Redacción. Aranda de Duero celebra el próximo mes de junio las XIX Jornadas del Lechazo Asado, organizadas por la Asociación de Hosteleros de Aranda de Duero y Ribera (ASOHAR), con la colaboración del Consejo Regulador de la D.O. Ribera de Duero y la Lechuga de Medina.

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Nuestra localidad cada año despierta un mayor interés turístico, debido a su increíble potencial culinario, sus vinos D.O. Ribera del Duero y su sorprendente patrimonio arquitectónico. Estos son los tres pilares de esta edición de las Jornadas, donde ocho asadores especializados con horno de leña crearán diferentes menús durante todo el mes de junio que será un deleite gastronómico basado en cordero lechal y sus derivados a un precio único de 40 euros.

El olor de la leña, el sabor de su vino y sus innumerables atractivos turísticos serán el eje clave del desarrollo de las XIX Jornadas del Lechazo Asado. Un evento que tendrá lugar durante todo el mes de junio y que se convertirá en una gran experiencia turística para sus visitantes.

El 51 del Sol, Mesón de la Villa, Restaurante Aitana, Asador de Aranda - Mesón El Roble, Restaurante Asador Montermoso, Asador El Ciprés, Asador Casa Florencio y Restaurante Asador el Largar de Isilla serán los ocho asadores que participarán en estas Jornadas, organizadas por la Asociación de Hosteleros de Aranda de Duero y Ribesa (ASOHAR), con la colaboración del Consejo Regulador de la D.O. Ribera de Duero, la Lechuga de Medina y la Ruta del Vino de Ribera de Duero.

Cada uno de los participantes ofrecerá un menú que tendrá como elemento principal el lechazo asado, en torno al que girarán multitud de propuestas culinarias con los ingredientes de la tierra más arraigados, con el objetivo de sorprender al comensal. El maridaje perfecto del menú lo aportará el vino D.O. Ribera del Duero y la Lechuga de Medina, potenciando el sabor de las propuestas y creando una armonía perfecta para los paladares más exigentes.

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Redacción. Este fin de semana, 13 y 14 de abril, coincidiendo con el inicio de los actos de Semana Santa, tendrá lugar en Sepúlveda la celebración de la VI Feria del Vino y el Queso.

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A lo largo del fin de semana, los sepulvedanos y visitantes podrán comprar vino y queso segoviano y también de localidades pertenecientes a los Pueblos más Bonitos de España, en los stands dispuestos en la Plaza Mayor. Algunas de las bodegas y queserías participantes son: Bodegas Vagal, Bodegas Navaltallar, Quesos Moncedillo, Quesería Artesanal de Sacramenia, Quesos el Molinero, Bodega Severino Sanz, Bodegas Valmenia, Bodega y Viñedos Agejas, Quesería Andara, Quesería Como cabras, Quesería la Brañuca, Bodega Pago Heredad y Bodega Gotas de Rocío.

Durante el fin de semana también tendrá lugar la celebración de la “VI Tapa del Vino” en varios bares y restaurantes de la localidad. Cafetería Vado del Duratón: “Jarrete al vino tinto con salsa roquefort”; Bar-Restaurante La Cocina: “Carrillada de cerdo al oporto”; Bar- Restaurante Paulino: “Brocheta de cerdo asado con dos salsas”; Bar-Restaurante Cristóbal: “Cucurucho de morcilla con manzana, virutas de queso de oveja y reducción de vino tinto”; Bar La Queda: “Chupito de crema de calabaza con queso feta”; La Taberna del Peri: “Tosta de queso de cabra con manzana caramelizada y reducción de módena a las frutas del bosque”; Bar-Restaurante Samoa: “Tapa de sobrasada con miel, queso y cebollita crujiente con un toque de módena afrutada”; Bar-Restaurante Señorío de Sepúlveda: Tapa de Cuaresma: “Barquito de pan con pimiento del piquillo relleno de bacalao bañado con salsa verde”.

La apertura de la Feria será el sábado día 13 a las 11:30 y a las 12:30 se procederá a la inauguración que correrá a cargo del Grupo de Danzas “Virgen de la Peña” de Sepúlveda.

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ASEBOR organiza programas de exportación para sus bodegas asociadas

Redacción/Agencias. Un total de 10 bodegas de la DO Ribera del Duero participan en un programa de exportación a Terceros Países organizado por ASEBOR (Asociación Empresarial de Bodegas de la Ribera del Duero) que se desarrollará en esta región vitivinícola del 1 al 5 de abril con la presencia de 8 importadores procedentes de México.

Catas con importadores

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España es el primer proveedor de vino a México en términos de valor y el segundo en volumen, con una cuota de mercado del 28,3% del total de las importaciones. La DO Ribera del Duero cuenta con gran prestigio en México, siendo la más conocida por detrás de la Rioja. Aunque ya hay numerosas marcas de vino españolas presentes en ese mercado, ASEBOR está convencida de que “todavía queda hueco para nuevos vinos” en las zonas más solicitadas.

El mercado del vino en este país se encuentra en fase de crecimiento en todos los aspectos gracias a los cambios experimentados en los últimos años. La producción de vino es muy inferior al consumo, lo cual representa una gran oportunidad para los vinos importados en general y para los españoles en particular.

La estrategia de ASEBOR es dirigirse a importadores interesados en conocer de primera mano las bodegas, sus vinos y sus gentes, buscando la diferenciación desde la calidad de los vinos de la DO Ribera del Duero y aspectos como el terroir o las variedades, que los hacen únicos.

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Cerro del Castillo de Gumiel del Mercado

Pedro Félix García. Alfredo Sanz Sanza persiste en su encomiable labor de ir dejando documentadas para la posteridad las tradicionales bodegas antiguas de la comarca ribereña.

Primero, en 2015, documentó las bodegas y lagares de Fuentespina, después, en 2017, documentó las bodegas y lagares de Vadocondes, y ahora ha documentado las bodegas y lagares de Gumiel del Mercado. Sé que tiene planes para 2021, pero no ha querido decírmelos.

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Así como el primer estudio que hizo Alfredo Sanz en 2015 sobre las bodegas y lagares de Fuentespina, fue sufragado integramente a expensas de las arcas municipales de dicho Ayuntamiento, en cambio los siguientes sobre las bodegas de Vadocondes y de Gumiel del Mercado han contado con la subvención parcial de aproximadamente un 30% del proyecto por parte de la Asociación para el Desarrollo Rural e Integral (ADRI) de la Ribera del Duero.

Las antiguas bodegas subterráneas constituyen una muy conocida seña de identidad indiscutible para la mayoría de las localidades ribereñas. Sabemos que Aranda de Duero cuenta -por lo menos- con alrededor de 7 kilómetros de galerías subterráneas bajo el suelo de su casco histórico. Muchos pueblos de alrededor también cobijan bodegas subterráneas, de las que poco se sabe de su extensión y estado actual de conservación.

Unos denominan cerceras a los respiraderos y otros zarceras

Ese desconocimiento ha comenzado a romperse gracias a los trabajos de investigación de Alfredo Sanz, joven arquitecto natural y vecino de Fuentespina, quien ha llevado a cabo interesantes y completos estudios topográficos, que han permitido inventariar bodegas, lagares y cerceras existentes en algunos pueblos de nuestra comarca. Se trata de concienzudos y minuciosos estudios inventariados, multidisciplinares, que abarcan análisis históricos, arquitectónicos, etnográficos, geológicos y urbanísticos. Además de la labor de difusión de una parte importante de la historia vitivinícola ribereña, con los estudios inventariados realizados por Alfredo Sanz, los Ayuntamientos respectivos disponen ahora de una valiosa herramienta de gestión de esta parte tan importante de su patrimonio.

A diferencia de las de Aranda, que se hallan todas bajo su propio casco urbano, las bodegas de Fuentespina, de Vadocondes y de Gumiel del Mercado, se construyeron fuera de los núcleos de población, aprovechando los desniveles naturales del terreno que ofrecían colinas próximas. Mientras las bodegas de Vadocondes están enclavadas aproximadamente a un kilómetro de distancia del citado núcleo urbano, en cambio las de Fuentespina y de Gumiel del Mercado están enclavadas muy cerca del núcleo habitado. De hecho, la base de la ladera norte del Cerro del Castillo, bajo el que se encuentran las bodegas de Gumiel del Mercado, linda literalmente con las casas del pueblo, el cual, al irse expandiendo ha acabado rodeando el cerro en el que se encuentran sus bodegas. Ese cerro se llama del Castillo porque, en su día, hubo uno allí situado, del cual no queda ya hoy ni el menor vestigio.

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