Redacción. La cuarta temporada de la consolidada gira “Plazas Sinfónicas”, a cargo de la OSCyL, recorrerá las nueve capitales de provincia de Castilla y León entre el 11 y el 21 del presente mes.

Orquesta Sinfónica de Castilla y León: OSCyL

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Asimismo, el ciclo Música en el Camino se iniciará el 22 de julio y terminará el 31 de julio. En total serán 15 conciertos en apenas 20 días los que ofrecerá la Orquesta Sinfónica de Castilla y León y el cuarteto de cuerdas de la OSCyL por toda la Comunidad, además de la actividad de la Orquesta ligada al Proyecto Ibérico Orquestal. La entrada a estos 15 conciertos será libre hasta completar el aforo.

La OSCyL recorre de nuevo la Comunidad en conciertos al aire libre, en escenarios destacados del patrimonio cultural e histórico y con más de 10.000 asistentes en su última edición.

La gira de Plazas Sinfónicas dará comienzo este jueves, 11 de julio, en Zamora, en la Plaza de la Catedral, a partir de las 21.30 horas, y seguirá el viernes, 12 de julio, en la Plaza Mayor de Valladolid, el sábado 13 de julio en la Plaza de Regla de León, y el domingo 14 de julio en Ávila, en la plaza del Mercado Chico. Se reanudará a partir del 17 de julio que la OSCyL tocará en la Plaza Mayor de Soria; en la Plaza Mayor de Salamanca será el 18 de julio y en la plaza de San Juan de Burgos el 19 de julio. Ya el 20 de julio será en la Plaza Mayor de Palencia y el 21 de julio finalizará el programa de Plazas Sinfónicas en la Plaza del Azoguejo de Segovia. Todos los conciertos serán a las 21.30 horas. Los conciertos están organizados por la Junta de Castilla y León y se realizan en colaboración con los Ayuntamientos de las ciudades capitalinas de la región.

Además, un cuarteto femenino de cuerdas de la Oscyl recorrerá el Camino de Santiago a su paso por Castilla y León. En localidades de Burgos, Palencia y León se ofrecerán dos conciertos. Irene Ferrer (violín), Tania Armesto (violín), Montse Aldomá (violonchelo) y Paula Santos (viola) forman parte del cuarteto, acompañados por la soprano Eugenia Boix, ofrecerán este ciclo de conciertos del 22 al 31 de julio.

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Roscón de Reyes

Chef Jorge Romero. Las Navidades son unas fechas llenas de alegría, ilusión, felicidad, reuniones familiares… Todo gira al rededor de los más pequeños que son, sin ninguna duda, quienes más disfrutan de estos días mágicos con las comidas en familia, los regalos, las vacaciones escolares…

Antiguas tortas redondas con higos, dátiles y miel

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Son muchos los alimentos que se degustan en estas fechas, pero hoy vamos a centrarnos en los dulces. Turrones, polvorones, bizcochos rellenos de nata, crema pastelera… y como no, el protagonista del día de Reyes; el Roscón!!. Es un bollo elaborado con una masa dulce con forma de círculo, adornado con rodajas de fruta escarchada o confitada y relleno de nata, crema, chocolate…

El origen

El origen del roscón parece estar relacionado con las fiestas saturnales romanas y su forma sería una corona para un rey. Otros creen que no tiene relación. Eran fiestas dedicadas al dios grecoromano Saturno (Cronos, para los griegos) con el objeto de que el pueblo romano pudiera celebrar los días más largos que empezaban a venir tras el solsticio de invierno, 21 de diciembre.

Para estos festejos, se elaboraban unas tortas redondas con higos, dátiles y miel, que se repartían por igual entre los plebeyos y esclavos. Ya en el siglo III, en el interior del dulce se introducía un haba seca, y el afortunado al que le tocaba era nombrado rey de reyes durante un corto periodo de tiempo establecido de antemano. Desde los romanos existían juegos del haba en la península ibérica.

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Belén viviente en la Asociación de Vecinos de Santa Catalina.

Antonio Adeliño Vélez. El aprecio que me tienen los Reyes Magos por relevarles en algunos de los eventos a los que sus muchas obligaciones les impide acudir, me ha permitido conocer el saludo que tienen previsto emitir el día 6 de enero en la parroquia de Santa Catalina, y os lo ofrezco como primicia para que meditéis en el espíritu de búsqueda que caracterizó a los tres magos de oriente, y que comienza así.

Los tres Reyes Magos en Santa Catalina

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Queridos niños, queridos jóvenes, queridos mayores:

Hoy es el día de los santos Reyes Magos. Nuestro día. Pero también es el día de regalar cositas a los niños y a los mayores, en recuerdo de los presentes que nosotros, los santos Reyes Magos, hicimos al niño Jesús en la primera Navidad de la historia. Pero sobre todo es una fiesta solemne, porque Jesús, nacido en Belén, se presenta como Dios y Rey a todo el mundo, simbolizado en nuestras reales personas, pues representamos a todas las razas y culturas de la tierra. Es la fiesta de la epifanía, una palabra griega que significa manifestarse o darse a conocer.

Pero ¿qué hacemos nosotros tres aquí hoy? Os preguntaréis. Porque ya hemos repartido los regalos y algún saquito de carbón para que en este año que comienza seáis mejores, y a estas horas deberíamos estar descansando. ¿No es así? Pues sabed que nos falta lo más importante. Nuestra misión es adorar al Niño Dios y por eso estamos aquí. Hemos venido a adorarle.

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Chef Jorge Romero. Cordero y cabrito, pavo y pularda, solomillo de ternera o de cerdo ocupan un lugar de privilegio en los menús de las fiestas navideñas.

Cabrito asado a la murciana

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La carne ocupa un sitio de privilegio en los menús de Nochebuena y Navidad. También en Nochevieja y, por supuesto, en cualquier ocasión festiva o comida especial. Se la suele preparar como plato principal y siempre es mejor que servirla en las comidas, ya que por la noche podríamos tener una digestión más pesada. En cualquier caso, la tradición manda y, en muchos hogares, se sirven asados de ave o de carnes en la cena.

Cocinar carne en Navidad

En comparación con otros productos navideños, la carne tiene buen rendimiento, de modo que la relación ‘comensal-precio’ suele salir bastante bien. Además, siempre existen alternativas económicas para combinar un misma elaboración con distintas carnes con las que podremos sorprender a nuestros invitados. Aconsejable utilizar frutas y verduras de temporada para acompañar nuestras piezas de carne: frutos secos y desecados (como orejones, ciruelas o pasas), frutas del tiempo, como mandarinas, naranjas, peras de invierno o arándanos… Con estos y otros ingredientes podremos conformar un amplio abanico de guarniciones que nos ayudarán digerir más fácilmente los asados.

Solomillo de ternera en salsa de almendras

Decimos “asados” porque esta es otra de las características de las carnes navideñas: el método de cocinado es al horno. Pueden ser solas o rellenas, sobre un colchón de patatas o manzanas, adobadas o sin adobar… pero, con toda probabilidad, serán asadas. Lo más ventajoso es que se trata de una técnica muy sencilla en la que la carne se cocina poco a poco y siempre queda muy bien. Eso sí, será preciso mantener ciertos cuidados para evitar que se seque o se queme. Un truco para ello es comenzar el horneado con una temperatura media y terminarlo con una mayor temperatura -solo al final- para dorar toda la superficie de la carne. Otro: recoger con una cuchara o cucharón los jugos que suelta el asadodurante la cocción y verterlos por encima, regándolo, para realzar su sabor y mantener la humedad.

Las que tienen mayor presencia en el menú navideño son: cordero y cabrito, pavo y pularda, solomillo de ternera (o cerdo) y entrecot.

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