Por Antonio Adeliño Vélez | 14 Abril, 2017 a las 1:28 - Escrito en Cultura

Antonio Adeliño Vélez. Estamos inmersos en la Semana Santa. La manifestación más importante del calendario cristiano, donde se celebra el Triduo Pascual y se conmemora la Pasión, Muerte y Resurrección de Jesucristo.

Un acontecimiento que ya la Iglesia primitiva, sintió la necesidad de recordar anualmente, mediante una liturgia que actualizase (memorial) el hecho liberador de la esclavitud del pecado y de la muerte que éste acarrea.

Fotografía: Arturo Sanz Martín | Procesión de la Resurrección

Fotografía: Arturo Sanz Martín | Procesión de la Resurrección

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La imaginería religiosa que sale a las calles de pueblos y ciudades, nació para hacer comprensible a los fieles, la liturgia y el dogma; dado los escasos conocimientos teológicos de la época, aunque ahora no estamos mejor que entonces. Pero abundan las imágenes que relatan la pasión y muerte de Jesucristo y escasean las representaciones del Señor resucitado; por lo que Aranda de Duero constituye una honrosa excepción, al no quedarse en el viernes santo y procesionar en la mañana del domingo de Pascua a un resucitado que torna en alegría el luto de una madre compungida. Porque la clave de la fe cristiana está en la resurrección.

Desde los postulados racionalistas es difícil creer en la resurrección. El propio san Juan que estuvo presente en la crucifixión y fue testigo de la muerte y sepultura del Señor, nos dice en el evangelio que hasta que no llegó al sepulcro en la mañana del domingo, no entendió lo que dice la Escritura: “Que Él había de resucitar de entre los muertos” (Jn 20,19). ¿Por qué en la puerta del sepulcro, el joven discípulo vio y creyó? Porque la tumba estaba vacía y la sabana con las vendas en que había envuelto al Maestro el viernes, se hallaban desinfladas en el suelo. Nadie podía haberse llevado el cadáver sin romper, desatar o desliar, la mortaja.

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Por Redacción | 13 Abril, 2017 a las 0:04 - Escrito en Cultura

Asociación de Dulzainas y Tambores Villa de Aranda

Asociación de Dulzainas y Tambores Villa de Aranda

Asociación de Dulzainas y Tambores “Villa de Aranda”. Como va siendo habitual y por cuarto año consecutivo este Jueves Santo 13 de abril de 2017, por la tarde, entre la Eucaristía y la hora Santa de nuestras parroquias, la Asociación hará sonar sus marchas de pasión con sus instrumentos tradicionales, poniendo en valor las palabras que Jesús dijo en la Cruz antes de morir.

Fotografías: Asociación Cultural de Dulzainas y Tambores

Fotografías: Asociación Cultural de Dulzainas y Tambores

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Este año es Don Jesús López Sobrino con su prosa, quien nos da sentido a estos mensajes a día de hoy. D. Jesús es sacerdote, Hijo Ilustre de Aranda, Burgalés del Año en 1982, Pregonero de las Fiestas Patronales de Aranda de Duero y Burgos, también Pregonero de la Semana Santa de Arandina y de Burgalesa. Ex director del programa de RTVE “EL DÏA DEL SEÑOR”, ha sido colaborador habitual en prensa, radio y revistas, comentarista de las principales Procesiones de la Semana Santa Española hasta su jubilación en el año 2007. Es Diplomado en Historia Teológica del Arte, con diferentes publicaciones sobre Burgos y Provincia, Delegado de Patrimonio Cultural de la Iglesia, siendo uno de los creadores de las afamadas Edades del Hombre y miembro de su Comisión Permanente. Desde 2008 ha ejercido como párroco en la Diócesis de Alcalá de Henares jubilándose en Diciembre del año 2016.

Don Rufino Criado Mambrilla, este año será quien proclame estas Siete Palabras. D. Rufino es arandino, secretario de la Cofradía del Santo Cristo de la Salud y Ntra. Sra. Virgen de la Soledad, tesorero en la coordinadora de cofradías Arandinas. Es escritor de temas Arandinos como, “Apuntes para la historia de Aranda”, colaborador asiduo en el programa de fiestas del Ilustre Ayuntamiento, teniendo en su haber dos librillos sobre las cofradías arandinas de San Antonio Abad y San Antonio de Padua, un libro sobre la “Historia de la imagen, ermita y cofradía de Nuestra Señora de la Viñas”, poniendo su grano de arena recientemente en los libros “Aranda, cuaderno de Viaje” y “Ribera, cuaderno de viaje”.

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Por Jorge Romero | 12 Abril, 2017 a las 8:18 - Escrito en Viña y fogón

Lomo de merluza con pisto andaluz

Lomo de merluza con pisto andaluz

Chef Jorge Romero. La Semana Santa es un momento señalado de nuestra cultura gastronómica. Ciertas recetas -marcadas en su origen por la tradición religiosa- han perdurado hasta hoy.

Si bien en sus inicios eran platos económicos y humildes, en la actualidad no todos mantienen estos rasgos. Es lo que ocurre con el bacalao en salazón: antes era un alimento de subsistencia, pero ahora es un producto muy apreciado y con un precio más alto.

Buñuelos de viento

Buñuelos de viento

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La gastronomía de Semana Santa siempre se ha regido por las costumbres religiosas; entre ellas, la recomendación de no comer carne en ciertos días. Por esta razón, la cultura popular tuvo que tirar de ingenio para hacer platos sencillos y con alto contenido de nutrientes que permitiesen sustituir los pucheros de cocidos de legumbres y tocino con chorizo, muy habituales en casi todas las casas. El pescado, por lo tanto, desempeñó un papel fundamental.

Por otro lado, es importante tener presente que las recetas tradicionales se remontan a épocas sin supermercados, sin congeladores, sin frigoríficos y sin mucho dinero, donde la compra se realizaba cuando se podía -y, en los pueblos, cuando llegaban los vendedores ambulantes-. De ese tiempo en el que había poco pescado fresco han perdurado las recetas que utilizan el pescado sin necesidad de frío: el bacalao salado y los arenques. Esta es una de las principales razones de la gran variedad y el amplio número de platos de bacalao que existen y que se sacan del recetario una y otra vez en este periodo.

Pero el bacalao no es el único pescado que se puede elaborar en la actualidad, ya que se cuenta con una gran variedad de productos frescos y se es más flexible con ciertos platos. Además, no hay que olvidar que se está en el comienzo de la primavera, por lo que empiezan a aparecer verduras frescas que son muy apetecibles también. A fin de no perder las tradiciones y cuidar el bolsillo, en este artículo se prescinde del bacalao para centrarse en tres platos económicos, típicos de Semana Santa.

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