Por Redacción | 9 Marzo, 2015 a las 11:20 - Escrito en Viña y fogón

Fotografía: J. Marqués | Acto de Presentación de la XIV Edición del evento

Fotografía: Javier Marqués | Acto de Presentación de la XIV Edición del evento

Redacción. Apenas faltan unos días para que el - tan esperado - Concurso de Tapas, Pinchos y Banderillas inicie su edición 2015. Una edición que pretende superar (si cabe) a todas las anteriores con 57 establecimientos en liza y el nada desdeñable reto de superar las 100.000 tapas dispensadas.

Foto: J. Marqués | Tapa de Casa Aitor

Foto: J. Marqués | Tapeando en Casa Aitor

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Aquella idea inicial, surgida hace ya 14 años, de promocionar una de nuestras costumbres más celebradas (el tapeo) dándole una promoción turística e, incluso, cultural, ha fraguado hasta consolidar y conformar uno de los certámentes de “cocina en miniatura” más aclamado de cuantos se celebran en nuestra Geografía.

Otro de los grandes atractivos de ésta competición es el contar con todo un virtuoso de los maridajes: nuestro Ribera del Duero”.

Arranca así el XIV Concurso Comarcal de Tapas, Pinchos y Banderillas en el que, 57 establecimientos de Aranda de Duero y su Comarca, presentarán al concurrido público sus siempre sorprendentes propuestas culinarias, gastronómicas…. y enológicas. Por que, no lo olvidemos, otro de los grandes atractivos de ésta competición es el contar con todo un virtuoso de los maridajes: nuestro Ribera del Duero.

Algunas Novedades….

APP Rutapa

APP Rutapa

En un Concurso que, año tras año, roza la perfección… es difícil hablar de novedades. No obstante, los responsables de ASOHAR (ver imagen de cabecera) han decidido implementar determinadas mejoras para hacerlo aún más atractivo tanto para los participantes, como para el público en general.

En primer lugar, aquella propuesta que reciba la tan codiciada “Tapa de Oro”, no podrá optar a otros galardones. De ésta forma, tal y como señaló la organización en el acto de presentación, se pretende que los principales premios se repartan de una forma más equitativa.

Por otra parte, el público asistente podrá hacer un seguimiento del certámen gracias a una novedosa APP para smartphone denominada “Rutappa” (que se podrá descargar a partir del próximo día 11 mediante el código QR que incluimos a la izquierda del texto). Un elemento indispensable para “coordinar esfuerzos” entre amigos y conocidos en ésa búsqueda de la mejor tapa de la Comarca.

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Por Redacción | 20 Diciembre, 2013 a las 19:11 - Escrito en Viña y fogón

Fotografía: Javir Marqués | Cervezas Mica, Fábrica en Aranda de Duero

Fotografía: Javier Marqués | Cervezas Mica, Fábrica en Aranda de Duero

Redacción. La emblemática cerveza Mica, abre sus nuevas instalaciones en la capital arandina. El acto de inauguración se convirtió en una animada fiesta a la que se dieron cita varios centenares de amantes de la Mica…. y de la buena Gastronomía.

Juan Cereijo, Gerente de Mica

Juan Cereijo (Gerente de Mica) durante la inauguración

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Nacida en Fuentenebro (de dónde es originaria la cebada) y elaborada, ahora, en Aranda de Duero, la cerveza Mica ha logrado consolidarse en apenas dos años de vida como una de las Cervezas Artesanas más reconocidas dentro del mercado Nacional… e Internacional.

En la actualidad podemos degustar la cerveza ribereña, incluso, en establecimientos de Estrella Michelín”.

De hecho, hace apenas unos meses fuimos testigos de cómo la Mica lograba el máximo galardón en la  Iª Feria Internacional Artesana celebrada en la Ribera del Duero (ver artículo), frente a cervezas de tradición centenaria distinguidas y acreditadas en todo el mundo. Una vez más, la calidad de nuestro patrimonio culinario vuelve a conquistar a los más exigentes paladares.

Ampliando nuestra oferta Gastronómica.

Mica, es el resultado de un proyecto desarrollado con mimo y tesón por Juan Cereijo (Fotografía superior derecha) durante más de dos años y medio. Durante toda ésta andadura, Cereijo ha realizado un denodado esfuerzo por crear un producto que pudiera competir en calidad con las grandes referencias del sector. Sin duda alguna… lo ha conseguido.

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Por Redacción | 26 Junio, 2013 a las 13:10 - Escrito en Viña y fogón

Fotografías: Javier Marqués | El Chef Aitor Castañeda, junto a Merche Abad

Fotografías: Javier Marqués | El Chef Aitor Castañeda, junto a Merche Abad

Redacción. Casa Aitor se ha convertido por derecho propio, más que en un restaurante de referencia… en un lugar de obligado peregrinaje para el comensal más exigente. Hoy enfrentamos a dos de las mejores firmas de cerveza artesanal Castellana con unas tapas creadas ex-profeso por el Chef y su equipo. ¡Buen Provecho!.

Maridaje de la cerveza Mica

Maridaje de la cerveza Mica

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Indudablemente Aitor Castañeda es uno de los Chef de moda en la Ribera del Duero. Su establecimiento (ver mapa GPS) gana adeptos cada día gracias a su buen hacer en los fogones y al formidable ambiente que se vive y disfruta.

La tostada de Bresañ “saca pecho” haciendo gala de una polivalencia en cata descomunal”.

Su talento, carisma y afán por la perfección han logrado conformar un estilo propio que aúna lo mejor de nuestra Gastronomía en cada tapa, plato y bocado. La Cocina Vasca se da la mano con la Castellana dando también acogida a influencias Gallegas, Canarias e incluso Mozárabes.

Una fórmula que hoy ponemos frente a dos de los mejores fabricantes de Cerveza Artesanal: Mica y Bresañ.

Bresañ Rubia

Cata de la Bresañ Rubia

Mica: Dos Chefs, dos grandes interpretaciones.

Como en todo buen certamen interpretativo, hemos incluido a la Cerveza Mica (fotografía superior derecha) como pieza de obligada interpretación para nuestros Chefs. Así mientras Sergio Marqués (Posada Real de Tórtoles), empleaba en la cata un Atún Rojo en costra de sésamo bicolor con puré de batata y crujiente de patata violeta, el Chef Aitor decide jugar muy duro con el tono frugal de la cerveza, proponiendo una Tosta de Pan sobao, untado en salsa de tomate natural en aceite y sal, anchoa, picadillo de alcaparras y pepinillos con toque de limón.

El resultado es, sin duda, espectacular, tal y como comenta el propio Aitor: “Tratándose de una cerveza de matices cítricos, he querido darle un toque de pescado azul matizándolo con alcaparra y pepinillos, que ensamblan a la perfección con éste tipo de sabores“.

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Por Redacción | 13 Abril, 2013 a las 12:09 - Escrito en Viña y fogón

Fotografía: Javier Marqués | "Escachofa" Tapa de Casa Aitor 2012

Fotografía: Javier Marqués | "Escachofa" Tapa de Casa Aitor 2012

Redacción. Todo listo en Aranda de Duero y la Ribera para que dé comienzo el tan esperado Concurso Comarcal de Tapas, Pinchos y Banderillas. Los fogones de los más prestigiosos establecimientos arrancan para ofrecer al comensal sus mejores propuestas culinarias.

Merche Abad | Acto de Presentación del Concurso.

Merche Abad | Acto de Presentación del Concurso.

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La XII Edición de éste ya clásico de nuestra Gastronomía, revalida presencia e interés con una oferta culinaria de auténtico lujo: 55 de los mejores establecimientos hosteleros de Aranda de Duero y la Ribera del Duero entran en liza para batir y mostrar destrezas con la llamada “Cocina en Miniatura“:

No sería nada extraño que en éste 2013 se llegaran a superar las 100.000 tapas consumidas”.

El Concurso comarcal propone al comensal y visitante un recorrido culinario por nuestras tierras y nuestros sabores gracias a reconocidos establecimientos como: Asador Casa Florencio, Asador El Ciprés, Asador Rte. Miguel, Café-Bar BMV, Bar Casanova, Bar El Tapillas, Bar Gastaudi, Bar Jamari, Bar Krone, Bar La Biblioteca, Bar Pepe, Bar Refugio, Bar y Rte. Cine Aranda, Bar-Rte Somatén, Bar-Rte Montecillo, Bar-Rte BocaBoca, Bar-Rte Trasgu, Bar-Rte Trébede, Café-Bar Caracoles, Café-Bar Kadobal, Café Central, Café el Cuco, Café Soho, Cafetería Garden, Casa Silviano, Cervecería Gambrinus, Chef Fermín, El Lagar de Isilla, Finca Los Rastrojos, Finca Torremilanos, Gran Café Bola8, Hotel Alisi, Hotel-Rte. Asador Aranda, Hotel-Rte El Prado de las Merinas, La Bolera, La Posada, La Taberna, La Traviesa, Mesón-Bar Las Cubas, Mesón de la Villa (imagen izquierda), Mesón El Cordero, Mesón El Roble, Mesón Los Arcos, Mesón-Rte. Rioduero, Pizzería Cantinaccia, Plan 37, Restaurante Arandos, Restaurante Casa Aitor (imagen de cabecera), Restaurante el Ventorro, Restaurante La Dorada, Restaurante La Perla, Restaurante La Raspa, Restaurante Resinera, Saloon-Bar Revolver, Wine Bar Portia.

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