José Enrique García Agüera y José Antonio Vera

Pedro Félix García. Dos ponencias por la mañana y otras dos ponencias por la tarde. Y entre medias, sopa de pescado y albóndigas. También algún que otro cafetito.

Simon Maylen

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El primer ponente de la tercera jornada del Curso de Verano que está impartiéndose en la Escuela ‘San Gabriel’, fue Simon Maylen, embajador del Reino Unido en España, quien era esperado con lógica expectación, debida al ‘brexit’ que ya se ha puesto en marcha.

Dijo que el ‘brexit’ ha sido decisión del pueblo británico y puntualizó que el Reino Unido no pretende salirse de Europa, sino de la Unión Europea. Opinó que las negociaciones van a ser difíciles y que contempla la futura relación entre la Unión Europea y Gran Bretaña como la normal entre países vecinos, aliados y amigos.

Cifró en 130.000 el número de españoles que viven en Gran Bretaña, de los que 5.000 son científicos cualificados que están allí trabajando, y 11.000 son estudiantes. Afirmó que los ingleses quieren que esos españoles se queden allí. Cifró en 300.000 el número de británicos que viven en España y en un millón los que están en toda la Unión Europea, mientras que los europeos -en general- que hay en Gran Bretaña alcanzan el número de seis millones. Van a tratar de implementar un sistema fácil para que puedan conservar todos sus derechos los europeos que están ya en Gran Bretaña, y confía en que esta oferta se vea correspondida igualmente por la Unión Europea con los británicos asentados en el continente. Dijo que, a este respecto, percibe un buen clima, tanto a nivel de España en su conjunto, como a nivel de Comunidades Autónomas en particular, especialmente en las de Andalucía y Valencia, que son en las que hay más densas colonias de británicos afincados.

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Tres tipos de levadura: líquida, sólida prensada y sólida deshidratada

Pan Cada Día. Durante miles de años, la levadura ha formado parte del proceso de elaboración del pan, constituyendo, junto con la harina, el agua y la sal, los cuatro ingredientes básicos de este alimento imprescindible de la dieta mediterránea.

Pan: levadura, harina, agua y sal

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José María Basanta, secretario general de la Asociación Española de Técnicos Cerealistas (AETC), afirma que “su papel en la fabricación del pan es esencial para provocar que la masa aumente su tamaño y que se forme la estructura suave y esponjosa de la miga. Además, contribuye al sabor y al aroma del pan, mejorando así sus propiedades organolépticas”.

La levadura puede formar parte de una dieta sana y equilibrada

Las propiedades que aporta la levadura provienen principalmente de sus proteínas e hidratos de carbono. Sin añadir apenas grasas y con muy pocas calorías, este fermento puede incrementar notablemente el interés nutricional de los platos que lo incorporan como ingrediente. Pero lo más importante a la hora de valorar su calidad es su contenido en micronutrientes, ya que posee gran cantidad de vitamina B1, B2, B3, B6 y ácido fólico, así como la vitamina B12. Todas ellas contribuyen al correcto funcionamiento del sistema nervioso y al metabolismo de los hidratos de carbono.

También ofrece por cada 10 gramos unos 260 mg de potasio, 360 mg de sodio, 18 mg de magnesio, 9 mg de calcio y en menor cantidad zinc, hierro y selenio.

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Pedro Félix García. Comienza a desbaratarse el programa previsto. Un ponente se pone malito y tienen que operarle, otro rehusa asistir después de que se había comprometido a hacerlo, otro pide que le cambien la hora y la fecha de su comparecencia…, pero el curso sigue su curso y, afortunadamente, nunca fallan quienes realmente merecen ser escuchados.

La primera ponencia versó sobre ‘Europa ante el reto de su defensa’ y corrió a cargo de don José Conde de Arjona, general jefe de la Brigada Acorazada ligera ‘Guadarrama’, quien fue presentado por el periodista de ‘OKdiario.com’ Israel García Juez.

General Conde Arjona

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Tras definir a la Unión Europea como un espacio de prosperidad absolutamente envidiable, afirmó el general don José Conde de Arjona que los ejércitos de la Unión Europea se encuentran perfectamente preparados para su completa integración y a tal fin y desde hace tiempo vienen desarrollando numerosas maniobras conjuntas de manera periódica sin el menor problema. Esa hipotética integración de sus ejércitos, permitiría un ahorro que cifró entre 25.000 y 100.000 euros anuales, correspondientes a los gastos actuales que les supone al conjunto de países investigar separadamente en materia de defensa. Dijo que los mandos, sea cual sea su nacionalidad, utilizan para entenderse entre sí un particular inglés ‘militar’, que difiere algo del idioma inglés puro, pero que cumple su función a las mil maravillas.

Señaló que, precisamente en un momento en que empieza a vislumbrarse la bonanza económica, el presidente de EE.UU. nos está exigiendo a los europeos que aumentemos nuestros gastos en defensa. Hasta ahora, EE.UU. había venido siendo la columna vertebral de la defensa de Occidente. Desde luego, el ‘brexit’ tendrá consecuencias para la Unión Europea en materia de defensa, porque el Reino Unido representa el 17% del PIB de la misma, el 11% de la capacidad militar de la UE, posee el mayor ejército de todos los países que la componen y, además, es una potencia nuclear.

En cuanto al presidente Putin destacó que cuenta con la ventaja de poder tomar decisiones con la máxima rapidez, frente a la lentitud que infieren las comisiones que suelen formarse para llegar a tomarlas en el caso de la Unión Europea.

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