Por Redacción | 16 Febrero, 2015 a las 9:08 - Escrito en Viña y fogón

Hermanamiento de IGP Botillo del Bierzo y MG Cochinillo de Segovia

Hermanamiento de IGP Botillo del Bierzo y MG Cochinillo de Segovia

Redacción/Agencias. En la Séptima edición del encuentro ‘5 Días de El Dorado’ de Segovia, se ha celebrado el acto de hermanamiento entre las figuras de calidad de la Indicación Geográfica Protegida Botillo del Bierzo y la Marca de Garantía Cochinillo de Segovia.

Hermanamiento de IGP Botillo del Bierzo y MG Cochinillo de Segovia

Hermanamiento de IGP Botillo del Bierzo y MG Cochinillo de Segovia

MejorableAceptableBuenoMuy BuenoExcelente (3 votos, media: 5 de 5)
Loading ... Loading ...

En el marco de la séptima edición del encuentro ‘5 Días de El Dorado’, que organiza la Asociación de Promoción del Cochinillo de Segovia, Procose, se celebra el Acto de Hermanamiento de dos productos emblemáticos del patrimonio alimentario y de la gastronomía de Castilla y León: el Cochinillo de Segovia y el Botillo del Bierzo.

Durante estas jornadas, los productos serán promocionados a través de los restaurantes y las carnicerías que comercializan la Marca de Garantía Cochinillo de Segovia. Ambos productos son exponentes del potencial agroalimentario de Castilla y León y de las provincias de León y Segovia, en las que el sector agrario y alimentario tiene un peso muy significativo.

Calidad en el sector porcino

La importancia del sector agroalimentario ha llevado a Castilla y León a apostar por el fomento de la calidad diferenciada de su producción, como lo demuestran las 61 figuras de calidad reconocidas en la Comunidad. Diez de ellas, el 16 %, corresponden a productos derivados del cerdo: Jamón de Guijuelo, Jamón Serrano, Botillo del Bierzo, Chorizo de Cantimpalos, Cochinillo de Segovia, Chorizo Zamorano, Ibéricos de Salamanca, Hornazo de Salamanca, Torrezno de Soria y Chorizo de León.

Continuar leyendo …

Por Redacción | 14 Mayo, 2013 a las 7:20 - Escrito en Cultura

Redacción/Agencias. Los productos adheridos a la marca de garantía creada por la Consejería de Agricultura y Ganadería vuelven a ser protagonistas en el Festival Internacional Titirimundi.

Este evento, que celebra su XXVII edición se convierte en el escenario ideal para que se presenten los productos de calidad diferenciada con origen en Castilla y León adheridos a ‘Tierra de Sabor.

MejorableAceptableBuenoMuy BuenoExcelente (2 votos, media: 5 de 5)
Loading ... Loading ...

El Festival Internacional de Títeres Titirimundi cuenta en esta nueva edición con una ya tradicional presencia, la de la enseña del corazón amarillo. ‘Tierra de Sabor’ está presente un año más en las distintas actividades que, del 10 al 15 de mayo, se ponen en marcha en Segovia con motivo de este certamen.

Este Festival se convierte en un espacio idóneo para la promoción de las industrias y productos adheridos a la enseña promovida por la Consejería de Agricultura y Ganadería ya que más de 50.000 personas participan en las distintas actividades programadas en Titirimundi. Unos participantes que, aparte de los segovianos, proceden de otras provincias y de las comunidades autónomas más cercanas como Madrid, uno de los mercados con mayor interés para las industrias agroalimentarias de Castilla y León.

La presencia de ‘Tierra de Sabor’ en Titirimundi se materializa en los 40.000 ejemplares realizados con el programa del Festival y en la revista que la organización edita anualmente con motivo del Festival. Una presencia que se hace muy cercana mediante la mascota ‘Tierra de Sabor’ que está en las calles de Segovia para informar sobre la marca y las actividades que ésta desarrolla durante el Festival.

Continuar leyendo …

Por Redacción | 3 Febrero, 2012 a las 6:24 - Escrito en Viña y fogón

Redacción. El “primo-hermano” culinario de nuestro Lechazo Asado en fogones y figones, nos muestra que tampoco entiende de crisis, cerrando un año 2011 realmente espectacular. Como podemos apreciar, la Gastronomía Castellana está - más que nunca - de moda.

Fotografía: J.Marqués | Casa Cándido, Catedral del Cochinillo

Fotografía: J.Marqués | Casa Cándido, Catedral del Cochinillo

MejorableAceptableBuenoMuy BuenoExcelente (2 votos, media: 5 de 5)
Loading ... Loading ...

Para la Marca de Garantía Cochinillo de Segovia, el año 2011 ha sido el mejor de su historia ya que se han superado todas las cifras en cuanto a producción, calificación, consumo en puntos de venta y consumo en restaurantes. Estos buenos datos han puesto de manifiesto la consejera de Agricultura y Ganadería, Silvia Clemente, y el presidente de la Asociación para la Promoción del Cochinillo Segoviano (PROCOSE), José María Ruiz, durante la presentación de la VI edición de “Los 5 días de El Dorado“.

Durante el pasado año, tanto la marca como quienes operan con ella quedaron inscritos en ‘Tierra de Sabor, la marca de garantía para los productos agroalimentarios de calidad de Castilla y León, lo que ha permitido a Procose participar en numerosos actos promocionales.

Moda gastronómica Castellana.

En 2011, la Asociación para la Promoción del Cochinillo de Segovia contó con 127 operadores, cuatro más que el año anterior: 66 ganaderos, 4 mataderos, 16 mayoristas, 8 puntos de venta y 33 restaurantes. Estos dos últimos sectores aportaron dos nuevos asociados cada uno.

En el conjunto del año pasado se sacrificaron 171.031 cochinillos, más de 10.000 por encima del anterior, y cerca de 40.000 más que en 2009, siendo calificados para su consumo bajo la etiqueta de la marca un total de 107.373. En 2010, la calificación se quedó en 100.858 animales y en 2009, en 86.753, lo que muestra la evolución favorable de la marca y pone de relieve el éxito de esta apuesta por la calidad de uno de los principales productos de la gastronomía segoviana.

De 4.389 cochinillos comercializados en los puntos de venta en 2009, se pasó en el siguiente ejercicio a 4.835, llegando en 2011 a los 5.296. El año pasado, en los restaurantes asociados se consumieron 43.419 cochinillos de la marca de garantía, frente a 40.376 de 2010 y 39.436 de 2009.

En su apuesta promocional, el cochinillo de Segovia ha estado presente en eventos con repercusión internacional, desde Gourmet o la Feria Agroalimentaria de Salamanca a eventos culturales como el Hay Festival de la Literatura y las Artes, el festival internacional de títeres Titirimundi, con el menú ‘Tierra de Sabor‘, y el premio ‘Cirilo Rodríguez‘, para corresponsales españoles en el extranjero.

Además, Procose ha colaborado con el sector, como con la Agrupación Industrial de Hosteleros Segovianos, en la XVIII Semana de la Cocina Segoviana, y con la Asociación de Camareros para el concurso de Corte de Cochinillo.

Una apuesta por la cultura y el cochinillo.

Pero la actividad de Procose por excelencia son “Los 5 días de El Dorado”, que alcanza su sexta edición, del 6 al 10 de Febrero de 2012. Se trata de unas fechas que los restaurantes dedican a sus clientes tanto segovianos como de otras provincias.

Continuar leyendo …