Redacción. Mañana 2 de febrero, festividad de Las Candelas, la Plaza Mayor de Palencia acogerá el I Concurso de Platos de Matanza de Castilla y León. Una iniciativa que parte de la ConcejalÃa de Cultura y la Academia de la Tapa y el Pintxo, y está dirigida a todos aquellos bares o restaurantes de la comunidad que quieran participar.
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Aquellos interesados en tomar parte en el certamen pueden inscribirse, sin coste alguno, enviando un correo electrónico a hola@gastropalencia.es indicando la receta que van a preparar, junto con una foto del plato en cuestión.
Es un “plato de matanza”, por lo que la elaboración debe tener como producto principal alguna o varias de las partes del cerdo. Además, las bases del concurso establecen que cada participante podrá concursar con un único plato, cuyo precio máximo de elaboración será de tres euros, aunque el precio de venta al público será libre. Por lo demás, el plato podrá completarse con otros ingredientes de libre elección.
La organización designará un Jurado compuesto por cinco personas de reconocido prestigio en el campo de la gastronomÃa, que serán quienes valoren las propuestas culinarias de acuerdo con estas bases. También se encargará de seleccionar de entre todas las recetas enviadas, para que sea una por provincia la que actúe como finalista del Concurso.