Por Jorge Romero | 13 Febrero, 2011 a las 12:22 - Escrito en ► Sabores ◄

Chef jorge Romero. Lo ideal para que la cena se convierta en una sorpresa inesperada es cuidar todos los detalles; desde elegir el lugar más adecuado, tener una mesa bien dispuesta y decorada, cuidar la iluminación, y por supuesto, tener previsto un menú, sano, sabroso y equilibrado.

copas Especial San Valentín: Sorprende con una Cena

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Hay muchas formas de celebrar con la pareja el día de San Valentín. Con la ventaja de Internet, cada vez más gente aprovecha este medio para enviar tarjetas de felicitación a sus enamorados o amigos. Sin embargo, el ramo de flores o una cena romántica siguen siendo las fórmulas más escogidas para celebrar este día tan especial.

Sorprender a vuestra pareja con una cena exquisita, teniendo en cuenta todos los detalles, pueden convertir una simple comida en una celebración inolvidable.

Crear un ambiente íntimo.

Una vez decidido el menú, solo queda pensar en los adornos, que son siempre un detalle de buen gusto si hay espacio suficiente en la mesa, armonizan con el conjunto y no resultan un estorbo. Un centro, unas flores o una cesta con frutas darán a su mesa un toque de distinción. ¿Y por qué no cenar a la luz de las velas, con una banda sonora?. Elegir cirios pequeños que salpiquen el mantel; le dará un toque diferente.

Elegir un menú saludable.

El tipo de alimentos, su variedad, su elaboración y presentación en la mesa, ocupan un lugar relevante, pues ellos son también protagonistas de la velada. La elaboración de los platos que componen el menú exigen un tiempo y, esto se ha prever con el fin de tenerlo todo dispuesto para cuando llegue el momento. Conviene informar a la pareja del menú completo que se va a servir. Esto ayuda a administrar el apetito de forma razonable desde el principio hasta el final de la comida, de manera que se pueda disfrutar de todos los platos que componen el exquisito menú. Cómo sugerencia:

Flan de espárragos.

Ingredientes (4 personas)
1 lata de 250 gramos de espárragos.
6 huevos.
250 gramos de nata líquida.
Sal y pimienta blanca.
250 gramos de mayonesa.
El zumo de una naranja.

Elaboración.
Escurrimos el agua de los espárragos y los trituramos con una batidora hasta hacerlos un puré. Batimos los huevos junto con la nata y el caldo de los espárragos. Mezclamos hasta que obtengamos una crema homogénea, y la ponemos a punto de sal y pimienta. Vertemos la mezcla en unas flaneras individuales untadas de mantequilla y las introducimos en una cazuela o al horno al baño María hasta que se cuaje. Desmoldaremos en el mismo instante de consumir los flanes. Esperamos a que se enfríen o se templen porque si los intentamos desmoldar en caliente se romperán fácilmente. Acompañamos de una salsa mayonesa aligerada con zumo de naranja.

Ensalada de endibia, bacalao y naranja con patata.

Ingredientes (4 personas)
2 endibias.
1 tajada de bacalao desalado.
1 naranja.
2 patatas grandes.
2 dientes de ajo.
1 taza y media de aceite de oliva.
Sal y perejil picado.

Elaboración.
Limpiamos la endibia y las deshojamos. Sumergimos la tajada de bacalao en agua caliente y cuando se puedan sacar láminas, la retiramos del agua y sacamos las láminas de bacalao. Pelamos y sacamos gajos de naranja. Pelamos las patatas y las cocemos en agua con sal, y una vez blandas, las dejamos enfriar. Mientras tanto, en un mortero o en una batidora, se machacan los ajos con la sal, y agregamos poco a poco y sin parar de remover el aceite en un chorro muy fino.

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