Por Redacción | 27 Septiembre, 2019 a las 7:59 - Escrito en Viña y fogón

Redacción/Agencias. Abierto el plazo de inscripciones en una nueva edición de las Jornadas gastro-micológicas de las setas de Castilla y León: Buscasetas.

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Buscasetas, organizadas por la Junta de Castilla y León a través de su Consejería de Cultura y Turismo, son el evento gastronómico más importantes celebrado en España, dado la superficie geográfica que abarca, el número de participantes y sobre todo, la cantidad de comensales que disfrutan en ellas.

La próxima edición, que tendrá lugar del 1 al 17 de noviembre, celebrará su XVIII encuentro con los miles de aficionados a la gastronomía de las setas y hongos, impulsando de este modo los sectores hostelero y agroalimentario de Castilla y León.

Como novedad, los establecimientos hosteleros de Castilla y León podrán participar en la modalidad Menú Micológico Buscasetas (los restaurantes) o en la modalidad Tapa Micológica Buscasetas (para establecimientos con servicio de bar o cafetería).

Para todos aquellos que estén interesados en participar en las jornadas,  pueden a través de la web Buscasetas, visualizar toda la información relativa a las jornadas, incluida las bases de participación en las mismas.

Por Redacción | 1 Noviembre, 2018 a las 1:26 - Escrito en Viña y fogón

Redacción/Agencias. Entre el 1 y el 18 de noviembre, las jornadas micológicas más importantes de España estarán presentes en 182 restaurantes de Castilla y León.

XVII Jornadas Gastronómicas Buscasetas 2018

XVII Jornadas Gastronómicas Buscasetas 2018

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Entre los restaurantes participantes, seis cuentan con estrella Michelín, 17 son Soles Repsol, 12 son Paradores de Turismo, seis son Posadas Reales y 24 establecimientos se estrenan por primera vez en las jornadas. Los restaurantes ofertan menús micológicos completos, con al menos cuatro platos, cocinados todos ellos con diferentes tipos de setas y hongos de la Comunidad. El objetivo de las jornadas, es poner en valor el gran potencial micológico de Castilla y León a través de un producto turístico especializado que aúna naturaleza, gastronomía y desarrollo rural.

De entre los 181 restaurantes participantes, siete más que en la pasada edición, la distribución por provincias es: Ávila (15), Burgos (25), León (28), Palencia (13), Salamanca (18), Segovia (12), Soria (20), Valladolid (28) y Zamora (23).

Toda la información sobre las Jornadas Micológicas ‘Buscasetas 2018′, así como los diferentes menús y recetas que proponen los restaurantes, se pueden consultar en la página web www.buscasetas.es . Además, se está realizando una promoción a través de los diferentes perfiles en redes sociales, como Facebook (Buscasetas), Twitter e Instagram (@Buscasetas_CyL). De igual forma, la promoción de las jornadas se lleva a cabo en todos los canales promocionales online de la Consejería de Cultura y Turismo y a través de su Red de Oficinas de Turismo.

Como novedad para la presente edición, la Junta de Castilla y León ha editado el recetario ‘Cocinando setas de Castilla y León’ en colaboración con la Academia Castellana y Leonesa de Gastronomía y Alimentación y la Delegación Euro-Toques Castilla y León, que cuenta con la propuesta de diez recetas de cocina con setas, a cargo de diez restaurantes emblemáticos de la Comunidad en cocina micológica, aunando cocina y vanguardia en el cocinado de las setas.

Por Redacción | 27 Octubre, 2017 a las 8:25 - Escrito en Viña y fogón

Redacción. Regresa fiel a su cita otoñal una nueva edición de las Jornadas Gastro-micológicas Buscasetas, que desde hace 3 lustros organiza la Junta de Castilla y León en colaboración con la delegación castellana y leonesa de la Asociación de cocineros Euro-toques.

Jornadas Gastro-Micológicas Buscasetas

Jornadas Gastro-Micológicas Buscasetas

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Desde el 28 de octubre al 12 de noviembre, las jornadas gastronómicas más grandes de España, ofertarán simultáneamente más de 170 menús con lo mejor de la gastronomía micológicas de Castilla y León.

A pesar de una climatología adversa para la temporada de setas y hongos, 174 establecimientos de Castilla y León entre los que figuran 5 estrellas Michelín y una decena de Soles Repsol ofrecerán a sus comensales los ya famosos menús micológicos Buscasetas, donde las setas y hongos son los grandes protagonistas, ya que están presentes en todos los platos del menú como ingrediente principal o acompañamiento en la receta.

Si en 2016 el lema escogido fue “Locos x las setas” donde lo más granado de la gastronomía castellana y leonesa posó con una chaquetilla de cocinero reconvertida en camisa de fuerza, en 2017 Buscasetas se promociona con el slogan “Las Jornadas con las mejores vistas del mundo” hacienda referencia al valioso y extenso patrimonio cultural y natural de la región más extensa de Europa.

La presentación oficial de las Jornadas tendrá lugar el lunes 30 de octubre en el incomparable marco del Basque Culinary Center (San Sebastián, Guipúzcoa), institución académica de referencia a nivel mundial, donde intervendrán representantes de la Consejería de Cultura y Turismo de la Junta, Eurotoques y BCC. El acto contará con un Showcooking de cocina micológica para los alumnos del centro a cargo de establecimientos con estrella Michelín de Castilla y León, en concreto, Cocinandos (León), Baluarte (Soria) y El Ermitaño (Benavente, Zamora).

En la web www.buscasetas.es se pueden consultar, valorar y compartir en redes sociales los menús micológicos de los 174 participantes, así como las recetas de algunos de los deliciosos platos que los cocineros y cocineras de Castilla y León han preparado para la ocasión.

Por Redacción | 26 Septiembre, 2017 a las 8:00 - Escrito en Viña y fogón

Busca Setas. Desde ayer lunes 25 de septiembre, está abierto el plazo de inscripción para los establecimientos hosteleros interesados en participar en la XVI edición de las Jornadas Gastro-micológicas BUSCASETAS.

Jornadas Gastro-micológicas Buscasetas

Jornadas Gastro-micológicas Buscasetas

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Como viene siendo habitual por estas fechas, la Junta de Castilla y León organiza con la colaboración de la delegación castellana y leonesa de Euro-toques este encuentro gastro-micológico que se ha convertido en el más grande de los celebrados en España,dado el número de participantes, la extensión geográfica de la región y, principalmente, el número de menús micológicos servidos.

La presente edición cumple su decimosexto aniversario y lo celebra con unas jornadas del 28 de octubre al 12 de noviembre.

Los establecimientos pueden inscribirse, sin coste alguno, desde el 25 de septiembre hasta el 9 de octubre.

Durante los 16 días de las jornadas los participantes ofertarán un menú micológico de al menos 4 platos a base de setas y hongos de Castilla y León.

Este año, como novedad, se invita a los restaurantes vegetarianos de Castilla y León a sumarse al evento con un menú degustación vegetariano a base de setas.

Toda la información y las bases de participación pueden consultarse en www.buscasetas.es