Redacción. Presentado en Madrid el I Concurso Internacional ‘Cocinando con Trufa’ que se celebrará en Soria los días 4 y 5 de diciembre.

El evento gastronómico nace como una propuesta de promoción en la Mesa de la Gastronomía. 15 equipos internacionales participarán en el Concurso tras una selección entre las 97 solicitudes recibidas de los cinco continentes.

La consejera de Cultura y Turismo, María Josefa García Cirac

La consejera de Cultura y Turismo, María Josefa García Cirac

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Se trata de una iniciativa promocional de la gastronomía micológica, nacida de las propuestas de la Junta y los colectivos empresariales del sector que forman la Mesa de la Gastronomía y fruto del Programa de Promoción Nacional e Internacional de Turismo Gastronómico 2017-2018. El concurso internacional, organizado por la Consejería de Cultura y Turismo con la colaboración del Ayuntamiento y de la Diputación Provincial de Soria, tiene como objetivo la difusión de un producto micológico como la trufa, uno de los productos más emblemáticos de la alta cocina, apreciado por los cocineros en todo el mundo y especialmente en la provincia de Soria, dentro de Castilla y León, con la mayor finca de cultivo de trufas del mundo, que supone alrededor del 30 % de la producción nacional.

Concurso de marcado carácter internacional

En su intervención, la consejera ha presentado este novedoso concurso como evento gastronómico complementario a la celebración del Congreso Internacional de Micología ‘Soria Gastronómica’, que se celebra de forma bienal. Según García Cirac, “se trata del mayor evento gastronómico realizado en Castilla y León, con una representatividad internacional y de prestigio nunca vista hasta el momento”. Un concurso de cocina al que se han presentado 97 aspirantes de todo el mundo y para el que se han seleccionado 15 equipos internacionales, formados por cocinero y estudiante de cocina, gracias a la colaboración de la Real Academia de la Gastronomía de España, y siendo la primera vez en un concurso de esta categoría en España, que selecciona equipos formados por profesional titular y estudiante de cocina en plena formación, que esté aun cursando estudios o se haya graduado en el último año.

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Redacción/Agencias. La Junta de Castilla y León ha programado una serie de talleres de gastronomía micológica, recorridos y degustaciones para este fin de semana 22 y 23 de octubre, previos a la celebración del V Congreso Internacional de Micología ‘Soria Gastronómica’, que reunirá a 20 cocineros que suman 17 estrellas Michelin en el Palacio de la Audiencia de la ciudad los días 24 y 25 de octubre.

Se trata de interesantes actividades totalmente gratuitas y abiertas a ciudadanos y turistas con el objetivo de trasladar la celebración del evento a cada rincón de la capital soriana.

Soria Gastronómica 2016

Soria Gastronómica 2016

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La V edición del Congreso Internacional de Micología ‘Soria Gastronómica’, que se celebra en el Palacio de la Audiencia de la capital soriana los días 24 y 25 de octubre, contará desde este fin de semana con cerca de una veintena de actividades, que posicionarán a la capital soriana como referente mundial de la micología, en el que la Comunidad es una de las principales productoras del país. Talleres de gastronomía, sendas seteras y actividades para el público infantil, para los adultos y también para los más ‘foodies’ que, durante el sábado 22 y el domingo 23 de octubre, convertirán la ciudad en visita obligada para locales y turistas.

Además de los talleres de gastronomía micológica, gratuitos y que se ofrecerán en el Centro Cultural Palacio de la Audiencia, se han organizado las llamadas ‘Sendas Seteras’ tanto el sábado como el domingo. Desde las 10.00 horas, se trata de talleres de iniciación a la micología con salida en autobús a un monte cercano para vivir una jornada micológica acompañado de un guía experto. La inscripción es gratuita e incluye obsequio de tres vales de tapas para degustar durante la Semana de la Tapa Micológica, que se celebra del 21 al 30 de octubre en restaurantes de Castilla y León.

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Redacción. Bajo el título ‘Boletus. Territorio y Sostenibilidad’, la Junta de Castilla y León organiza el V Congreso Internacional de Micología ‘Soria Gastronómica’, que se celebrará el 24 y 25 de octubre en el Palacio de la Audiencia de Soria. La consejera de Cultura y Turismo, María Josefa García Cirac, ha presentado esta mañana el programa del congreso, que contará con 12 cocineros, cuatro de ellos de Castilla y León, que suman entre todos ellos un total de nueve estrellas Michelín. Este congreso y el programa de actividades paralelas, es parte del trabajo para posicionar a Castilla y León como referente internacional en micoturismo.

Presentación del Congreso

Presentación del Congreso

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La consejera de Cultura y Turismo, María Josefa García Cirac, ha presentado en Soria la quinta edición del Congreso Internacional de Micología ‘Soria Gastronómica’, que se celebrará en el Palacio de la Audiencia de Soria los días 24 y 25 de octubre. Con la celebración de este congreso bienal, Soria volverá a ser el centro mundial de la micología, para hacer de Castilla y León una referencia en la gastronomía, en este caso con una especialización muy concreta, en un mercado en el que la Comunidad es líder por la variedad, cantidad y calidad del producto.

El Congreso volverá a poner de manifiesto la riqueza micológica de Soria y de Castilla y León, con más de 2.700 especies de setas y hongos, además de 400.000 hectáreas de monte público regulado. De esta forma, la micología de Castilla y León se ha convertido en un ejemplo de gestión sostenible del recurso y de la promoción de un producto turístico, que trabaja por la especialización y la desestacionalización.

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Por Redacción | 27 Agosto, 2014 a las 10:10 - Escrito en Viña y fogón

Soria Gastronómica: Sinestesia y trufa negra

Soria Gastronómica: Sinestesia y trufa negra

Redacción/Agencias. Bajo el título ‘Sinestesia y trufa negra’ la Consejería de Cultura y Turismo organiza el IV Congreso Internacional de Micología, ‘Soria Gastronómica’, que se celebrará el 27 y 28 de octubre.

La Junta de Castilla y León enmarca la celebración de este Congreso en una semana que estará repleta de actividades relacionadas con las setas y los hongos y que colocarán a Soria y a la Comunidad como referente en estas materias.

Soria Gastronómica

Soria Gastronómica

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La gastronomía de Castilla y León ha pasado de ser un servicio complementario a ocupar una parte fundamental del turismo, ya que se ha convertido en una de las principales motivaciones para realizar un viaje a la Comunidad. Así, de los 57 millones de turistas que visitaron España en el año 2012, más de siete millones lo hicieron para realizar exclusivamente una actividad gastronómica y siete de cada diez visitantes comieron en un restaurante.

La Consejería de Cultura y Turismo, consciente de este cambio de tendencia del mercado, presentó el pasado año el Plan Estratégico de Turismo Gastronómico, con el objetivo de convertir a la Comunidad en destino privilegiado y referencia mundial del turismo gastronómico.

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