Por Redacción | 8 Julio, 2012 a las 7:20 - Escrito en Viña y fogón

Redacción/Agencias. El salón de actos de la Delegación Territorial de la Junta en Segovia acogió el pasado miércoles, la entrega de premios de la novena edición del Concurso “Tapa Decalles”, que organiza el Centro Comercial Abierto Decalles en la capital segoviana.

Imagen de los galardonados

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Las tapas elaboradas por nueve restaurantes han sido galardonadas en el certamen de este año en las distintas categorías que se convocan.

Entre ellas, la mejor tapa realizada con productos Tierra de Sabor ha sido la elaborada por el restaurante La Concepción. El delegado territorial de la Junta, Javier López-Escobar, ha hecho entrega al representante de este establecimiento del reconocimiento obtenido que valora la presentación de un producto gastronómico de calidad que utiliza como materia prima alimentos adheridos a la marca de garantía del corazón amarillo.

Tapas… con garantía de marca.

Con el apoyo de Tierra de Sabor al Concurso “Tapa Decalles” se consigue que los productos adheridos tengan un especial protagonismo en el certamen y se den así a conocer entre los restauradores y el gran público, que puede degustar las tapas preparadas con los alimentos amparados por la marca de garantía creada por la Consejería de Agricultura y Ganadería.

Además, en esta edición, el premio del jurado profesional ha sido para el restaurante La Cocina de Segovia y el galardón que otorga el jurado popular ha recaído en el Restaurante Duque.

Por su parte, los restaurantes Divino y Maracaibo han recibido sendos accésit del jurado profesional y los establecimientos El Fogón Sefardí y Restaurante Jose se han alzado con los accésit del jurado popular.

El restaurante Casares ha conseguido el premio a la mejor tapa elaborada con productos ‘Alimentos de Segovia’ y el premio a la tapa de mejor maridaje con vino de la Denominación de Origen Valtiendas ha sido para el restaurante El Patio de la Catedral.

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Redacción/Agencias. La vigilancia y control de la sanidad animal se ha convertido en una actividad de enorme relevancia, por su implicación directa con la salud pública, seguridad alimentaria, y la rentabilidad de las explotaciones ganaderas.

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Las actuaciones llevadas a cabo por la Consejería de Agricultura y Ganadería en materia de Sanidad Animal durante este año han supuesto un notable avance en las calificaciones sanitarias de la cabaña ganadera de Castilla y León.

La salud y el bienestar de los animales inciden de manera decisiva en la calidad y la seguridad de los alimentos. La puesta en marcha de medidas que avalen un estado óptimo de los animales contribuye a garantiza la protección de la salud humana frente a las enfermedades transmisibles directa o indirectamente entre animales y seres humanos.

La ganadería y la puesta en el mercado de los alimentos de origen animal constituyen además uno de los pilares de la economía en Castilla y León. Por lo que la aplicación de medidas veterinarias destinadas a elevar el nivel de la salud pública y de la sanidad animal que viene realizando la Consejería de Agricultura y Ganadería en esta Comunidad contribuyen también al desarrollo del sector ganadero, y con ello al de la economía de la Región.

Las enfermedades objeto de control en las diferentes especies ganaderas han tenido un marcado descenso en su prevalencia a lo largo del año pasado lo que sitúa al sector ganadero Autonómico en una posición favorable en relación al movimiento de sus animales y productos de origen animal, circunstancia que incide también de manera sustancial en la rentabilidad de las explotaciones ganaderas.

Tuberculosis bovina

La buena evolución de esta enfermedad en Castilla y León ha permitido una reducción importante en el número de chequeos a los que se somete a los animales. Así, 8.635 explotaciones que concentran 529.867 reses, lo que supone el 51% del censo regional, sólo han sido sometidas a una prueba anual mientras que durante en años anteriores se debían hacer dos pruebas anuales. Esto ha supuesto la reducción de los inconvenientes para los ganaderos derivados del manejo de sus animales.

El descenso de la prevalencia de la tuberculosis bovina en el conjunto de la Comunidad Autónoma desde el año 2009 es del 5%. El mejor dato epidemiológico es el de Segovia, Zamora y Soria, que presentan una caída de prevalencia del 45%, 44% y 25% respectivamente.

Brucelosis bovina

Respecto a la brucelosis bovina, el descenso de prevalencia que se ha alcanzado y el estatus sanitario logrado, ha permitido disminuir, durante este año, el número de chequeos anuales en las explotaciones ganaderas. Esto supone que en 68 de las 103 Unidades Veterinarias de la Comunidad, que integran el 30% del censo de ganado bovino autonómico, sólo se ha realizado un chequeo serológico debido a que la prevalencia alcanzada en estas Unidades Veterinarias ha sido del 0%.

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Redacción/Agencias. La Dirección General de Producción Agropecuaria ha desarrollado esta orden cuya finalidad es establecer un Plan de Vigilancia Sanitaria Permanente obligatorio que  permitirá mejorar la vigilancia y control de la sanidad animal garantizando así la salud humana y la seguridad alimentaria.

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Con la aprobación de esta ley nuevamente la Comunidad Autónoma de Castilla y León es pionera en materia de sanidad animal, regulando normativamente el control de enfermedades que pueden afectar a la fauna silvestre dando un paso adelante en garantía sanitaria de la cabaña ganadera y controlando posibles fuentes de zoonosis de gran repercusión en la salud pública.

Ya en2004, la Consejería de Agricultura y Ganadería estableció un Plan de Vigilancia de la Fauna Silvestre que permitió la recogida de los datos necesarios para la evaluación de la prevalencia de distintas enfermedades infectocontagiosas que afectan tanto a fauna silvestre como doméstica y que posibilitó al Gobierno Regional tener los conocimientos suficientes sobre la epidemiología de las mismas en nuestro territorio.

Esta nueva Orden supone la sistematización y homogeneización de estos muestreos, así como extenderlos a explotaciones cinegéticas y núcleos zoológicos, con el fin de establecer un control de los movimientos de los animales para evitar la extensión de las enfermedades detectadas.

La Consejería de Agricultura y Ganadería ha tenido siempre entre sus principales objetivos la vigilancia y el control de la sanidad animal, entre otros motivos por su implicación directa como garante de la salud humana y la seguridad alimentaria. La íntima relación entre los animales domésticos y la fauna silvestre, así como sus similitudes en cuanto a epidemiología veterinaria, hacen necesario que esa vigilancia se extienda también a la fauna silvestre.

El estatus sanitario alcanzado en las explotaciones ganaderas de Castilla y León hace necesario el desarrollo y ejecución de actuaciones específicas en materia de sanidad animal en fauna silvestre, explotaciones cinegéticas y núcleos zoológicos a fin de minimizar la posibilidad de diseminación de enfermedades que pongan en riesgo el libre comercio de la ganadería de la comunidad y que puedan vehicular determinadas zoonosis. Además, estas enfermedades pueden tener consecuencias graves en el medio natural, pudiendo llegar a afectar a toda la pirámide ecológica y provocar daños irreparables en la fauna silvestre.

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Redacción/Agencias. El presidente de la Junta de Castilla y León, Juan Vicente Herrera, inauguró ayer las nuevas instalaciones de Bodegas Portia, en Gumiel de Izán (Burgos), pertenecientes al Grupo Faustino, y ubicadas en plena Denominación de Origen Ribera del Duero.

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La construcción de esta nueva bodega ha supuesto una inversión subvencionable de 10 millones de euros de los que la Junta, a través de la Consejería de Agricultura y Ganadería, ha aportado 1 millón de euros.

Entre los valores que representan al Grupo Faustino, y en concreto a las nuevas Bodegas Portia, destaca el carácter fundamentalmente familiar de la empresa, el orgullo por la tradición, con una clara apuesta por la innovación, la vocación exportadora y el respeto por la naturaleza y el medio ambiente.

El proyecto de construcción del nuevo edificio de Bodegas Portia ha sido llevado a cabo por el arquitecto inglés Norman Foster, quien ha diseñado un conjunto de gran belleza estética que se encuentra perfectamente integrado en su entorno. Dispone de tres plantas y se divide de forma interna en varias zonas, aprovechando su diseño en forma de estrella de tres puntas, basado en los tres momentos de elaboración del vino: la fermentación en cubas de acero, el envejecimiento en barricas de roble y su posterior crianza en botellas. Los materiales usados para su construcción, guardan relación con aquellos inherentes al proceso de producción del vino: hormigón, acero y cristal. Además, el edificio está revestido de azulejos en tonos de tierra, de acero Corten, que mejora aún más el sentido de la armonía con el espectacular paisaje.

Con poco tiempo en el mercado, los vinos de Bodegas Portia ya han obtenido un gran reconocimiento. Pertenecientes a la Denominación de Origen Ribera del Duero y elaborados en la bodega que actualmente está situada en Aranda de Duero, Portia y Portia Prima, han conseguido premios de prestigio internacional que confirman el buen trabajo realizado en la selección de la tierra y en el viñedo.

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