Redacción. Maxim Huerta inauguró el pasado sábado las 43 Jornadas de la Matanza del Virrey Palafox en El Burgo de Osma. EL periodista y escritor, pregonero de honor de las Jornadas de este 2017, señaló en su discurso, que “las Jornadas de la Matanza me recuerdan a mi infancia”, y señaló que este tipo de tradiciones “se deben mantener”.

Máxim Huerta dio el pistoletazo de salida a las Jornadas de la Matanza

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La jornada comenzó a las 13.30 horas en la Plaza Mayor de El Burgo de Osma, dónde se realizó la primera Matanza en directo del 2017. Los asistentes disfrutaron del típico vino rosado, la morcilla frita y los dulces típicos mientras el mantenedor de las Jornadas explicó por primera vez en este nuevo año en qué consiste cada uno de los pasos del rito que se realizaba antaño en casi todos los pueblos castellanos.

Pregoneros de Honor

Una vez finalizado, Máxim Huerta, y el resto de asistentes ilustres pasaron a los comedores del Virrey Palafox para disfrutar del exquisito menú de 22 platos relacionados con el mundo del cerdo, una experiencia única que vuelve a dotar a la matanza tradicional de un significado único. Pero el evento no acabó aquí.

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Redacción. Ya está todo preparado para que para que este domingo, 7 de febrero, el Comedor Virreinato de la Matanza del restaurante Virrey Palafox de El Burgo de Osma acoja la final del VI concurso “El mejor torrezno del mundo” en la categoría “Tradicional”.

Torreznos presentados en el concurso 2015

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Este evento es la principal atracción del Festival +QCochinos, que se celebra paralelamente a las Jornadas de la Matanza del Virrey Palafox, y que cuenta con la cuenta con la colaboración de la Asociación de Fabricantes de Torrezno de Soria y de la Cámara Oficial de Comercio e Industria de Soria.

La gran final comenzará a las 13:30 horas, cuando los ocho finalistas se pondrán manos a la obra para cocinar en directo el que posteriormente será erigido como el mejor torrezno del mundo.

El jurado, que estará compuesto por Chema Díez (periodista de Cadena Ser Soria), Antonio Pardo (ex alcalde de El Burgo de Osma y ex presidente de la Diputación de Soria), Manuel González Centeno (distribuidor de Torrezno de Soria en Zaragoza) y José María Currás (veterinario de El Burgo de Osma, a través de una cata a ciegas, valorará el sabor, aroma, textura y presentación de cada uno de los platos para seleccionar al ganador.

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Redacción. De forma paralela, se celebrará una nueva edición del Concurso - Masterclass en donde distinguidos cocineros de Soria crearán el mejor torrezno de innovación.

Torreznos de Soria

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YA está todo preparado para que este fin de semana arranquen la eliminatoria previa a la final para elegir el mejor torrezno del mundo. Esta nueva edición del Concurso de Torreznos, un evento que está integrado dentro de las actividades del Festival +QCochinos de las Jornadas de la Matanza del Virrey Palafox, y arrancará este domingo a las 12:30 horas en el Restaurante La Chistera de Soria.

Un jurado formado por Cristina Alvarado del Club de catas del Casino de Soria, Anselmo García, de Caja Rural, un representante de Sierra de Taranzo, y el presidente de la Cámara de Comercio de Soria, Alberto Santa María, serán los encargados de catar los torreznos tradicionales y seleccionar a todos los finalistas. Evaluarán a ciegas el sabor, el aroma, la textura y la presentación de cada uno de los torreznos para tomar la decisión y nombrar a los finalistas.

Final en El Burgo de Osma.

El domingo, siete de febrero, se celebrará la gran final en el Comedor Virreinato de la Matanza del Restaurante Virrey Palafox. Los cuatro finalistas se darán cita a las 13 horas y preparara sus respectivos torreznos para que el jurado, que esta vez estará compuesto por Antonio Pardo, ex presidente de la Diputación de Soria, José María Díez (Ser Soria), y Manuel González (Distribuidor de Torreznos de Soria), en una cata a ciegas, elija el mejor torrezno del mundo.

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Concurso El Mejor Torrezno del Mundo

Redacción/Agencias. María del Carmen Barranco se impone en la final del V Concurso El Mejor Torrezno del Mundo organizado por las Jornadas de la Matanza del Virrey Palafox.

Esta ama de casa ha sido la ganadora del concurso “El Mejor torrezno del Mundo”, que se celebró el pasado domingo en El Burgo de Osma y que está organizado por las Jornadas de la Matanza del Virrey Palafox.

Participantes del Concurso

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María del Carmen Barranco, de la pequeña localidad soriana de La Cuenca se ha convertido en la ganadora del V Concurso El Mejor Torrezno del Mundo organizado por las Jornadas de la Matanza de El Virrey Palafox. Barranco demostró ayer en El Burgo de Osma sus dotes culinarias y se impuso al resto de finalistas que habían llegado a la última ronda tras disputar dos eliminatorias previas.

Los ocho participantes demostraron en directo sus artes culinarias y compitieron por realizar el mejor plato elaborado tan sólo con uno de los productos sorianos más populares, la panceta. María del Carmen Barranco también elaboró su receta ante los miembros del jurado compuesto por Pedro Madera, periodista de Marca Motor y colaborador de varios programas de radio, Sonia Giaquinta, de la Asociación de Fabricantes de Torrezno de Soria, Celso Vázquez, de la Real Academia de Gastronomía, y Alberto Granados, crítico gastronómico, que no dudaron en elegir el plato de esta ama de casa como el mejor torrezno del mundo en la categoría clásica.

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Virrey Palafox. El domingo 16 de marzo a las 13 h, se celebrará por las calles de El Burgo de Osma el tradicional Encierro de Cochinos como parte de las actividades que se celebran en el festival “+Q Cochinos” de las Jornadas de la Matanza del Virrey Palafox.

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El recorrido de este particular encierro que se celebra para el disfrute de los niños y que tiene como protagonista a los cerdos figurados (carretillas con forma de cochinos) se celebrará a partir de las 13 horas por las calles Universidad y Mayor, y llegará a su fin en la plaza de la Catedral. Los más pequeños van ataviados con los típicos blusones matanceros mientras gaiteros y asistentes animan el recorrido.

El encierro de Cochinos se celebraba antiguamente en El Burgo de Osma hasta que en el siglo XVIII, las autoridades locales prohibieron esta tradición como dicta un documento que aún se guarda en el archivo municipal dela ciudad osmense. Como novedad, y para ser fieles a la historia, desde la organización de las Jornadas de la Matanza del Virrey Palafox este domingo se recreará la interrupción de la autoridad en los encierros.

Los asistentes podrán disfrutar de un espectáculo en el que Justicias y escribanos vestidos con atuendos del XVIII intentarán detener el encierro argumentando lo mismo que se alegó hace 243 años. Los niños y los participantes del encierro de cochinos intentarán seguir con la tradición osmense, aunque el resultado final sólo lo podrán descubrir los asistentes a esta fiesta.

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