Por Jorge Romero | 28 Abril, 2014 a las 8:43 - Escrito en Viña y fogón

Chef Jorge Romero. La lista de los alimentos más sanos para la vida actual incluye frutas, verduras, cereales, legumbres, carne, pescado, frutos secos, aceite de oliva e incluso chocolate.

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Las listas son un recurso interesante para ofrecer información. En el caso de la alimentación, se confeccionan para que el consumidor pueda tomar decisiones más acertadas y rigurosas sobre lo que come. No son decálogos excluyentes, sino datos precisos que ayudan a formar un criterio.

Así, la Harvard Medical School elaboró una lista con los diez alimentos más eficaces para bajar el colesterol, el estudio EuroPrevall de alergias alimentarias clasificó los alimentos más alergénicos y los dietistas-nutricionistas se basan en estudios para enumerar, por ejemplo, cuáles son los alimentos más difíciles de digerir. Sobre cuáles son los alimentos más saludables para la vida actual hay infinitud de listas. En este artículo se realiza una propuesta con diez alimentos saludables y dos alternativas en cada caso, para abarcar el mayor número de gustos posible. El objetivo es alcanzar una buena nutrición.

Los mejores alimentos y sus nutrientes más indispensables

En el contexto de una dieta saludable no existen los alimentos malos o prohibidos: todos los nutrientes son fundamentales para la vida. Sin embargo, hay algunos más básicos en tanto que se necesitan en más cantidad o que ejercen funciones más específicas o que son esenciales. Esto último quiere decir que nuestro cuerpo por sí solo no los puede producir, de ahí que deban estar siempre presentes en los alimentos que componen la dieta diaria.

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Por Redacción | 21 Abril, 2014 a las 8:15 - Escrito en Viña y fogón

Redacción/Agencias. La Consejería de Cultura y Turismo y la Federación Castellano-Leonesa de Empresarios de Hostelería organizan este evento gastronómico que se desarrollará en la semana del 21 al 27 de abril, en la que un total de 258 bares y restaurantes de Castilla y León ofrecerán una tapa creativa, de calidad y con productos autóctonos, al precio de 1′5 euros.

Se trata de la primera vez que se realiza una iniciativa gastronómica de este tipo a nivel regional con presencia de todas las provincias de Castilla y León, lo que supone un importante beneficio de promoción para el sector de la restauración y la hostelería de la Comunidad y para Castilla y León como destino turístico gastronómico.

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El director general de Turismo, Javier Ramírez, y el presidente de la Federación Castellano y Leonesa de Empresarios de Hostelería, Julián Duque, han presentado la ‘Semana de tapas por Castilla y León’, una novedosa propuesta en la que se unen turismo y gastronomía.

La Consejería de Cultura y Turismo y la Federación Castellano-Leonesa de Empresarios de Hostelería organizan esta ‘Semana de tapas por Castilla y León’ con el objetivo de promocionar la gastronomía como recurso turístico en sí mismo, tal y como establece el Plan Estratégico de Turismo Gastronómico de Castilla y León que apuesta por el posicionamiento de la Comunidad como destino gastronómico de referencia a nivel nacional e internacional.

Se trata de la primera vez que se realiza una iniciativa gastronómica de este tipo a nivel regional con presencia de todas las provincias de Castilla y León y en las mismas fechas, ya que hasta ahora este tipo se jornadas se han organizado a nivel local o provincial y en diferentes momentos del año. Esto supone un importante beneficio de promoción para el sector de la restauración y la hostelería de la Comunidad y para Castilla y León como destino turístico gastronómico.

Este plan marca la hoja de ruta en la promoción del turismo gastronómico a través de diferentes líneas de acción como la creación de producto, donde se encuadra esta iniciativa como actividad de producto turístico especializado, de la mano del sector, en una estrategia de colaboración público-privada.

Para apoyar el ‘tapeo’, surge esta cita gastronómica que une a todo el sector empresarial de la restauración de Castilla y León durante la semana del 21 al 27 de abril. Un total de 258 bares y restaurantes ofrecerán una tapa creativa, de calidad y con productos autóctonos, al precio unificado de 1′5 euros.

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Por Redacción | 20 Marzo, 2014 a las 10:09 - Escrito en Es Noticia

Fotografía: Javier Marqués | Tapa Caliente del Bar Palo Santo

Fotografía: Javier Marqués | Tapa Caliente del Bar Palo Santo

Redacción. Las temperaturas primaverales, propias de la estación que hoy inauguramos, han permitido a los miles de participantes, difrutar plenamente de tan incomparable espectáculo gastronómico.

Fotografía: J.Marqués | Tapa Fría de La Traviesa

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El Concurso Comarcal de Tapas, Pinchos y Banderillas enfila su recta final registrando, un año más, un éxito absoluto. Siete días dedicados a la alta cocina en miniatura que han permitido al comensal disfrutar del talento, variedad e imaginación de todos y cada uno de los 54 establecimientos participantes.

La Gastronomía Castellana (en sus vertientes tradicional y evolutiva) ha sido la gran protagonista; una merecida reivindicación de nuestros acreditados fogones”.

El amplio abanico culinario ofrecido por los hosteleros de Aranda y la Comarca ha hecho las delicias de  miles de comensales. En ésta edición 2014, la Gastronomía Castellana (en sus vertientes tradicional y evolutiva) ha sido la gran protagonista; una merecida reivindicación de nuestros acreditados fogones que, en algunas ocasiones, se ha visto acompañada por tintes innovadores y hasta exóticos demostrando que ésta Cocina… lo abarca todo.

Variedad… y mucha Calidad.

Tempuras, crujientes, marinados, encurtidos, salazones, ahumados, y hasta avanzadas técnicas de esferificación… y por supuesto, la destacada presencia de nuestro insigne Ribera del Duero, han conformado una oferta gastronómica variada, seductora y - ante todo - de la más calidad. (no te pierdas las imágenes de las Mejores Tapas en nuestro Facebook (Click aquí).  Y es que si por algo se caracteriza éste certáment es precisamente por eso: por un nivel cualitativo al nivel de los más reputados concursos nacionales.

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Por Redacción | 7 Marzo, 2014 a las 12:50 - Escrito en Viña y fogón

Fotografía: J. Marqués | Presentación del XIII Concurso de Tapas en Aranda de Duero

Fotografía: J. Marqués | Presentación del XIII Concurso de Tapas en Aranda de Duero

Redacción. El tan esperado Concurso de Tapas, Pinchos y Banderillas de la Ribera del Duero… ya tiene fecha concreta (¡e inmediata!).  Un año más, nuestros más reputados hosteleros se enfrentan a la difícil misión de superar sus más distinguidas propuestas gastronómicas.

Cartel Anunciador del Concurso de Tapas 2014

Cartel Anunciador del Concurso de Tapas 2014

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El próximo viernes 14 de marzo inicia su andadura el XIII Concurso Comarcal de Tapas, Pinchos y Banderillas. En su edición 2014, éste acreditado evento gastronómico contará con la participación de 54 establecimientos hosteleros situados en Aranda y su Comarca, que lidiarán por obtener un codiciado galardón: La Tapa de Oro.

El Certámen se ha consolidado (y por derecho propio) entre los concursos  Gastronómicos más prestigiosos de España”.

En el acto de presentación celebrado ayer en la sede de ASOHAR Aranda de Duero (ver mapa GPS), el secretario de la entidad, Alberto Portela (imagen superior) reconoció el enorme reto organizativo que supone afrontar una nueva entrega de un certamen avalado por 13 ediciones, que en el año 2013 superó las 80.000 tapas vendidas y que a nivel cualitativo, se ha consolidado (y por derecho propio) entre los concursos  Gastronómicos más prestigiosos de España.

Novedades 2014.

En la Edición 2014, el Concurso contará con la participación de 11 nuevos establecimientos, con lo que el número total se eleva a 54. También se modifican - aunque de forma casi impreceptible - los precios de las Tapas y de los Vinos: presentados a concurso: 1,20 €.

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