Por Redacción | 2 Abril, 2014 a las 10:00 - Escrito en Viña y fogón

Redacción/Agencias. Castilla y León vuelve a tener una presencia muy destacada en la XX edición de Alimentaria Barcelona, la mayor feria de alimentación y bebidas de España, con un total de 195 expositores de empresas, instituciones y figuras de calidad que participan en esta edición.

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La presencia institucional se materializa en un stand de 2.136 metros cuadrados repartido entre cuatro pabellones. Una presencia que sitúa a Castilla y León como la segunda Comunidad con mayor representación sólo superada por los anfitriones, Cataluña.

Esta alta representación viene motivada por los buenos resultados cosechados en la última edición de la feria, en 2012, donde las empresas de la Comunidad realizaron 3.696 contacto comerciales.

‘Tierra de Sabor’, como ha explicado la consejera de Agricultura y Ganadería, Silvia Clemente, se ha convertido en la mayor cartera de productos de calidad. Para conseguirlo se ha establecido un estricto control de autorización y uso como lo demuestra que, desde su creación, se han realizado 3.122 inspecciones de cumplimiento del reglamento de la marca, tanto controles en industrias como en puntos de venta. Como consecuencia de este sistema de calidad 2.800 productos se han denegado.

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Por Redacción | 27 Marzo, 2012 a las 8:25 - Escrito en Viña y fogón

Redacción/Agencias. La Indicación Geográfica Protegida ‘Lechazo de Castilla y León’ inició ayer lunes las degustaciones de lechazo asado y pinchos de lechazo a la brasa en la Feria Alimentaria 2012, en la cual está presente por primera vez con stand propio (C30 en el Pabellón 5), aunque también mantendrá su espacio habitual dentro del stand de la Junta de Castilla y León.

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Con esta participación y novedades la IGP pretende una vez más acercarse al consumidor final, darle a conocer un producto certificado con sello de calidad y ayudarle a identificarlo en restaurantes y carnicerías. La difusión del Lechazo de Castilla y León y el intento de familiarizar al consumidor con su etiquetado persigue ayudar a diferenciar un producto de calidad frente a otros existentes en el mercado, y provocar un aumento de su demanda.

Por ello los tres primeros días del certamen de Alimentaria la IGP ‘Lechazo de Castilla y León’ se han centrado en las degustaciones de ayer lunes y las de hoy martes, de 500 platos de lechazo asado, el más tradicional y difundido, y el miércoles 28, de 500 pinchos de lechazo a la brasa. Colaboran la Asociación de Asadores de Castilla y León y la Asociación del Pincho de Lechazo de Traspinedo.

Estas acciones ya se realizaron hace unos días en el Salón de Gourmets de Madrid, con una gran aceptación, de ahí que se repitan en Barcelona. La IGP participará también en un show cooking que tendrá lugar en el stand de la Junta de Castilla y León con cocineros regionales.

De cara a los contactos profesionales, la IGP ‘Lechazo de Castilla y León’ presentará en Barcelona su nueva Guía de Operadores, que ha editado dentro de las acciones dedicadas a incrementar el apoyo a la comercialización del lechazo para facilitar su introducción en los mercados.

Redacción/Agencias. La Indicación Geográfica Protegida Lechazo de Castilla y León inicia estos días la campaña promocional 2010, que  incluye la participación en aquellas ferias o certámenes gastronómicos de interés que se organizan tanto a nivel regional como nacional.

Fotografía: Javier Marqués

Fotografía: Javier Marqués

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La primera cita es Alimentaria Barcelona, del 22 al 26 de marzo, donde la IGP estará representada dentro del espacio expositor de la Junta de Castilla y León y la promoción de ‘Tierra de Sabor’. Por su carácter profesional, este certamen es un marco muy interesante para la divulgación de un producto de calidad como el lechazo amparado.

La IGP estará también presente en otros tres eventos regionales a los que suele acudir habitualmente, como la Feria Botiguero, de Zamora, los días 27 y 28 de marzo,  la Feria Nacional de Ganado Churro, Enproch, organizada en Palencia por ANCHE, la asociación de ganaderos de raza churra, del 9 al 11 de abril, y Alimenza (feria hispano portuguesa de productos agroalimentarios), que se celebra los días 30 de abril y 1 y 2 de mayo en Zamora.

La segunda cita importante a nivel nacional será la presencia en la edición de 2010 del Salón del Gourmet, que tendrá lugar del 12 al 15 de abril en el recinto IFEMA de Madrid. La capital de España, junto con la propia región castellano leonesa, son a priori los mercados más interesantes para Lechazo de Castilla y León, según un reciente estudio elaborado por la Junta de Castilla y León, de ahí que la IGP mantenga su presencia en los certámenes que se organizan en estos dos ámbitos geográficos.
En el calendario ferial de esta primavera de la IGP Lechazo de Castilla y León se ha incluido igualmente la asistencia por primera vez a ‘España Original’, un evento que tendrá lugar en Ciudad Real en el mes de mayo destinado exclusivamente a dar a conocer las denominaciones de origen existentes en nuestro país.

Fotografía: J.Marqués

Jornadas Gastronómicas en San Esteban de Gormaz

Por otro lado, la localidad Soriana de San Esteban de Gormaz celebra este fin de semana (19, 20 y 21 de marzo) las Primeras Jornadas de Tapas de Ojalada y Ribera, un evento gastronómico que va a ofrecer durante los tres días la degustación de tapas cocinadas con lechazo de la raza ojalada (incluida en la IGP) como ingrediente principal, y con maridaje en barra de cinco vinos de bodegas de la DO Ribera del Duero ubicadas en la provincia de Soria.

En estas jornadas, que se han presentado bajo el lema “Tapea Ojalada, Brinda Ribera”, participan 10 establecimientos de San Esteban de Gormaz. Son precisamente el colofón de un curso de cocina de lechazo de raza ojalada destinado a los hosteleros locales, en el cual se han descubierto las posibilidades de un producto autóctono aplicado a la cocina en miniatura.


Ubicación GPS de Alimentaria (Barcelona):