Por Redacción | 11 Junio, 2012 a las 12:29 - Escrito en Viña y fogón

Diego Hernández, Campeón de España de Corte de Jamón

Fotografía: Merche Abad | Diego Hernández, Campeón de España de Corte de Jamón

Redacción. El pasado viernes 8 de junio a las 7 de la tarde en la Plaza Mayor de Aranda de Duero, tuvo lugar el I Encuentro del Jamón Ibérico Villa de Aranda.

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Esto es un colofón de oro para este undécimo concurso de Tapas, Pinchos y Banderillas 2012“. Así comenzaba su discurso la Alcaldesa, Raquel González, en este primer encuentro del Jamón Ibérico en el que todos los establecimientos participantes en el concurso de Tapas, estaban presentes para de alguna forma, junto a Asohar, premiar al público por su fidelidad y participación año tras año en este evento gastronómico. De éste modo, todos los que participaron en el Concurso de Tapas como Jurado popular y acreditaron disponer de el sello de al menos 12 establecimientos, en el documento correspondiente, pudieron degustar  todo un plato de jamón ibérico.

Todo un Campeón de España.

Felicitar a todos los Restauradores participantes en el. Es un colofón maravilloso para este concurso y deseo que este primer encuentro, esta cata degustación de Jamón Ibérico, no se quede en una primera y única exhibición, que se convierta en todo un hito y que se reitere y se repita al año que viene” señaló la edil arandina antes de ceder la palabra a, sin duda,  la estrella del evento: Diego Hernández.

El Vallisoletano es Campeón de España del Corte de Jamón, demostró el viernes en Aranda que es todo un experto cortando jamón, será que por ello, entre sus méritos profesionales ostenta un récord “Guinness” al haber sido capaz de cortar en una hora 2.160 lonchas de jamón ibérico de bellota (nada menos que tres jamones).

Pero no sólo la celeridad en el corte es una de sus virtudes, tal y como pudimos comprobar de muy primera mano, éste experto es capaz de extraer todas las cualidades organolépticas de éste ancestral manjar en cada corte… y en cada laja.

Un espectáculo, sin duda, muy celebrado por el público arandino y ribereño que abarrotó la Plaza Mayor de Aranda de Duero (ver mapa GPS) y - como no - pudo degustar y disfrutar de una de las grandes estrellas de nuestra Gastronomía, de la mano de uno de sus mejores “intérpretes”: Diego Hernández.

Por Redacción | 7 Junio, 2012 a las 9:39 - Escrito en Viña y fogón

ASOHAR. Promoción y Desarrollo, Comercio y Turismo del Ayuntamiento de Aranda de Duero con motivo del XI Concurso Comarcal de Tapas, Pinchos y Banderillas 2012, del 20 al 29 de abril, ha querido premiar al público por su fidelidad y participación año tras año en este evento gastronómico.

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Para todos aquellos que degusten las tapas del concurso se está organizando el I Encuentro del Jamón Ibérico Villa de Aranda. Aquellas personas que acreditaron haber obtenido al menos 12 sellos durante el concurso recibieron un ticket acreditativo con el que podrán degustar un plato de jamón ibérico gratis durante el curso de corte de jamón que se realizará en directo en la Plaza Mayor de Aranda de Duero el viernes 8 de junio a las 19:00 horas.

Se trata de un programa lúdico-formativo sobre el mundo del Jamón Ibérico, donde la estrella Diego Hernández, que tras haber sido Campeón de España 2008 y habiendo revalidado en Abril de 2011 en la Feria del Gourmet de Madrid su propio Record Guinnes Mundial, liderará un equipo de expertos cortadores de jamón, que compartirán sus conocimientos e instruirán a participantes y público en general en el corte magistral y máximo aprovechamiento de un jamón ibérico.

El XI Concurso Comarcal de Tapas, Pinchos y Banderillas 2012 está patrocinado por La Concejalía de Promoción y Desarrollo, Comercio y Turístico del Ilustre Ayuntamiento de Aranda de Duero, Consejo Regulador de la D. O. Ribera del Duero, Colear, ASEBOR y Caja Rural Burgos. Colabora: San-Cha Informática.

Desde ASOHAR esperamos que, tanto el público, como los hosteleros, disfruten de estas actividades organizadas entorno al Concurso de Tapas de Aranda y La Ribera organizado para el deleite de los amantes de la buena cocina en miniatura que, año tras año, tiene más prestigio y participación.

Por Redacción | 17 Abril, 2012 a las 7:07 - Escrito en Viña y fogón

ASOHAR. La Asociación de Hosteleros de Aranda y La Ribera junto con la Concejalía de Promoción y Desarrollo, Comercio y Turismo del Ayuntamiento de Aranda de Duero con motivo del XI Concurso Comarcal de Tapas, Pinchos y Banderillas 2012, del 20 al 29 de abril, ha querido premiar al público por su fidelidad y participación año tras año en este evento gastronómico.

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Para todos aquellos que degusten las tapas del concurso se está organizando el I Encuentro del Jamón Ibérico Villa de Aranda. Aquellas personas que acrediten haber obtenido al menos 12 sellos durante el concurso recibirán un ticket acreditativo que le entregarán en el establecimiento hostelero donde deposite su voto.

Con el podrán degustar un plato de jamón ibérico gratis durante el curso de corte de jamón que se realizará en directo en la Plaza Mayor de Aranda de Duero el viernes 8 de junio a las 17:30 horas.

Se trata de un programa lúdico-formativo sobre el mundo del Jamón Ibérico, donde la estrella Diego Hernández, que tras haber sido Campeón de España 2008 y habiendo revalidado en Abril de 2011 en la Feria del Gourmet de Madrid su propio Record Guinnes Mundial, liderará un equipo de expertos cortadores de jamón, que compartirán sus conocimientos e instruirán a participantes y público en general en el corte magistral y máximo aprovechamiento de un jamón ibérico.

Además ASOHAR ha preparando para los hosteleros de Aranda y La Ribera un Taller de Tapas para Hostelería bajo el nombre de “Preparación de Carta de Tapas de Temporada” a cargo de Daniel Méndez Sancho, vigente Campeón del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas, para hoy martes 17 de abril de 2012, 1er curso de 10:00 a 13:00 horas y 2º curso de 17:00 a 20:00 horas en el Mesón de la Villa.

Se trata de un programa formativo gastronómico sobre elaboración de Carta de Tapas para profesionales del sector de hostelería.

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Por Redacción | 6 Agosto, 2011 a las 13:12 - Escrito en Viña y fogón

Fotografía: Javier Marqués | Entrada del Restaurante BuonaSera

Fotografía: Javier Marqués | Entrada del Restaurante BuonaSera

Redacción. El célebre local emplazado junto al Cine Aranda, abre sus puertas tras décadas de inactividad, para ofrecer al público arandino y ribereño toda una experiencia culinaria con dos denominadores comunes: una cuidada inspiración italina… y una propuesta gastronómica que hará las delicias del más exigente comensal.

Fotografía: J.Marqués

Fotografía: J.Marqués

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El histórico edificio creado a principios de los años 30 mano del  genial arquitecto Alfonso Fungairiño, vuelve a convertirse en punto de reunión…. e incluso, referencia culinaria. En tan histórico emplazamiento (ver mapa GPS) abrió esta semana sus puertas en Aranda de Duero el Restaurante BuonaSera, un establecimiento que apuesta decididamente por la más alta cocina italiana en un entorno completa (…y acertadamente) renovado.

Tal y como nos comentaba uno de sus responsables, Daniel García Manguán (fotografía a la derecha) el proyecto se ha realizado prácticamente en tiempo récord, gracias al trabajo e ilusión de las decenas de personas que han trabajado intensamente para poder llevarlo a cabo. El resultado es a todas luces impecable (ver imagen de la izquierda): su acertada ambientación permite al comensal disfrutar de una cuidada decoración mientras se sumerge en los años dorados del cine italiano y degusta los platos más afamados de la Cocina transalpina.

Cocina Italiana… y algo más.

En la extensa carta conviven armónicamente las recetas, técnicas y géneros más clásicas de la tradicional Tratoría Italiana: pasta, variados risottos, embutidos clásicos italianos, distintos tipos de carpaccio y, como no, las célebres pizzas; con más de 20 variantes posibles, ejecutadas, nada menos, que por el actual Campeón de España de la disciplina.

Éste es, como afirma el propio Daniel García, otro de los “grandes secretos” del BuonaSera: una plantilla de 17 profesionales que incluye un joven equipo de chefs españoles. Todo ello para ofrecer al visitante una memorable cita gastronómica.

Más allá del recetario estrictamente italiano, la carta también permite optar por platos más convencionales… e incluso algunas acertadas incursiones en la cocina más evolutiva. Y para que la experiencia sea, si cabe, más completa el establecimiento ofrece una cuidada carta de vinos, una extensa cava de puros e, incluso una amplia oferta de tes y cafés con la que poner el broche de oro a tan agradable estancia. Todo ello con unas tarifas al alcance de cualquier bolsillo.

Es por ello que el propio establecimiento anima a todos los arandinos y ribereños “a conocer el establecimiento y a disfrutar tanto de su cocina, como de la calidad en el trato“; aspecto éste que el Buona Sera ha decidido convertir, junto con la mejor cocina, en uno de sus rasgos distintivos.