Por Jorge Romero | 9 Enero, 2020 a las 9:35 - Escrito en Viña y fogón

Chef Jorge Romero. La primera comida del día, la considerada todavía por algunos como la más importante, ya no es lo que era. Las opciones más tradicionales en el desayuno, con alto contenido en azúcares y grasas, están dejando paso a elecciones más saludables, donde la fibra, la fruta fresca y el pan integral no faltan.

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El desayuno se ha convertido en la prueba del algodón para saber cuánto hemos aprendido de nutrición en los últimos años. Hasta no hace tanto, lo más típico consistía en un café con leche y siete u ocho galletas, cuando no acompañado de pan con mantequilla, mermelada e incluso de un tazón de leche con cereales azucarados. Sin embargo, poco a poco esta tendencia va cambiando cada vez más se tiende a elegir alimentos saludables (frescos, en la medida de lo posible) y que no suministren excesivas cantidades de sal, azúcar o grasas saturadas e hidrogenadas.

“Desayunar como un rey, comer como un príncipe y cenar como un mendigo” ya no es necesariamente la norma.

Por muy sana que sea la primera comida del día, hay que tener claro siempre que el desayuno no puede ser, en ningún caso, un comodín con el que compensar las posibles malas elecciones que se tomen durante el resto del día. Puede ser, si así lo deseamos, la comida más relevante, pero lo que cuenta al final es la suma total de nuestra ingesta. Lo verdaderamente importante es hacer una buena elección de alimentos.

Ante dicha falta de pruebas, conviene preguntarse si quizá dar tanta importancia al desayuno acabará por generar una sensación de invulnerabilidad que se traduzca en que la población persista, de forma inconsciente, en sus malos hábitos alimentarios.

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Por Jorge Romero | 28 Octubre, 2019 a las 9:00 - Escrito en ► Sabores ◄

Chef Jorge Romero. La primera comida del día, la considerada todavía por algunos como la más importante, ya no es lo que era. Las opciones más tradicionales en el desayuno, con alto contenido en azúcares y grasas, están dejando paso a elecciones más saludables, donde la fibra, la fruta fresca y el pan integral no faltan.

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Hasta no hace tanto, lo más típico consistía en un café con leche y siete u ocho galletas, cuando no acompañado de pan con mantequilla, mermelada e incluso de un tazón de leche con cereales azucarados. Este tipo de desayuno era el preferido por el 57,64 % de los españoles, según la Encuesta Nacional de Salud de España 2012. Sin embargo, poco a poco esta tendencia va cambiando, según el Ministerio de Sanidad, Consumo y Bienestar Social y consultoras como Nielsen y Mintel: cada vez más se tiende a elegir alimentos saludables (frescos, en la medida de lo posible) y que no suministren excesivas cantidades de sal, azúcar o grasas saturadas e hidrogenadas.

El desayuno no es un salvoconducto

Por muy sana que sea la primera comida del día, hay que tener claro siempre que el desayuno no puede ser, en ningún caso, un comodín con el que compensar las posibles malas elecciones que se tomen durante el resto del día. Puede ser, si así lo deseamos, la comida más relevante, pero lo que cuenta al final es la suma total de nuestra ingesta. Lo verdaderamente importante es hacer una buena elección de alimentos. De nada nos servirá hincharnos a calorías para empezar el día si estas provienen de alimentos poco interesantes.

La antigua creencia de que desayunar abundantemente contribuye a mejorar el rendimiento escolar tampoco ha resistido los embates del tiempo, especialmente si el perfil nutricional de esos alimentos dista mucho de ser considerado saludable.

Consejos para desayunar mejor

Desayunar bien puede ser un auténtico placer, para lo que debemos hacernos con buenos alimentos y dedicarle algo de ganas. Estas son algunas de las sugerencias ofrecidas por los dietistas-nutricionistas para disfrutar de un desayuno cum laude.

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Por Redacción | 10 Septiembre, 2019 a las 8:04 - Escrito en Es Noticia

Redacción/Agencias. Este año, se celebra la 74 edición de La Vuelta a España, donde los ciclistas recorrerán en sus bicicletas 3.283 kilómetros, en 21 etapas, hasta su llegada a Madrid el próximo 15 de septiembre.

Hoy 10 de septiembre, toca jornada de merecidísimo descanso y la dirección de carrera ha elegido la capital burgalesa para realizarlo.

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Mañana miércoles, nuestra localidad Aranda de Duero, será testigo de excepción de este clásico de los eventos deportivos. La 17 etapa de la Vuelta Ciclista a España, recorrerá las calles más emblemáticas de nuestra villa hasta llegar a Guadalajara.

Carrefour, patrocinador principal de la carrera por séptimo año consecutivo, ha diseñado un conjunto de acciones para acompañar a la carrera.

  • Hospitality salida Aranda de Duero  2.000 desayunos gratuitos
  • 09:30 horas en Avda. Teresa de Jesús Jornet con C/ Mencía González

Dentro de sus “Acciones para comer mejor”, la empresa de distribución ha diseñado un conjunto de iniciativas que ponen el foco en los productos frescos, para que sus clientes y los vecinos de las localidades por donde discurre La Vuelta, disfruten de los productos locales más representativos de cada una de las etapas. Además, implica a sus colaboradores que participan en las diferentes actividades que la empresa de distribución ha creado para la carrera.

2.000 desayunos y 2.000 degustaciones de paella en Burgos

Por lo que respecta a las actividades culinarias que se están desarrollando, decenas de voluntarios de Carrefour van a entregar de forma gratuita, un total de 2.000 desayunos en la salida de etapa de Aranda de Duero. La confluencia de las calles Avenida Teresa de Jesús Jornet y Mencía González (la que sale de la plaza de la Hispanidad junto al colegio de Dominicas) será el punto para ofrecer los desayunos gratuitos.

Los días 9 y 10 en el hipermercado de la Avenida de Cantabria se han repartido, más de 2.000 raciones de paella, elaboradas con productos locales todo ello amenizado con numerosos sorteos y actividades infantiles.

Zespri. Más del 47% de los castellanoleoneses toma bollería a la hora del desayuno. Un dato que convierte a Castilla y León en la comunidad autónoma donde más bollería se consume de nuestro país, según el II Estudio de Vitalidad.

Los castellanoleoneses son los que más bollería consumen para desayunar

Los castellanoleoneses son los que más bollería consumen para desayunar

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El informe también desvela que prácticamente el 93% de los castellanoleoneses no incluye fruta fresca en el desayuno. Y tampoco lo hace a media mañana, como afirma el 80% de los encuestados.

Según la nutricionista Mireia Porta, que ha participado activamente en el desarrollo del estudio, «es necesario alimentar nuestra vitalidad cada día consumiendo alimentos con calidad nutricional, no olvidándonos de desayunar y dando más oportunidades a la fruta a lo largo del día».

Espacio Vitalidad

Este II Estudio de Vitalidad, se ha realizado recientemente para conocer cuáles son los hábitos cotidianos de los españoles y su relación con su vitalidad, forma parte de la iniciativa Espacio Vitalidad, planteado para ayudar a la población a sentirse más vital y que cuenta con el aval de un amplio grupo de expertos en campos como la alimentación, el ejercicio físico o la psicología.

Como parte de este proyecto, se ha desarrollado junto a los expertos un test para que todos podamos medir el grado de vitalidad que tenemos, accesible en www.espaciovitalidad.es, y en el que también encontraremos recomendaciones de profesionales para mejorar nuestro grado de vitalidad.

En palabras de Esther Marinas, Marketing Manager de la marca, «la vitalidad se puede entrenar para mejorarla cada día. Por eso, hemos trabajado junto con expertos de primer nivel en el ámbito de la nutrición, el ejercicio físico, la psicología y la comunicación personal en desarrollar recursos prácticos, experiencias personales y recomendaciones para que todos podamos hacerlo».