Por Redacción | 27 Septiembre, 2014 a las 11:12 - Escrito en Viña y fogón

Día Mundial de la Tapa

Prepara tu mejor tapa de pan con conservas de pescado

Redacción/Agencias. La campaña ‘Pan cada día’ y el Club de Amigos de las Conservas de Pescados y Mariscos se unen para celebrar el Día Mundial de la Tapa, que tendrá lugar el próximo lunes 29 de septiembre, lanzando un concurso en Facebook.

Día Mundial de la Tapa

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Aprovechando la tercera edición del Día Mundial de la Tapa, una iniciativa de Saborea España, ‘Pan cada día’ y el Club de Amigos de las Conservas de Pescados y Mariscos quieren premiar a la tapa más original elaborada con pan y conservas de pescado o marisco.

¡Prepáranos tu mejor tapa de pan con conservas de pescado!”.

La tapa empezó siendo un aperitivo muy básico pero ha evolucionado a lo largo de los años hasta convertirse en un elemento característico de la gastronomía y de la sociedad española.

Hoy en día, la tapa está presente en todas las áreas culinarias de España y sigue consumiéndose en su lugar origen, los bares, pero también está presente en las cocinas de los mejores chefs de nuestro país.

El pan es casi siempre el elemento central de este producto estrella que además, destaca por sus numerosos beneficios para la salud. En ese sentido, el Día Mundial de la Tapa es la ocasión perfecta para que todos los interesados puedan demostrar su arte en la elaboración del producto español por excelencia combinándolo con conservas de pescado o mariscos, otro excelente alimento nacional que nos ayuda a llevar una vida sana y saludable.

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Por Redacción | 26 Septiembre, 2013 a las 8:56 - Escrito en Viña y fogón

Redacción. Conservar las frutas en almíbar permite aprovechar mejor la compra y disfrutar de los sabores del verano en otras épocas del año.

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La primavera y el verano son dos estaciones rebosantes de colores, sabores y matices. Melocotones, cerezas, ciruelas, peras de San Juan… La variedad de frutas que encontramos en estos meses no tiene punto de comparación. Todas ellas tienen una época de recolección concreta y un punto de maduración y conservación muy corto. Para disfrutar de sus bondades en otros momentos del año sin recurrir a las mermeladas o las confituras, podemos conservarlas enteras en almíbar. Septiembre es un mes apropiado para ello. A continuación, se explica cómo se elabora la fruta en almíbar y se ofrecen tres recetas deliciosas y sugerencias sencillas para realzar su sabor.

Fruta en almíbar casera: consejos generales

Para embotar y conservar en almíbar tendremos en cuenta unos principios básicos:

  • La fruta debe estar en buen estado, sin golpes ni demasiado madura. Si podemos elegir, casi es mejor que le falte un toque de madurez, ya que será sometida a un líquido caliente con azúcar y luego esterilizada con calor. Una fruta muy madura sufre más el proceso y puede quedar algo “tocada”.
  • Los tarros o botes que utilicemos tienen que estar limpios. Para ello, los desinfectaremos antes, al hervir tanto los botes como las tapas durante 5 minutos a 100ºC.
  • No llenaremos los tarros hasta arriba. Dejaremos unos 2 centímetros sin llenar, para que luego la presión no los haga estallar.
  • La fruta también debe estar limpia y esterilizada. Para conseguirlo, la herviremos durante un mínimo de 5 minutos a 100ºC. La fruta se cocinará dentro del bote de conserva, que es donde elaboraremos la fruta en almíbar.
  • Una vez elaborada la conserva, la guardaremos en un lugar seco, alejado de la luz y a temperatura fresca y constante (a ser posible a 18ºC).

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Por Redacción | 23 Junio, 2012 a las 6:15 - Escrito en Es Noticia

Redacción/Agencias. La Consejería de Economía y Empleo, a través de Ade Internacional Excal, ha organizado una promoción, en el Centro de Negocios de Madrid, para aumentar la distribución de productos de Castilla y León en el mercado polaco y, en ella, han participado 26 empresas agroalimentarias de la Comunidad.

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La Consejería de Economía y Empleo, a través de Ade Internacional Excal, continúa con su apoyo a las empresas regionales en el mercado de Polonia y ha impulsado, del 18 al 20 de junio, una promoción con el importador polaco “Insevia” para que incorpore a su catálogo el máximo número posible de productos castellanos y leoneses. Insevia importa y distribuye producto español en el mercado polaco, en los canales mayorista, minorista, tienda online y HoReCa. Este importador cuenta con proveedores habituales de Castilla y León y ha suscrito acuerdos con varias de las grandes cadenas de distribución en Polonia para realizar promociones puntuales y suministrar a medio plazo a las grandes superficies en Polonia.

Un total de 26 empresas regionales de productos cárnicos, conservas, dulces, aperitivos, vinos y lácteos han participado en esta misión y han podido reunirse con el importador polaco en el Centro de Negocios que Ade Internacional Excal tiene en Madrid.

Además del potencial que tiene para las empresas regionales el establecer relaciones comerciales con Insevia, con esta iniciativa se añade la posibilidad de organizar, con la cadena REAL www.real.pl, una semana temática de productos españoles en quince de sus mejores hipermercados, que podría celebrar se en la segunda mitad del mes de septiembre. REAL es una de las marcas del grupo alemán METRO, el segundo grupo de distribución más grande de Europa, y Polonia es el segundo país, tras Alemania, con mayor implantación de la marca REAL, que opera desde el año 1995 y que cuenta en la actualidad con 54 tiendas repartidas por toda la geografía polaca, principalmente en las grandes ciudades, ofreciendo más de 45 mil referencias.

Las exportaciones de productos agroalimentarios de Castilla y León a Polonia han experimentado un importante crecimiento del 22 % en los últimos cuatro años, alcanzando 12 millones de euros en el año 2011, a pesar de la fuerte crisis económica que está afectando a la mayoría de los países europeos. Los productos más exportados fueron café, carne de cerdo y vino, junto a cantidades menores de conservas, embutidos, galletas, miel o jamón.