Por Redacción | 24 Abril, 2012 a las 11:08 - Escrito en Viña y fogón

Fotografía: Javier Marqués | Tapa del Mesón de la Villa

Fotografía: Javier Marqués | Tapa del Mesón de la Villa

Redacción. Gran afluencia de público en éste “pistoletazo de salida” del XI Concurso de Tapas, Pinchos y Banderilla en Aranda de Duero y la Ribera del Duero. Una espectacular oferta Gastronómica que, éste año, ha contado con el aderezo cultural del Mercado Goyesco.

Mercado Goyesco en Aranda de Duero

Mercado Goyesco en Aranda de Duero

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Ni tan siquiera las gélidas temperaturas que han azotado la Ribera durante éste fin de semana, han logrado disuadir a un público que ha abarrotado calles y establecimientos (ver mapa GPS). Tres días y una oferta cultural y gastronómica de primer nivel: nuestro ya emblemático Concurso de Tapas ha coincidido éste año con otro de los eventos más esperados: el Mercado Goyesco.

Así, mientras en calles y plazas reinaba el colorido ambiente decimonónico, en bares y restaurantes los comensales se entregaban al deleite con lo mejor de nuestra “cocina en miniatura“. 55 establecimientos pugnan hasta el próximo 29 de abril por cautivar al público con propuestas cada vez más sorprendentes y, por supuesto, suculentas.

Y es que si por algo se ha caracterizado y caracteriza éste certamen culinario es por la creciente calidad y vistosidad de las elaboraciones sometidas a concurso. De éste modo, el público puede disfrutar del ingenio y colorismo de la cocina más joven e innovadora o bien optar por propuestas más clásicas que desatan en el paladar toda su fragancia y elegancia. Una vez más…. a gusto del comensal.

Esferificaciones, brandadas, tartars, confitados, caramelizados… lidian en mesas y barras por erigirse en puntal gastronómico del concurso sin escatimar en ingredientes, especiados, aderezos ó elaboraciones. Un colorido y atractivo mosaico culinario que convierte a la Ribera, al menos durante unos días, en referente inescusable para todo buen gourmet.

Por Redacción | 21 Noviembre, 2010 a las 17:08 - Escrito en Viña y fogón

Reportaje: Merche Abad. Fotografía: Javier Marqués

Reportaje: Merche Abad. Fotografía: Javier Marqués

Redacción. Desde hace algún tiempo, la Gastronomía castellana ejerce como destacado referente en cuanto a tapas y pinchos a nivel nacional. Si hace unos días el Mesón Los Zagales se erigía como Campeón de España en ésta disciplina gracias a su Tigretostón, éste fin de semana Sotillo de la Ribera ha demostrado que en éstas tierras somos auténticos expertos en la llamada “Cocina en Miniatura”.

tapassotillo2010m Visitamos las IV Jornadas de Pinchos y Tapas de Sotillo de la Ribera

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Por cuarto año consecutivo, la localidad de Sotillo de la Ribera ha vuelto a deleitar al comensal con sus ya clásicas “Jornadas de Pinchos y Tapas“. Una IV Edición en la que, si cabe, se ha vuelto a elevar el listón en cuanto a creatividad, calidad, nivel… y, consecuentemente, afluencia de público.

Los establecimientos de la localidad ribereña han registrado llenos absolutos durante éste fin de semana. El público, proveniente tanto de la propia localidad como de otros puntos de España, no ha querido perderse ésta cita anual con la buena Gastronomía en general… y con la Cocina en Miniatura, más en particular.

Una propuesta variada, creativa, de innegable nivel… con dos denominadores comunes: los productos culinarios de Sotillo de la Ribera y el buen hacer de unos profesionales, que - tal y como nos han admitido - dedican todo el año a preparar tan suculenta contienda.

Calidad y variedad.

En ésta edición, 5 han sido los participantes en liza: el Mesón “El Paso” apostó fuerte por revalidar el triunfo obtenido el año pasado con la deliciosa “Tosta Campestre” ofreciéndonos un espectacular codillo asado de cerdo laminado, pimiento rojo, cebolla caramelizada y manzana asada, acompañado por una decoración de fritura de patata. Como segunda propuesta: un bacalo macerado en aceite, boquerón, anchoa y una fina salsa vinagreta con maíz (ver foto de cabecera).

Como muy serio aspirante al máximo galardón, el Mesón “El Cid”, que éste año presentó una “Milhoja de patata” (fotografía izquierda) macerada en ajo y perejil, bechamel con jamón ibérico, cebolla caramelizada, patata, un elaborado napado de mermelada de pimiento rojo asado y el célebre queso de Sotillo de la Ribera.  Como segunda propuesta “Brandada de Bacalao” elaborado con bacalado desespinado emulsionado en nata, con un aromático toque de aceite suave virgen extra y alcaparras, decorado con trazos de confitura de tomate.

El bar los Claveles nos deleitó con unos muslitos de cordorniz con salsa bechamel y frutos del bosque. No menos exquisito su “Encanto de Boletus con salsa bechamel”, una cuidada lasaña artesanal caracterizada por su suavidad y fino aroma. El Café Real apostó por su “Empanada Real” de tomate con pimiento verde, huevo, pimiento morrón y bonito del norte y la “Cascada de Gulas” con la clásica Gula del Norte, alioli y guindilla picante.

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