Por Redacción | 27 Octubre, 2017 a las 8:25 - Escrito en Viña y fogón

Redacción. Regresa fiel a su cita otoñal una nueva edición de las Jornadas Gastro-micológicas Buscasetas, que desde hace 3 lustros organiza la Junta de Castilla y León en colaboración con la delegación castellana y leonesa de la Asociación de cocineros Euro-toques.

Jornadas Gastro-Micológicas Buscasetas

Jornadas Gastro-Micológicas Buscasetas

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Desde el 28 de octubre al 12 de noviembre, las jornadas gastronómicas más grandes de España, ofertarán simultáneamente más de 170 menús con lo mejor de la gastronomía micológicas de Castilla y León.

A pesar de una climatología adversa para la temporada de setas y hongos, 174 establecimientos de Castilla y León entre los que figuran 5 estrellas Michelín y una decena de Soles Repsol ofrecerán a sus comensales los ya famosos menús micológicos Buscasetas, donde las setas y hongos son los grandes protagonistas, ya que están presentes en todos los platos del menú como ingrediente principal o acompañamiento en la receta.

Si en 2016 el lema escogido fue “Locos x las setas” donde lo más granado de la gastronomía castellana y leonesa posó con una chaquetilla de cocinero reconvertida en camisa de fuerza, en 2017 Buscasetas se promociona con el slogan “Las Jornadas con las mejores vistas del mundo” hacienda referencia al valioso y extenso patrimonio cultural y natural de la región más extensa de Europa.

La presentación oficial de las Jornadas tendrá lugar el lunes 30 de octubre en el incomparable marco del Basque Culinary Center (San Sebastián, Guipúzcoa), institución académica de referencia a nivel mundial, donde intervendrán representantes de la Consejería de Cultura y Turismo de la Junta, Eurotoques y BCC. El acto contará con un Showcooking de cocina micológica para los alumnos del centro a cargo de establecimientos con estrella Michelín de Castilla y León, en concreto, Cocinandos (León), Baluarte (Soria) y El Ermitaño (Benavente, Zamora).

En la web www.buscasetas.es se pueden consultar, valorar y compartir en redes sociales los menús micológicos de los 174 participantes, así como las recetas de algunos de los deliciosos platos que los cocineros y cocineras de Castilla y León han preparado para la ocasión.

Por Redacción | 30 Octubre, 2012 a las 6:06 - Escrito en Es Noticia

Redacción/Agencias. El director general de Turismo, Javier Ramírez, presidió ayer la inauguración de la tercera edición del Congreso Internacional de Micología Soria Gastronómica.

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Todo un éxito que consolida a Soria como una cita y una referencia importante a nivel nacional e internacional desde el punto de vista gastronómico“, según ha resumido el director general. El congreso comenzó con un gran éxito de participación, con más 150 asistentes en la jornada matutina de ayer, después de que cerca de 2.500 personas disfrutasen el domingo de un guiso de patatas con nícalos que se ofreció en la quedada popular A por Setas.

Además, 10 empresas relacionadas con el sector de la alimentación y la restauración participaron en el Mercado de Contratación que tuvo lugar por la tarde.

Javier Ramírez ha recordo el esfuerzo hecho desde la Consejería de Cultura y Turismo para llevar adelante esta cita, “algo más que un congreso: un encuentro en donde además de demostraciones gastronómicas hay ponencias, encuentros, jornadas gastronómicas, con presencia de prensa internacional, y hay continuidad respecto a todas las actuaciones e iniciativas que estamos desarrollando este otoño y que presentó recientemente la consejera en Madrid“. Esta edición del Soria Gastronómica se ha vinculado a la semana de la tapa micológica que se está celebrando en colaboración con la Agrupación Soriana de Hostelería y Turismo (ASOHTUR), a los talleres gastronómicos abiertos al público del pasado fin de semana, en los que participaron cerca de 300 personas, y a actos de carácter más popular como la quedada que tuvo lugar ayer domingo en la capital.

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