Por Redacción | 16 Junio, 2020 a las 8:02 - Escrito en Viña y fogón

Redacción/Agencias. Después de tanto tiempo en cuarentena, España empieza poco a poco a entrar en las fases de desescalada y muchos negocios abren sus puertas de nuevo.

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Tanto para las provincias que siguen en la fase 1, en las que se puede comprar comida en un restaurante y llevársela o que te la traigan a casa o incluso picar algo en una terraza, como para las que ya han avanzado a la fase 2 en la que pueden acudir a comer o cenar a un restaurante, cumpliendo las limitaciones de aforo, el comer fuera de casa ya es una posibilidad real, pero todavía no todo el mundo quiere hacerlo a diario.

Muchas familias, además, tienen que preocuparse de la alimentación de sus hijos, ahora que siguen sin tener la posibilidad de hacerlo en los comedores del colegio, por lo que hay que seguir cocinando en casa y no solo por el ahorro de dinero que implica, sino porque suele ser más sano.

Pasado el peor momento inicial de la pandemia, hemos dejado de recopilar papel higiénico y nos hemos lanzado de lleno a las harinas y levaduras, y es que resulta que, a pesar de que las panaderías han seguido abiertas durante todo el confinamiento, este país se ha reencontrado con el placer de amasar el propio pan y entretenerse poniendo creatividad y cariño en la cocina. Los blogs y los vídeos de YouTube que nos enseñan las mejores recetas están que arden y, hayamos vivido el confinamiento solos o en familia, la cocina ha pasado a ser una actividad divertida para invertir el tiempo que nos sobra y, además, para hacerlo con entusiasmo.

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Por Jorge Romero | 17 Abril, 2020 a las 6:52 - Escrito en ► Recetas ◄

Salmorejo de zanahoria

Salmorejo de zanahoria

Jorge Romero. Empezamos el fin de semana. Como los planes son quedarse en casa, os he preparado una lista de platos que seguro os van a hacer pasar un buen rato cocinando en familia.

Bizcocho de espelta con calabaza y zanahoria

Bizcocho de espelta con calabaza y zanahoria

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Hoy os proponemos cocinar con verdura congelada. Una opción estupenda ya que son igual de ricas que las frescas y por el proceso de ultracongelación mantienen intactos todos los nutrientes, propiedades, vitaminas y minerales necesarios para una buena y completa alimentación.

La oferta de verduras ultracongeladas es enorme y variada, lo que nos permiten elaborar desde un picoteo saludable a la hora del aperitivo, a un entrante rápido, un sabroso plato principal e incluso un original y rico postre para acabar.

Bizcocho de espelta con calabaza y zanahoria

Ingredientes: tres huevos, 250 g de harina de espelta, 125 g de azúcar moreno, 150 g de calabaza ultracongelada, 150 g de zanahoria ultracongelada, 30 g de pepitas de chocolate, 50 ml de aceite de oliva y un sobre de levadura.
Elaboración. Lo primero que tenemos que hacer es poner en una olla la calabaza y la zanahoria a hervir durante 3-4 minutos para escaldarla. Mientras, batimos los tres huevos en un bol hasta que empiecen a blanquear. Les añadimos poco a poco, y sin parar de batir, el azúcar moreno y el aceite. Por otro lado, mezclamos la harina y la levadura y las integramos a nuestra mezcla con la ayuda de una espátula. A continuación, precalentamos el horno a 180 ºC. Cuando ya tengamos nuestra masa, agregaremos las pepitas de chocolate, la zanahoria y la calabaza escaldadas y mezclamos bien. Añadimos la masa en un molde previamente untado de mantequilla o de aceite (retirando los excesos siempre). Introducimos nuestro bizcocho en el horno y lo dejamos durante 25 minutos. Una vez listo, espolvoreamos con azúcar glas.

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Por Redacción | 29 Noviembre, 2019 a las 8:55 - Escrito en Cultura

Redacción. La Asociación Cultural Iluminaria de Terradillos de Esgueva, ha organizado la XXXI Semana Cultural, del 30 de noviembre al 7 de diciembre. Una oportunidad para disfrutar de numerosas actividades gratuitas y de la ya popular hoguera “La Iluminaria” que pondrá el punto y final a esta Semana Cultural.

Semana Cultural de Terradillos de Esgueva

Semana Cultural de Terradillos de Esgueva

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Sábado 30 de noviembre. Festividad de San Andrés.
12:30 h, Misa en honor al Patrón de la localidad.
18:00 h, Se procederá a la Inauguración y explicación del Circuito Biosaludable creado por los vecinos de Terradillos y posteriormente, una charla sobre salud a cargo de Pablo Porras, fisioterapeuta del Área de Salud de Prado Sport.

Domingo 1 de diciembre.
10:00 h, Excursión. Visitas en Burgos: Cartuja de Miraflores y Casa del Cordón. Exposición de escultura “El Cuerpo y la materia”, comida en Belorado y descenso a las Minas de Manganeso de Puras de Villafranca (necesario apuntarse previamente).

Lunes 2.
19:00 h Charla sobre transmisión de enfermedades de animales a humanos: sarna, turalemia, parásitos, quistes… etc, a cargo de Santiago Rossich, veterinario.

Martes 3.
18:00 h, Taller de fabricación de saquitos para dolencias reumáticas rellenos de trigo. Dirigido por Ana Izquierdo.

Miércoles 4.
18:00 h, Taller de cocina “Menú de otoño”. Boletus confitados, crema de calabaza, empanada de setas y mousse de castaña al chocolate. Chef: Eugenia Peñacoba y Luis María Merino.

Jueves 5.
19:00 h, Presentación de la novela “El mar de la tranquilidad” por el autor José Carlos Iglesias. Proyección de un documental del mismo autor y coloquio.

Viernes 6.
18:00 h, Inauguración de la exposición de maquetas historiadas de Jesús Fernández Chico “La memoria de las piedras”. Se podrá visitar también el domingo 8 a las 13:00 h.

Sábado 7.
23:30 h, Tradicional hoguera “La Iluminaria” Los jóvenes cortarán la leña que se quemará en el lugar habitual.

Redacción/Agencias. El II Foro de Cocina Rural de Burgos reúne a 170 empresarios del medio rural burgalés en una jornada sin precedentes.

El foro, organizado por la Diputación Provincial y coordinado por el periodista Javier Pérez Andrés, tuvo como objetivo principal la defensa del producto burgalés y el recetario tradicional.

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Gracias al formato de debate abierto del encuentro, los asistentes pudieron intervenir para expresar sus opiniones y puntos de vista. Este intercambio de impresiones ha generado una serie de conclusiones, entre las que destaca la necesidad de recuperar parte de recetario tradicional, reforzar el compromiso con los productos de la provincia e intensificar la utilización de las redes sociales como herramienta de promoción para dar a conocer las pequeñas cocinas del medio rural.

Las encargadas de inaugurar el acto fueron Raquel Torrientes, alcaldesa de Atapuerca, y Montserrat Aparicio, responsable de Fomento y Protección Civil e Infraestructuras, Formación, Empleo y Desarrollo Rural de la Diputación Provincial de Burgos. Ambas coincidieron en la importancia de la hostelería en el medio rural, ya que sin ella se produciría “un gran apagón” en los pueblos de la provincia.

José Antonio Gómez Yagüe, director técnico de Burgos Alimenta, ha defendido la importancia de sumarse a esta herramienta de la Diputación que tiene como objetivo promocionar e impulsar los productos alimentarios de la provincia burgalesa. “Es importante que restaurantes y productores se sumen a una plataforma como Burgos Alimenta”, ha señalado. El impulso se ha conseguido en el foro, en el que interactuaron hosteleros y productores. Los platos elaborados con trucha, cangrejos, caracoles, hortalizas y, en especial, las recetas de bacalao y sopas de ajo sorprendieron a los hosteleros por la enorme diversidad de recetas recogidas de un recetario realizado hace 20 años y que el coordinador del foro, Javier Pérez Andrés, desmenuzó con detalle.

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