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Abril 05, 2017

David Izquierdo: “As de Tapas”

Escrito en: Viña y fogón

Ganadores del concurso de Tapas Pinchos y Banderillas 2017

Ganadores del concurso de Tapas Pinchos y Banderillas 2017

Redacción. El pasado lunes 3 de abril, la Escuela Hostelería de Aranda de Duero abría sus puertas a las 10:00h, con puntualidad británica, para dar paso al jurado con una difícil misión…. decidir cual de todas las Tapas presentadas sería premiada en esta edición 2017. Un año más, el Chef David Izquierdo se ha coronado… como un auténtico “As de Tapas”.

El Chef David Izquierdo

Imagen: ArandaHOY.com | El Chef David Izquierdo

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La deliberación del Jurado ha durado 3 horas, en el que ha probado alrededor de 60 tapas, maridado cada tapa con su vino correspondiente. En 7 turnos compuestos de 6 tapas todos los miembros del jurado han tenido una ficha por tapa donde se han valorado de forma numérica los siguientes criterios: elaboración, sabor, presentación, relación calidad-precio, empleo de productos de la zona y similitud a la tapa presentada al concurso.

Sobre las 14,10 horas, el jurado compuesto por:

  • Alfonso García, propietario restaurante D.Bacalao. Ganador edición 2015 Concurso Nacional de Tapas de Valladolid.
  • Pablo Álvarez López “Patxi”,jefe de cocina y propietario de Tabula GastroBar. (Burgos) Persona emprendedora, creativa y enamorada de la cocina. Representante de Eurotoques.
  • Gonzalo Parra, Representante del Basquet Culinary Center de San sebastián.
  • Joaquín Ruiberriz, Presidente de la Academia de Tapas de Madrid
  • Cesar García, representante de ACECALE.
  • Representante de la asociación de Sumilleres de Castilla y León.

Y un agradecimiento especial a Pepe Ruiz, por asistir y acompañar este gran acto, ha concluido su votación y se ha procedido a la entrega de Premios, a las 17,30 en un acto en el centro Cultural Caja Burgos donde su anfitrión Felix Marina, Presidente de Asohar, ha dado las gracias a todos y ha recalcado el sentido festivo de este concurso y la importancia de la unión de los Hosteleros. Con un maestro de ceremonias muy divertido y de excepción el Mago Murphy.

PREMIOS PÚBLICO:

Tapa Caliente - BMV - La Cestita
Tapa Fría - El Lagar de Isilla - Al pasar la Barca
Tapa Original - 51 del Sol - Corcho -Tapón.
Tapa Maridada - La Raspa- Falso Marino
A continuación se ha procedido a los premios elegidos por el jurado externo:

PREMIOS JURADO:

Tapa Caliente - LA PÍCARA - LECHAZO TRUFADO.
Tapa Fria - 51 DEL SOL - CORCHO O TAPÓN
Tapa Original - La Casona de la Vid - LECHAZO VOLCÁNICO
Tapa ASEBOR, mejor maridaje - VENTORRO - SALADACHER
Tapa COLEAR, tapa de lechazo - HOTEL MONTERMOSO- RAVIOLIS DE LA TIERRA
Tapa ACECALE, tapa sin gluten. - EL CENTRAL - CALIMOCHO DE FOIE, HOMENAJE A LA CANTINA ” LA TERRAZA”.

TAPA DE ORO 2017

Restaurante 51 DEL SOL - Tapa PAN DE TORTA 2.0 Representará a Aranda en el Concurso Nacional de Tapas.

El evento finalizaba a las 19,00 horas con unas palabras de La Alcaldesa de Aranda, dando las gracias a Hosteleros y ciudadanos por la gran participación en este año.



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