Pan Cada Día. Con motivo del Día Mundial de la Tapa, que se celebrará hoy 15 de junio, desde la iniciativa Pan Cada Día destacamos el papel de la tapa en la cultura gastronómica española y cómo el pan es uno de los elementos claves para disfrutarla.

Día Mundial de la Tapa

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La tapa es tan mítica en nuestra cocina que, tal como señala el I Estudio Nacional de la Tapa realizado por la Federación Española de Hostelería (FEHR), más del 58,5% de los establecimientos hosteleros españoles ofrecen una tapa gratuita como acompañamiento a la bebida, siendo la más solicitada el pincho de tortilla, con su correspondiente acompañamiento de pan.

En cuanto al momento preferido de la semana, un 86,4% de los encuestados prefiere tapear los fines de semana, cuando se dispone de tiempo para compartir con los amigos. Respecto a la franja horaria más demandada, un 42,3% elige la noche. Además, cabe destacar que de media se consume entre 1 y 5 tapas cada vez que acuden a los bares y restaurantes.

La versatilidad de este plato aporta una gran variedad de nutrientes debido a las diferentes combinaciones de ingredientes, destacando el alto aporte de hidratos de carbono que añade el pan, se instaura como una de las opciones preferidas de los consumidores.

La tapa es algo más que un acompañante de nuestra bebida; representa un estilo de alimentación y transmite los elementos principales de la dieta mediterránea. El término “tapear” lleva consigo un acto social que a los españoles les encanta y hace que los turistas valoren aún más nuestro país.

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Por Redacción | 27 Septiembre, 2014 a las 11:12 - Escrito en Viña y fogón

Día Mundial de la Tapa

Prepara tu mejor tapa de pan con conservas de pescado

Redacción/Agencias. La campaña ‘Pan cada día’ y el Club de Amigos de las Conservas de Pescados y Mariscos se unen para celebrar el Día Mundial de la Tapa, que tendrá lugar el próximo lunes 29 de septiembre, lanzando un concurso en Facebook.

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Aprovechando la tercera edición del Día Mundial de la Tapa, una iniciativa de Saborea España, ‘Pan cada día’ y el Club de Amigos de las Conservas de Pescados y Mariscos quieren premiar a la tapa más original elaborada con pan y conservas de pescado o marisco.

¡Prepáranos tu mejor tapa de pan con conservas de pescado!”.

La tapa empezó siendo un aperitivo muy básico pero ha evolucionado a lo largo de los años hasta convertirse en un elemento característico de la gastronomía y de la sociedad española.

Hoy en día, la tapa está presente en todas las áreas culinarias de España y sigue consumiéndose en su lugar origen, los bares, pero también está presente en las cocinas de los mejores chefs de nuestro país.

El pan es casi siempre el elemento central de este producto estrella que además, destaca por sus numerosos beneficios para la salud. En ese sentido, el Día Mundial de la Tapa es la ocasión perfecta para que todos los interesados puedan demostrar su arte en la elaboración del producto español por excelencia combinándolo con conservas de pescado o mariscos, otro excelente alimento nacional que nos ayuda a llevar una vida sana y saludable.

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Por Redacción | 28 Septiembre, 2013 a las 7:41 - Escrito en Viña y fogón

Redacción/Agencias. Burgos celebra el “Día Mundial de la Tapa” con el record Guiness de la morcilla más larga del mundo. Mañana domingo 29 de septiembre se elaborará y distribuirá una de casi 200 metros.

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Burgos va a celebrar el “Día Mundial de la Tapa” que se celebra mañana 29 de septiembre en toda España e incluso en ciudades como Londres, París o Tokio, con uno de sus platos más conocidos, presentado de la forma más espectacular. Desde siempre Burgos ofrece las morcillas más sabrosas, las de mejor calidad, las que tienen más variedad de ingredientes, incluso las más sofisticadas y con más audaces combinaciones: raviolis de morcilla, nachos con sabor a morcilla, paté de morcilla, tortilla de patatas con morcilla en tarro y las morcillas de autor, con arroz bomba, de manzana y calamar… Ahora, además, Burgos se ha propuesto elaborar la morcilla más larga del mundo, y que entre en el Libro Guiness de los Records, naturalmente.

Dentro de las actividades en torno a la Capital Española de la Gastronomía que ostenta la capital castellana durante todo 2013, el nuevo reto es conseguir esta morcilla que pesará unos 250 kilos, requerirá la ayuda de 400 voluntarios, se harán 4.200 tapas y tendrá una longitud de 178 metros. No 150 ni 200; 178 exactamente, una cifra que coincide con la altura sumada de las dos torres de su grandiosa catedral, Patrimonio de la Humanidad.

Los ingredientes de esta megamorcilla son: 130 kilogramos de cebolla horcal (autóctona), 50 kilos de arroz Bahía extra, 40 kilos de manteca de cerdo, 40 litros de sangre de cerdo, 7 kilos de especias y 3 kilos de sal. El embutido será realizado con tripa natural de vacuno de 220 metros de longitud. El total de la masa se aproximará a los 300 kilos, que tras la merma por los efectos de la cocción, quedará en un peso entre 240-260 kilos de morcilla.

Este evento forma parte del programa de actividades de la Capital Española de la Gastronomía Burgos 2013 y es concebido como apoyo a la solicitud presentada ante el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, para que la Morcilla de Burgos sea declarada producto con Indicación Geográfica Protegida.

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