Redacción/Agencias. Hasta el 9 de octubre, los productos agroalimentarios amparados por la marca de garantía, Tierra de Sabor, estarán presentándose a los más de 13.000 visitantes profesionales de este congreso internacional que pasarán por el Kursaal de San Sebastián.

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Entre otros productos, durante el congreso, en el espacio de Tierra de Sabor se ofrece una amplia variedad de quesos de la Comunidad, se corta Cecina de León y se da a degustar Jamón de Guijuelo. También en este relevante congreso gastronómico se presentarán los nuevos vinos blancos de la Denominación de Origen Ribera del Duero.

Es un evento de primer nivel internacional, en el que se presenta la gastronomía de Castilla y León. De la mano de Luis Alberto Lera, del restaurante Lera de Castroverde de Campos (Zamora), la actividad ‘Pichón de Tierra de Campos’ va a poner en valor el producto de la Comunidad y las múltiples posibilidades que ofrece. Todo ello maridado con vinos blancos, tintos y rosados de Tierra de Sabor.

A partir de las 16 horas, el propio Luis Alberto Lera será el encargado de impartir en el auditorio de San Sebastián Gastronomika la ponencia ‘La caza en contemporáneo’.

Empresas adheridas a Tierra de Sabor

Tierra de Sabor cuenta actualmente con más de 900 empresas autorizadas para el uso del logotipo del corazón amarillo en casi 6.000 productos. Este gran número de referencias constituye la cartera de alimentos de calidad más grande de Europa, con origen y producción local, donde las carnes, vinos, derivados de cereales, lácteos, frutas y verduras son los sectores con mayor presencia.

Por Redacción | 19 Septiembre, 2019 a las 0:50 - Escrito en Viña y fogón

Redacción/Agencias. Ciudad de México ha recibido con las manos abiertas las recetas culinarias de la Comunidad, dentro del II Foro Futuro en Español, organizado por el periódico azteca El Universal y Vocento. Y allí ha estado Tierra de Sabor, demostrando y sorprendiendo con la calidad de sus productos gracias a las brillantes elaboraciones del chef soriano Óscar García, una estrella michelín en el restaurante Baluarte, en Soria.

Tierra de Sabor y D.O. Ribera del Duero en México

Tierra de Sabor y D.O. Ribera del Duero en México

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Los salones del hotel Barceló México Reforma han sido testigos de ello con un menú degustación, a base de: tartar de trucha asalmonada de León, tomates y aceite de oliva virgen extra de Salamanca, escabeche de codorniz de Tierra de Campos, foie de Palencia con crema de Setas de Castilla y León (Marca de Garantía), huevo de corral con velo de panceta de Soria (Marca de Garantía), verduras de la huerta de Castilla y León, sopa castellana picante (Marca de Garantía Pan de Valladolid), cochinillo asado de Segovia, sorbete de vino de Ribera del Duero y frutos rojos y tarta de quesos de Castilla y León (DOP Queso Zamorano, IGP Queso de Valdeón, MG Queso Arribes de Salamanca y MG Queso Castellano).

Éxito en el maridaje con los vinos de la D.O. Ribera del Duero

La D.O. Ribera del Duero ha resultado otra de las grandes triunfadoras en este Foro. La naturaleza y el alto pedigrí de sus vinos no han dejado indiferente a nadie y han sido altamente apreciados. Entre los elegidos para la cena estaban: Martín Berdugo Rosado 2018, Prado Rey Cosecha 2017, Fuentespina 7 2017, Valdubón Roble cosecha 2018, Nexus Crianza 2008, Carmelo Rodero Crianza 2016, Emina Reserva 2014, Pingus, Lleiroso Reserva 2013 y Protos Gran Reserva 2012.

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Redacción/Agencias. Los productos agroalimentarios de Castilla y León, amparados por la marca de garantía Tierra de Sabor, volverán a ser protagonistas en el primer capítulo de la nueva edición del concurso gastronómico MasterChef, grabado en San Pedro de Cardeña (Burgos).

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El corazón amarillo volverá a estar presente en el exitoso programa de Televisión Española donde los concursantes cocinarán algunos de los mejores productos agroalimentarios de calidad de Castilla y León, especialmente de Burgos.

Mañana martes Televisión Española estrena la séptima edición del concurso MasterChef en el que de nuevo van a ser protagonistas los productos amparados por la marca de garantía Tierra de Sabor creada por la Consejería de Agricultura y Ganadería. En esta ocasión las cocinas del exitoso programa se han desplazado al Monasterio de San Pedro de Cardeña en Burgos.

En este histórico emplazamiento, construido en el año 902 y que cuenta con 9.000 metros cuadrados, los aspirantes elaborarán un menú de seis platos con la cerveza como ingrediente protagonista y recibirán una masterclass sobre maridaje de cervezas.

En la cocina no faltará un producto básico de la zona: la morcilla de Burgos, que viene avalada por el sello de calidad Tierra de Sabor. Además, los participantes tendrán la oportunidad de cocinar con otros alimentos distinguidos con el corazón amarillo como patatas, ajos, cebollas, puerros, tomates, manzanas de Caderechas o calabacín.

El jurado del programa, compuesto por Pepe Rodríguez, Samantha Vallejo-Nájera y Jordi Cruz, evaluará el trabajo realizado por estos talentosos cocineros en un increíble escenario donde cocinarán para 100 comensales, entre los que estarán los principales elaboradores de cerveza artesana de Castilla y León.

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Por Redacción | 28 Septiembre, 2018 a las 8:10 - Escrito en Viña y fogón

El corazón amarillo volverá a estar presente en MasterChef

El corazón amarillo volverá a estar presente en MasterChef

Redacción. Este domingo, a partir de las 22.05 horas, las cocinas de MasterChef van a tener de nuevo como protagonistas a los productos amparados por la marca de garantía Tierra de Sabor, creada por la Consejería de Agricultura y Ganadería.

Los aspirantes de la tercera edición Celebrity del prestigioso concurso gastronómico se desplazarán a León donde tendrán la oportunidad de cocinar con alimentos distinguidos con el logotipo del corazón amarillo.

60 expertos comensales valorarán los platos

60 expertos comensales valorarán los platos

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Para la elaboración de los cuatro platos diseñados por los chefs leoneses Yolanda León y Juanjo Pérez -una estrella Michelin- tendrán que cocinar frente a la impresionante Catedral de León. Los aspirantes utilizarán productos Tierra de Sabor como la cecina de León, el solomillo de ternera de Ávila, el foie, las castañas del Bierzo, el queso de Valdeón, el aceite, las cerezas del Bierzo, los yogures o la leche de oveja. Los 60 expertos comensales que tendrán que valorar los platos disfrutarán, además, de los vinos de calidad de Castilla y León.

Paz Vega, Carmen Lomana, Ona Carbonell, Mario Vaquerizo, Boris Izaguirre o Santiago Segura son algunos de los famosos concursantes que están ocupando las cocinas de MasterChef Celebrity y que, tras elaborar los distintos platos, se enfrentarán a la dura evaluación del jurado del programa, compuesto por Pepe Rodríguez, Samantha Vallejo-Nájera y Jordi Cruz, bajo la atenta mirada de la presentadora, Eva González.

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