Por Redacción | 2 Noviembre, 2011 a las 8:55 - Escrito en Viña y fogón

Redacción. Los primeros meses otoñales invitan, en toda nuestra región, a buscar y recolectar ésos inmensos placeres silvestres que son las setas y hongos. Sin embargo, y para disfrutarlos en todo su esplendor, no hay nada como degustar estos manjares en los fogones de nuestros más acreditados restaurantes.

Fotografía: Javier Marqués

Fotografía: Javier Marqués

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Del 2 al 13 de noviembre. 250 restaurante participan en Castilla y León en las X Jornadas Gastronómicas de las Setas de Castilla y León.

Una ocasión (y excusa) perfecta para degustar alguna de las mejores propuestas de los Maestros de nuestra Restauración.

Como en años anteriores, el Restaurante Monasterio Tórtoles de Esgueva (ver mapa GPS) participa en éstas Jornadas con un muy cuidado menú, que - sin ninguna duda - hará las delicias del comensal.

El acreditado Chef, Cristian Palacio nos ofrece en ésta ocasión una propuesta Gastronómica de primer nivel a un precio de tan sólo 45 euros.

Buena Gastronomía… y mejor precio.

Como  aperitivo, el Chef nos propone unas deliciosas Setas en salsa conserva. Proseguimos nuestro periplo culinario con un entrante compuesto por un revuelto actualizado de hongos y una nube de patata.

A continuación, todo un ejercicio de estilo: Bacalao con crema de coliflor, jugo trufado, chorizo desmigado y níscalos.

Finalizamos con un Solomillo de de buey con risotto de hongos, fundente de mostaza y trazo de arcilla Kaoling y como colofón a tan suculento despliegue, postre de Dado de calabaza a la vainilla, hongos caramelizados, tierra cacao y helado de anís estrellado.

Una muy grata experiencia gastronómica, en un entorno fascinante… con un precio realmente atractivo y disfrutando en todo momento del buen hacer de la gran familia que forma parte de la Posada Real Monasterio de Tórtoles de Esgueva.