nivel nacional e internacional desde el punto de vista gastronómico“, según ha resumido el director general. El congreso comenzó con un gran éxito de participación, con más 150 asistentes en la jornada matutina de ayer, después de que cerca de 2.500 personas disfrutasen el domingo de un guiso de patatas con nícalos que se ofreció en la quedada popular A por Setas.

Además, 10 empresas relacionadas con el sector de la alimentación y la restauración participaron en el Mercado de Contratación que tuvo lugar por la tarde.

Javier Ramírez ha recordo el esfuerzo hecho desde la Consejería de Cultura y Turismo para llevar adelante esta cita, “algo más que un congreso: un encuentro en donde además de demostraciones gastronómicas hay ponencias, encuentros, jornadas gastronómicas, con presencia de prensa internacional, y hay continuidad respecto a todas las actuaciones e iniciativas que estamos desarrollando este otoño y que presentó recientemente la consejera en Madrid“. Esta edición del Soria Gastronómica se ha vinculado a la semana de la tapa micológica que se está celebrando en colaboración con la Agrupación Soriana de Hostelería y Turismo (ASOHTUR), a los talleres gastronómicos abiertos al público del pasado fin de semana, en los que participaron cerca de 300 personas, y a actos de carácter más popular como la quedada que tuvo lugar ayer domingo en la capital.

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Por Redacción | 12 Octubre, 2012 a las 6:35 - Escrito en Es Noticia

Redacción/Agencias. Cocineros de cinco nacionalidades distintas con contrastada experiencia en la cocina micológica se darán cita en Soria para mostrar las últimas tendencias en la materia a través de ponencias o demostraciones.

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La consejera de Cultura y Turismo, Alicia García, ha presentado en Soria la tercera edición del Congreso internacional de micología Soria Gastronómica, que se celebrará el 29 y 30 de octubre en la capital soriana.

En esta tercera edición, el Congreso contará con la presencia de 26 cocineros de 5 nacionalidades que, a través de sus ponencias o de sus demostraciones de cocina en directo, debatirán sobre las últimas tendencias en el mundo de las setas y las trufas o mostrarán las destrezas de la cocina tradicional y moderna a la hora de prepararlas. Seis de estos cocineros son extranjeros, y proceden dos de Suecia, otros dos de India, uno de Portugal y otro de Canadá. A ellos se suman otros 20 cocineros españoles, 14 de ellos de Castilla y León, con lo que se refuerza la presencia de los restauradores de la Comunidad.

Todos los cocineros que participan en el III Congreso reúnen una característica que en esta edición se ha tenido muy en cuenta: ser verdaderos especialistas con años de experiencia en la cocina micológica. Entre los cocineros extranjeros estarán los suecos Andreas Lundh y Sebastian Gibrant, el portugués André Magalhaes, Fred Chappuis del restaurante Fredelys de Quebec, o Rajes Kumar de India. Entre los cocineros españoles se encontrarán Mario Sandoval, Julio Reoyo, Gloria Lucía Martín, Oscar García Marina, Pedro Mario Pérez o Fátima Pérez. La inauguración del Congreso contará con la participación, vía virtual, de uno de los grandes creadores de la cocina española actual, Andoni Aduriz.

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