Por Redacción | 20 Mayo, 2021 a las 7:33 - Escrito en Viña y fogón

Redacción. La empresa arandina Cecoga ha organizado una Jornada sobre Enología Sostenible en la cual se abordarán dos de los temas que más debate levantan en el sector: la elaboración de vinos sin sulfitos y el consumo de agua en las bodegas. Consistirá en dos charlas online que abordarán las principales novedades y alternativas para ambas situaciones.

Fotografía: Javier Marqués

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Los ponentes serán José María Bravo, director técnico de IOC-Enotecnia y Rodrigo Santos, coordinador de vinos y bebidas de España y Portugal de Diversey. El primero informará a los asistentes sobre los últimos avances en biotecnología, que están permitiendo mejores elaboraciones sin aditivos. Bravo propondrá protocolos para conseguirlo, sin disminuir la calidad del vino.

Reducir consumo de agua en bodega

Un gran problema medioambiental es el elevado consumo de agua en las bodegas elaboradoras de vino, sobre todo teniendo en cuenta que el 80% del consumo se utiliza en tareas de limpieza. Rodrigo Santos mostrará en la Jornada buenas prácticas en la bodega que ayuden a ahorrar agua y reducir costes económicos combinándolas con productos efectivos que permitan una buena desinfección.

Presentará asimismo el AquaCheck, un modelo de auditoría en planta de consumo de agua que elabora también un mapa de agua en la bodega, así como en herramientas de control disponibles y programas de limpieza y desinfección más sostenibles

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Por Redacción | 18 Abril, 2016 a las 8:14 - Escrito en Viña y fogón

Redacción. Cecoga organiza en su 30 aniversario, las X Jornadas Técnicas de Viticultura y Enología. Se celebrarán en el Monasterio de Valbuena de Duero los días 19 y 20 de abril, y Viticultura Sostenible y las reducciones en los vinos tintos serán los temas principales.

cecoga2 Cecoga celebra las Jornadas Técnicas de Enología y Viticultura

Jornadas Técnicas de Enología y Viticultura

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La uva tempranillo llegó a la Ribera del Duero en siglo XII (1143), de la mano de los Monjes Cistercienses, que habitaban en el Monasterio de Santa María de Valbuena. Por este motivo, CECOGA ha querido celebrar las X Jornadas de Enología y Viticultura en el lugar originario de esta uva, que ha hecho crecer a esta empresa en esta legendaria tierra durante los últimos treinta años.

Durante las mañanas del 19 y 20 de Abril, Cecoga reunirá a los mejores, enólogos, agrónomos y científicos del panorama nacional, para abordar los temas claves en la actualidad, en el campo de la Viticultura y de la Enología. Para Inaugurar las X Jornadas de Enología y Viticultura, Cecoga contará con la presencia de D. Jorge Llorente Cachorro, Director General de Producción Agropecuaria e Infraestructuras Agrarias de la Junta de Castilla y León.

El día 19, dedicado al campo de la Viticultura, se profundizará el tema de la Viticultura Sostenible de la mano de, D. Francisco García Verde, responsable de sostenibilidad de Syngenta, con el título “Clave de futuro, oportunidad del presente”. Para profundizar en el tema, Cecoga ha querido traer un caso práctico de otra zona española hasta Valbuena de Duero, así que los asistentes podrán escuchar a D. José María Ayuso, Ingeniero agrónomo, director de viticultura y proyectos en Viñas del Vero, D.O. Somontano, que contará su experiencia en primera persona.

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Por Redacción | 14 Marzo, 2012 a las 9:54 - Escrito en Viña y fogón

Redacción. Las VIII Jornadas Técnicas sobre Viticultura y Enología se celebrarán en tres escenarios diferentes: Aranda de Duero, Roa de Duero y Peñafiel del 20 al 22 de marzo de 2012.

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Cecoga organiza las VIII Jornadas Técnicas sobre Viticultura y Enología con el fin de informar a los viticultores, enólogos y organizaciones de la Ribera del Duero de las últimas novedades técnicas del sector.

El objetivo de las jornadas es contribuir al desarrollo vitivinícola de la Ribera del Duero aportando un mayor conocimiento y aprovechamiento de las novedades tecnológicas para el tratamiento del viñedo y del vino.

Las Jornadas se celebrarán por primera vez en tres entornos diferentes: el 20 de marzo en Aranda de Duero, el 21 en Roa de Duero y el 22 en Peñafiel. Contarán con la colaboración de expertos agrónomos y enólogos. Este año es especial, ya que Cecoga aprovecha la celebración de las Jornadas para Inaugurar su Nuevo Centro de Vitivinicultura en Roa.

El primer día (20 de marzo) tendrán lugar en Aranda de Duero en el Salón de Actos de Caja Burgos, (Pza. del Trigo, 8), abrirá la puerta D. Carlos Falcó, propietario de Pagos de la Familia Marqués de Griñón acompañado del Director Técnico de la bodega D. Julio Mourelle que presentarán la conferencia bajo el título “Viticultura Natural del Siglo XXI”. A continuación D. Fernando Martinez de Toda, Catedrático del Instituto de Ciencias de la Vid y el Vino de la Universidad de la Rioja centrará su conferencia en “El precio de la Uva como factor decisivo en la calidad del vino“.

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Por Redacción | 11 Mayo, 2011 a las 8:25 - Escrito en Viña y fogón

Redacción/Agencias. Un año más, y por cuarto consecutivo, Cecoga convoca su tan esperado “Concurso de Vinos de Cubillo”. Un certamen en el que compiten caldos “amateur” y en el que edición, tras edición logran demostrar que la calidad enológica no es patrimonio exclusivo de las grandes bodegas.

Fotografía: Javier Marqués

Fotografía: Javier Marqués

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Referimos a continuación las normas y reglas de participación para éste IV Concurso de Vinos de Cubillo. Los ganadores se darán a conocer el próximo 3 de junio en el Auditorio Caja de Burgos a las 20 horas de la tarde.

Primero. Podrán concursar todas las personas que elaboren vinos propios sin que se comercialicen o se vendan fuera del entorno familiar o de amigos.

Segundo. Serán vinos realizados por métodos tradicionales en toda la comarca de la Riberadel Duero de las provincias de Burgos, Soria, Segovia y Valladolid, sin los límites impuestos por la Denominación de Origen.

Tercero. El concurso es para tres clases de vinos:TINTO, CLARETE Y TINTO BARRICA.

Cuarto. Para participar en el concurso se deberán aportar tres botellas de la misma calidad, en envases de 0,75 litros para cada vino que entre en concurso.

Quinto. Las botellas se deberán entregar en las fechas del 2 al 27 de mayo, (se identificarán en el acto), en cualquiera de las tiendas que tiene CECOGA en la Comarca: Aranda de Duero, Roa, San Esteban de Gormaz, Lerma y Peñafiel.

Sexto. El 30 y 31 de mayo se reunirá el Jurado formado por catadores en la bodeguilla que tiene Caja de Burgos (Plaza del Trigo, 8), realizando una primera cata quedando cinco finalistas para cada clase de vino.

Séptimo. El 3 de junio (viernes), a las 8 de la tarde, en el Auditorio de Caja de Burgos, (Plaza del Trigo, 8, ver mapa GPS) se impartirá la conferencia “Condiciones para una buena fermentación alcohólica y maloláctica”. Durante la conferencia, se comunicará los resultados de las catas, haciendo público los ganadores y finalistas de cada clase devino. A los primeros de cada grupo se les regalará un cubillo nuevo de madera de roble de dos cántaras (32 litros) y se entregará diploma a los finalistas del Concurso.

Al finalizar la conferencia, se sorteará un cubillo nuevo de roble de 225 litros entre todos los concursantes.

Octavo. Una vez terminado el acto se servirá unvino español y unas tapas para todos en una bodega típica de Aranda.