Por Jorge Romero | 14 Agosto, 2012 a las 8:48 - Escrito en ► Recetas ◄

Chef Jorge Romero. Las altas temperaturas que acompañan a los meses de verano nos incitan a ingerir alimentos o productos ligeros, frescos o fríos. La semiesfera de helado es un postre sencillo y rápido de preparar, con diversos sabores según las preferencias.

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Las bombas heladas son, como su nombre indica, helados de forma semiesférica como resultado de forrar un molde con helados de diferentes sabores y de un relleno. Se presentan normalmente decoradas con flores o nata montada. Generalmente su exterior está formado por una fina capa de cobertura de chocolate.

Los moldes de pastelería usados para prepararlos tienen forma semiesférica. El material de dichos moldes puede ser la silicona, el acero inoxidable y, aunque no de forma tan habitual, el aluminio. Deberán usarse enfriados previamente en el congelador.

Ingredientes: (Para el bizcocho)
4 Huevos
150 gr. de Azúcar
200 gr. de Mantequilla
100 gr. de Cacao en polvo
110 gr. de Zumo de Mandarinas
200 gr. de Harina
1 sobre de Levadura Royal

(Para el relleno)
1 litro de helado de Chocolate
½ litro de sorbete de mandarina
Para el glaseado150 gr. de Chocolate Fondant
150 gr. de Nata para montar
30 gr. de Mantequilla

Preparación:
El bizcocho: Poner en un bol los huevos y el azúcar, batir hasta conseguir una mezcla blanquecina y espumosa. Añadir la mantequilla a temperatura ambiente y seguir batiendo, una vez bien integrada la mantequilla agregar el zumo, mezclar bien y por último añadir el cacao, la harina y la levadura tamizadas, mezclar con una espátula y con movimientos envolventes. Forrar con papel vegetal la bandeja del horno, verter la mezcla y alisarla con una espátula. Meter en el horno precalentado a 180º durante 15 minutos, comprobando que está hecho con un palillo. Sacar del horno y dejar enfriar. Una vez que esté frio cortarlo con la ayuda de una lira para cortar bizcochos o un cuchillo en planchas de un centímetro de grosor.

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