Jorge Romero. ¿Otra vez has comprado más pan de que necesitabas? Si no lo has congelado a tiempo y se te ha quedado duro, ¡no te preocupes!, hay un montón de platos deliciosos y fáciles de elaborar para no desperdiciarlo.
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El Pan es el Primer Alimento Natural. Es uno de los alimentos más aprovechables ya que tienen muchos usos gastronómicos cuando deja de estar fresco. Podemos rallarlo, triturarlo… usarlo en cremas, sopas, purés, para gazpacho, migas, canapés, ajoblanco y mil cosas más.
Os dejamos algunas ideas para sacarle partido a este alimento básico, rico y con muchas vidas. También podéis vosotros aportar que seguro sacamos entre tod@s un recetario de lo más interesante!
Pan rallado
Para empanar, hacer croquetas o rebozar pescado. Debe estar seco y duro. Lo cortamos en pequeños trozos y si disponemos de robot de cocina lo introducimos para triturarlo, hasta que se forme una fina cantidad de pan rallado. También podemos usar un rallador manual.
Tostas
Pasar unas finas rodajas de pan «vuelta y vuelta» en una sartén antiadherente, sin nada de grasa, o en una tostadora. Vosotros decidÃs los ingredientes para poner encima.
Picatostes
Para guarnición de purés y cremas. Se corta en rodajas gruesas y, después, en cuadraditos. FreÃrlo en abundante aceite hasta que estén dorados. Sacarlos y eliminar el exceso de aceite con papel de cocina.