Por Redacción | 22 Mayo, 2019 a las 7:32 - Escrito en Viña y fogón

Colegio ICEDE. El próximo viernes 24 de mayo el Colegio ICEDE pone en marcha la sexta edición de su actividad “Pincho Solidario”, cuya finalidad es la de colaborar estrechamente con alguna asociación u ONG arandina.

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En esta ocasión dicha jornada cooperativa recaerá en la FUNDACIÓN JUEGATERAPIA, que trabaja por la mejora del entorno e infraestructuras de hospitales que atienden a niñ@s bajo tratamiento oncológico, la investigación contra el cáncer infantil y la inclusión del juego como terapia en la lucha contra esta enfermedad.

ICEDE, a través de sus alumn@s del Ciclo de Formación Profesional Básica “Cocina y Restauración” y mediante colaboración con varios patrocinadores, elaborará y servirá de forma abierta a toda la comunidad arandina y hasta agotar existencias una serie de pinchos solidarios en la cafetería del centro desde las 11:30 y hasta las 14:00 horas al precio simbólico de 1€ y cuya recaudación íntegra irá destinada a la Fundación JUEGATERAPIA.

Como en años anteriores, diversos restauradores de la hostelería arandina han participado en la valoración y diseño de los pinchos y también se vuelve a tener la posibilidad de colaborar sin estar presencialmente mediante la adquisición de un Pincho Cero: Tómate una a mi salud.

Entendiendo la educación como un elemento vivo en nuestro entorno local más inmediato, os animamos a que conozcáis esta jornada de causa solidaria común.

Listado de Pinchos:

Tortilla de Patata , Mini Hamburguesa , Brocheta de Torrezno con Tomate Cherry , Croqueta de Lechazo Premium , Pastel de Morcilla , Tosta de Bacalao con base de patata panadera , Cazuelita de Carrillada , Cup-Cake /Hojaldre de nata.

Por Jorge Romero | 19 Agosto, 2015 a las 8:57 - Escrito en Es Noticia, ► Recetas ◄

Chef Jorge Romero. De pollo, de jamón, de bacalao… Las croquetas son uno de esos pequeños manjares capaces de alegrar una mesa y una comida. Existen decenas de recetas y técnicas distintas para elaborarlas, pero algunos detalles -desde la consistencia de la bechamel hasta la fritura adecuada- son indispensables para hacerlas y no fracasar. Los ingredientes, la técnica, las guarniciones, el empanado o la fritura son claves.

Croquetas caseras

Croquetas caseras

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Las croquetas son una de las elaboraciones más conocidas de la gastronomía popular. Nadie se puede resistir a una croqueta recién frita, crujiente por fuera y cremosa por dentro. Esta podría ser una de las características principales que se espera de una croqueta perfecta, de la que también se confía que tenga un gran sabor, no esté grasienta y que después de comer la primera invite a comer otras dos.

Para elaborar una croqueta perfecta hay que seguir unos consejos bastante sencillos, respetar la proporción de ingredientes correcta, tener tiempo para cocinar y adquirir un poco de práctica. Casi todos tenemos el recuerdo, en la memoria gustativa, de las croquetas que hacía alguien de nuestra familia. Una buena idea es llamarle para que nos cuente los secretos de esas croquetas que hacía tan ricas y que no conseguimos repetir. Si no se tiene la suerte de que nos lo puedan contar, a continuación se dan varios consejos para intentar que salgan tan ricas como se recuerda.

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