Bodegueros de Burgos en Alimentaria

Redacción. Burgos Alimenta se despide hoy de Alimentaria Barcelona tras cuatro intensas jornadas de actividad ferial. Sus trece bodegas -casi la mitad de las empresas que han conformado la expedición burgalesa- regresan a casa “satisfechas” por el trabajo desarrollado este año.

Rubén Osorio Castañón ganador del tercer premio del Concurso Cocinero del Año

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Todos coinciden en señalar el “acierto” de Burgos Alimenta a la hora de habilitar un expositor específico en Intervin, que es el salón monográfico que reúne a bodegas y otras empresas sectoriales para facilitar su encuentro con distribuidores, sumilleres, hosteleros y comercios especializados. Este año, con una determinante apuesta por la internacionalización.

El perfil del cliente que ha pasado por Intervin ha cumplido todas las expectativas de los bodegueros, pues mayoritariamente han sido profesionales interesados en conocer productos y nuevas añadas. Los compradores internacionales que más interés han mostrado por los vinos burgaleses proceden de Inglaterra, Bélgica, China, Alemania y Francia. A partir de ahora, el contacto establecido se traducirá en nuevos pedidos que saldrán de las bodegas rumbo al exterior. Por otro lado, la estratégica ubicación del expositor -bien visible desde cualquier pasillo y con una gran amplitud- también ha sido determinante para la “buena marcha de la feria”.

Las trece bodegas asistentes representan las dos zonas -por excelencia- productoras de vinos de calidad en la provincia de Burgos: la DO Ribera del Duero (representada en Barcelona por las bodegas Cillar de Silos, Casajús, Fresvino, Martín Berdugo, Nabal, Viyuela, Pomar Viñedos, El Lagar de Isilla, Enológica Wamba, Prado de Olmedo y Valle del Monzón) y la DO Arlanza (Lerma y Buezo).

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Redacción. La presencia de Burgos Alimenta en Alimentaria Barcelona 2018 coincide con una de las citas de mayor expectación de los últimos años.

En esta 22 edición, por el Recinto Gran Vía de Barcelona está previsto que pasen más de 150.000 visitantes profesionales y un 30% de ellos serán internacionales, según datos de la organización.

Burgos Alimenta en Alimentaria Barcelona 2018

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De este modo, Alimentaria demuestra su esfuerzo por acentuar el contacto entre expositores y compradores internacionales, procedentes estos últimos de 150 países. En este contexto, los empresarios de Burgos Alimenta que acuden a la feria ya han podido comprobar las cifras en las que se mueve una de las grandes ferias del mundo dedicadas a la alimentación y bebidas, una industria pujante y competitiva que se ha convertido en uno de los principales motores económicos de nuestro país. Los industriales burgaleses valoran su trabajo allí como “positivo”, dado el perfil profesional del encuentro, lo que les está ayudando a captar clientes nuevos, reforzar relaciones comerciales y estrechar contactos ya existentes.

La presencia de Burgos Alimenta está dividida en dos salones: Invervin, donde están representadas trece bodegas (Cillar de Silos, Casajús, Frevino, Martín Berdugo, Lerma, Nabal, Viyuela, Pomar, Lagar de Isilla, Enológica Wamba, Prado de Olmedo, Buezo y Valle de Monzón, inscritas en los consejos reguladores de Ribera del Duero y Arlanza) en un espacio de exposición de 60 metros cuadrados; y Multiproducto, donde participan -en un espacio de casi cien metros cuadrados- otras 17 empresas, cuya actividad está dedicada al sector cárnico (Embutidos El Peñedo, Paradilla 143, Morcillas La Ribera, Embutidos González, Embutidos de Cardeña y Casalba); lácteo y quesero (Sasamón e Ilújor); repostería y panificación (Natural Biscuits y El Obrador del Convento); otras bebidas (Licores Lujo, Casajús, Ginebra Senns y las empresas artesanas cerveceras Virtus y Mica); y Biofactoría Naturae et Salus.

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José-Tomás Cruz Varela. Posiblemente, en opinión de un amplio colectivo de ciudadanos, calificar de terrorismo a lo que están soportando varios países de la U.E. resulte inadecuado, cuando en realidad se trata de una cruda y dura guerra que el Islam ha declarado al Occidente infiel, cuya última batalla se libró el pasado jueves en Barcelona, como anteriormente lo sufrieron en Londres, Berlín o París.

Motivo por el cual no parece correcto que Europa continúe negándose a adjudicarle el atributo apropiado a la ofensiva islamita que está padeciendo nuestro continente.

El Cardenal Juan José Omella junto a los Reyes Felipe VI y Letizia

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La estrategia terrorista tiene como finalidad principal el sembrar pánico en aquellas comunidades donde residen, de ahí que se pretenda por parte de todos los gobiernos aparentar todo lo contrario puesto que de recocerlo sería desastroso. Curiosamente, el automóvil, uno de los símbolos de la modernidad capitalista, se ha convertido en un instrumento de “bajo coste” para aterrorizar y asesinar con cierta facilidad en nuestras propias y civilizadas capitales. Aún así, es menester no confundir a los millones de musulmanes partidarios de una doctrina de humanismo, paz y solidaridad con el Islam del terrorismo yihadista.

De nada sirven las tediosas declaraciones de los gobernantes, líderes políticos, engolados tertulianos y toda la pléyade de personajes, que por su condición empresarial, social o deportiva, se ven en la obligación de manifestar su dolor y pésame por la tragedia que supuso el atentado. Pretender eliminar tan terrible lacra a golpe de condolencias, minutos de silencio, banderas a media hasta, aplaudiendo el paso de los féretros de las víctimas o poniendo bolardos en lugares estratégicos, no pasan de ser manifestaciones de buena voluntad y solidaridad, pero nada más. Como tampoco es cierto que no sintamos temor ni que los terroristas estén derrotados.

El origen del problema llamado terrorismo organizado, al margen del integrismo presente en las religiones monoteístas, pasa ineludiblemente por la localización y eliminación de aquellos grupos y corrientes que lo propugnan, financian y defienden. Cualquier implantación de medidas defensivas siempre serán bien aceptadas, reconociendo las limitaciones de las mismas.

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David Izquierdo hoy en Alimentaria

Redacción. Dos cocineros burgaleses, Ricardo Temiño y David Izquierdo, demostraron hoy la versatilidad de los productos agroalimentarios de la provincia en Alimentaria Barcelona.

Lo hicieron en el escenario The Alimentaria Experience, donde estos días intervienen una treintena de cocineros españoles ajustándose al formato de demostración de cocina en directo.

El burgalés Ricardo Temiño

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Ricardo Temiño, del restaurante La Fábrica de Burgos -recientemente elegido por The Guardian como uno de los seis mejores restaurantes nuevos españoles- subió a la tarima para elaborar un ‘Canelón de reineta y morcilla de Cardeña’ armonizado con el vermú Lupo, que pudo probar el multitudinario público asistente a su demostración. Por su parte, David Izquierdo (Finca Los Rastrojos y 51 del Sol, de Aranda de Duero) hizo lo propio con dos elaboraciones de pequeño formato: ‘Burgos en texturas’ y ‘Castellanos en el mundo’, ambas creaciones, asimismo, con claras resonancias burgalesas. En su caso, el cocinero maridó su trabajo con el vermú Golfo, de la bodega Cillar de Silos (Quintana del Pidio). Durante su intervención, David Izquierdo aprovechó para recordar a los asistentes la próxima edición de las Jornadas Gastronómicas del Lechazo Asado en Aranda de Duero, que se celebrarán en esta localidad y su entorno el próximo mes de junio.

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