Por Redacción | 10 Abril, 2019 a las 7:47 - Escrito en Viña y fogón

Ganadores del Concurso de Tapas Pinchos y Banderillas 2019

Ganadores del Concurso de Tapas Pinchos y Banderillas 2019

Redacción/Agencias. La Escuela de Hostelería de Aranda abría sus puertas el pasado lunes a primera hora de la mañana, para dar paso a un día muy especial, en el que, los participantes del Concurso  acudían a elaborar y preparar sus tapas para la cata de un jurado profesional.

Jurado

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Un jurado que se rige por varios criterios como la elaboración, el sabor, la presentación, relación calidad-precio, si se han empleado productos de la zona y la similitud a la tapa presentada al concurso.

Estuvo compuesto por Carmelo Aunión, director de HITCOOKING, revista de gastronomía. Cesar García, representante de ACECALE, Mónica Loro, gerente de LA POSADA DEL ARRIERO, DIVINA CROQUETA, y DELEITARIOJA, que en el año 2015 ganó el premio nacional a la mejor tapa de España elaborada con AOVE. Isabela Loro, gerente de LA POSADA DEL ARRIERO, DIVINA CROQUETA, y DELEITARIOJA. En el año 2015 ganó el premio nacional a la mejor tapa de España elaborada con AOVE. Isabel Álvarez, representante de Eurotoques Castilla y León y Ramón Martín, participante en Masterchef 6.

Ya por la tarde, con los nervios y la alegría propia del Concurso, comenzó la entrega de premios en la sala Ribera del Centro Cultural Caja Burgos donde su anfitriona Nuria Leal, Presidenta de ASOHAR, dio las gracias a todos y recalcó, el sentido festivo de este concurso y la importancia de la unión de los Hosteleros.

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Por Redacción | 10 Mayo, 2013 a las 9:40 - Escrito en Es Noticia

Fotografías: Javier Marqués | Ganadores del XII Concurso de Tapas

Fotografías: Javier Marqués | Ganadores del XII Concurso de Tapas

Redacción. La Tapa “Ceviche” de Finca Los Rastrojos se alza como máxima triunfadora del XII Concurso de Pinchos, Tapas y Banderillas de Aranda y la Ribera al obtener, un año más, los máximos galardones.

Premio a la Tapa de Oro 2013

Premio a la Tapa de Oro 2013

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La Tapa “Ceviche” de Finca Los Rastrojos, logró alzarse con los premios más destacados en ésta edición 2013 del Concurso Comarcal de Tapas. Ésta impresionante propuesta elaborada con pescado crudo, marisco, bacalao al pilpil, cebolleta, cilantro y una ensalada de brotes tiernos (Tex-Mex) aire de lima limón y esferificación de mango, obtuvo la Tapa de Oro, y los premios a la mejor Tapa Fría y Tapa más Original otorgados por el jurado especialista.

Otra de las más laureadas fue “Aires del Sur” de Restaurante La Raspa que obtuvo el premio a la mejor Tapa Fría y Tapa más Original concedidos por el Jurado popular. El resto de galardonados fueron los siguientes: La Posada (Moradillo de Roa) con su tapa “Retal de Domingo” mejor Tapa Caliente por el Jurado especialista, “Caprichos” de Asador El Ciprés mejor tapa caliente por el Jurado popular, Mesón Los Arcos con su “Arandina” premio Colear a la mejor Tapa elaborada con Lechazo, “Nido de corruptos” del Chef Fermín premio ASEBOR a la Tapa mejor maridada y La Traviesa con su “Tartare de Atún” que recibió el premio de ACECALE a la mejor Tapa sin gluten.

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Por Webmaster | 20 Mayo, 2010 a las 7:39 - Escrito en Viña y fogón

Redacción/Agencias. La Consejera de Agricultura y Ganadería, Silvia Clemente, ha presentado esta mañana a los representantes de las figuras de calidad, a los operadores comerciales y a los responsables de las cadenas de distribución la campaña promocional del Lechazo de Castilla y León, amparado bajo la marca de garantía ‘Tierra de Sabor‘.

Fotografía: Javier Marqués

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Una enseña a la que se han acogido 42 industrias de comercialización de este producto. Esta presencia en la gran distribución va apoyada por una campaña de comunicación en televisión, radio y prensa. Una acción promocional que busca posicionar el lechazo como un producto de calidad superior.

El Lechazo de Castilla y León estará presente en 935 establecimientos comerciales de las cadenas El Árbol, Carrefour, Alcampo, Eroski, Hipercor, Supercor y El Corte Inglés. De estas grandes superficies 200 se encuentran en Castilla y León.

La presencia en las grandes superficies se verá reforzada con elementos promocionales y en algunos casos se incentivará la compra mediante las acciones de promoción que ha diseñado cada cadena.

Una acción promocional que se desarrolla dada la importancia del sector para la Comunidad. Además de ser la Región con mayor número de cabezas de ovino, Castilla y León ocupa una posición dominante en el sacrificio de cordero por Comunidades Autónomas, con un 30% de los sacrificios de cordero que se realizan a nivel nacional y un 75% en el caso del producto ‘estrella’ de la región, el lechazo. El año pasado se sacrificaron en Castilla y León 2.091.851 de animales. Además, en nuestra Comunidad se matan animales de menos de 7 kilos, mientras que en otras comunidades se sacrifican corderos de más de 10 kilos.

El consumidor de este producto valora especialmente el sabor de esta carne, la diferenciación frente a otros tipos y las propiedades nutricionales que tiene. Lo consideran un alimento de confianza y su percepción es muy positiva. De hecho, el ‘Sabor‘ de este producto es el atributo más valorado por los consumidores de carne de ovino. Todas estas ventajas se quieren aprovechar desde la Consejería de Agricultura y Ganadería para fomentar el consumo de lechazo apoyando así al sector primario que atraviesa momentos difíciles debido a la situación de crisis actual. Según las previsiones, los operadores comerciales comprarán a 2.079 ganaderos.

Se trata de una promoción con la que se busca además incrementar la compra de este producto en los hogares. El consumo mayoritario se produce en el canal alimentación, con un 81′5%, y un 18′5% en hostelería.

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Redacción. Una vez más tenemos que aplaudir a nuestro Chef, Fernando Martín Valpuesta y a todo el equipo de Los Rastrojos ante un nuevo y merecido reconocimiento gastronómico. Y es que la tapa “Marinada” presentada a concurso por el establecimiento ha logrado imponerse en las categorías de “Mejor Tapa Fría” y “Tapa de Oro”.

Fotografía: Javier Marqués

Fotografía: Javier Marqués

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Tras imponerse con rotundidad en el certamen 2009 del Concurso Comarcal de Tapas y Pinchos… y llevar incluso sus propuestas culinarias al Congreso Internacional de Madridfusión, el Restaurante “Los Rastrojos” se perfilaba como uno de los grandes favoritos para obtener la codiciada “Tapa de Oro” en la convocatoria 2010… y no han defraudado. La tapa “Marinada”; un delicado carpaccio de bacalao marinado al tomillo, salteado de vieira, vinagreta de tomate, fino guacamole y huevas de trucha con hilo de tinta de calamar con sorbete de hoyo rosa al limón, ha logrado conquistar al jurado y de éste modo obtener el premio a la mejor Tapa Fría y a la Tapa de Oro.

El resto de galardones correspondieron a Finca Torremilanos (que también hizo doblete en las categorías de Mejor Tapa Fría concedido por el público y Tapa ASEBOR a la mejor tapa maridada), Café Central (Tapa Original del público Tapa Original del jurado), Mesón Los Arcos (Tapa Caliente del público y Tapa Colear de Lechazo), La Casa del Cura (Tapa Caliente del jurado) y cerrando el epígrafe de premiados, el Mesón de la Villa con la mejor Tapa sin gluten otorgada por ACECALE.

Durante el acto de entrega de trofeos, Miguel Ángel Gayubo, Presidente de ASOHAR hacía un balance netamente positivo de éste certamen 2010…. pese a haber sido un año especialmente difícil para la Hostelería arandina y Ribereña.

Según el Presidente de la Asociación, el número global de tapas expedidas ha sido menor que el que otros años, cifra que, sin embargo, se ha visto mitigada con un notable aumento en la calidad media de las mismas. Miguel Ángel Gayubo también destacó el papel de arandinos y visitantes en ésta iniciativa que “da mucha vida a Aranda de Duero“.

Por su parte Mariano Navarro, Vocal de la Junta Directiva de  Empresarios de Bodegas Asociadas de Denominación de Origen Ribera del Duero señaló que “ésta iniciativa hace que el turismo se dinamice y que podamos atraer a miles de personas con ganas de conocer nuestra Gastronomía, la cultura de la Tierra y nuestras Bodegas“. En su alocución, Jesús Cuadra, Director de Caja Círculo destacó como “el Concurso obliga a probar otras materias primas, otros sabores… otras texturas, en definitiva… a avanzar“.


La entrega de premios tuvo lugar en el Salón de Actos de Caja Círculo: