Por Redacción | 22 Febrero, 2017 a las 9:29 - Escrito en ► Sabores ◄

Crema de champiñones

Crema de champiñones

Redacción. Ya sea por los ingredientes o por la preparación, hay recetas que hacen pensar en el invierno. Un chocolate caliente, unas manzanas asadas, un cuenco de sopa en las manos…

Los platos calentitos hechos con alimentos de temporada tienen un encanto especial en los meses más fríos que poco a poco vamos dejando atrás…

Castañas y frutos secos

Castañas y frutos secos

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Crema de champiñones y otras sopas

Un invierno sin sopa no es invierno. La sopa crema de setas y champiñones es un ejemplo delicioso. Para prepararla, primero se deben picar bien dos dientes de ajo, 50 g de la parte blanca del puerro y 50 g de zanahoria. Se rehoga todo en una cazuela con aceite, se vierte un chorrito de Jerez y luego agua, hasta cubrir las hortalizas. Hay que dejarlo cocer entre 20 y 30 minutos. Cuando se hayan cocido, se cuela el caldo. Por otro lado, se saltean 500 g de champiñones bien picaditos con un poco de aceite y un diente de ajo, también muy picado. Se añaden los champiñones salteados al caldo y se incorporan 250 ml de leche y 100 ml de nata líquida (si se quiere que la crema quede más ligera, se sustituye la nata por leche). Después, hay que ponerla al fuego y, cuando hierva, agregar una cucharadita de harina de maíz. Se deja cocer otros cinco minutos y se añaden, al final, un par de yemas batidas. Se prueba de sal y se sirve.

Castañas y frutos secos

Los frutos secos son alimentos muy saludables y es importante incorporarlos a la dieta de manera habitual. Quedan muy bien en ensaladas, en estofados, con carnes al horno… y, por supuesto, solos. Aunque tienen la mala fama de ser “alimentos que engordan”, conviene recordar que no es cierto. En cualquier caso, las castañas son uno de los frutos secos con menos calorías. Durante el invierno se pueden disfrutar calentitas, asadas, hervidas o en puré.

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Por Cruz Varela | 21 Febrero, 2017 a las 9:18 - Escrito en Opinión

José-Tomás Cruz Varela. Nada más agradable para un político que el asistir a un congreso como el celebrado recientemente por el PP, donde todos en plan abraza farolas, celebraron el haberse conocido o reencontrado.

Impresión diametralmente opuesta y soporífera a la percibida por la ciudadanía a través de los medíos de comunicación, como lógicamente reflejaron los índices de audiencia de las distintas cadenas, que en algunos casos se limitaron a dar noticias escuetas y puntuales sobre el evento.

Cospedal García, política multiusos

Cospedal García, política multiusos

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La única nota discordante, aparentemente, fue la gran división de opinión entre los asistentes sobre la acumulación de cargos, cuyo palmarés ocupa sin la menor duda, Cospedal García, que asume la responsabilidad del ministerio de Defensa, controla la Secretaria General del Partido desde el 2008, la presidencia del PP de Castilla La Mancha y atiende sus funciones como diputada nacional, deduciéndose que nos encontramos ante un personaje cuya capacidad y actividad es arrolladora.

Como distribuye y enfoca su trabajo doña Dolores y además obteniendo óptimos resultados resulta encomiable. Y si en efecto esto es así, lo más adecuado sería que esta política “multiusos”, dotada de tal faceta, impartiera un master a los miembros más destacados de Gobierno y Partido sobre “como mejorar la eficacia de un político y además acertar”.

El primer problema, o al menos uno de ellos, es que en esta país nuestro vamos de sobrados de cargos, carguetes y carguitos, y por ende se dilapida un montón de millones cuya justificación es harto difícil. Claro que tal despropósito no entra en la esfera de responsabilidades de la reciente ministra, si bien, a estas alturas es muy difícil delimitar al área de sus contenidos. En el Congreso ya hizo gala de marcar objetivos de presidenta del Gobierno como fue el fijar para el 2019 la recuperación de ayuntamientos en manos de Podemos.

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Por Redacción | 20 Febrero, 2017 a las 9:02 - Escrito en Viña y fogón

Pan Cada Día. Desde hace siglos España acoge tres de los productos que mejor definen el estilo de vida mediterráneo y que representan la base de nuestra alimentación: el trigo, la vid y el aceite de oliva. Estos elementos son conocidos como la ‘tríada mediterránea’ y son fundamentales en el modelo alimentario que ha distinguido a nuestro país y a otros de nuestro entorno; y que fue reconocido en 2010 por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.

 El pan y los cereales en el corazón de la dieta mediterránea

El pan y los cereales en el corazón de la dieta mediterránea

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En cuanto a los cereales, como base de la pirámide alimentaria, la nutricionista de la Fundación Dieta Mediterránea, Isabel Bertomeu indica que “el pan y los alimentos procedentes de cereales (pasta, arroz y especialmente sus variedades integrales) deberían formar parte de la alimentación diaria”. Sin embargo, existen ciertos mitos en torno a su contenido y propiedades nutricionales y como consecuencia su ingesta es inferior a la aconsejada en la mayoría de las guías alimentarias (4 raciones de entre 40 y 60 gramos); siendo uno de los factores que nos alejan actualmente de la dieta mediterránea. Bertomeu asegura que “el mito de que el pan engorda no se sustenta ya que es un alimento que apenas contiene grasa”. Además, añade “la ingesta de pan ayuda a alcanzar las cantidades diarias recomendadas de hidratos de carbono para así poder disfrutar de una dieta equilibrada”.

El trigo y otros cereales se encuentran en la base de la pirámide alimentaria mediterránea y conforman uno de los grupos de alimentos más importantes en nuestra dieta diaria. Los cereales integrales son ricos en fibra, vitaminas y minerales, así como en compuestos fitoquímicos como los polifenoles y los fitoestrógenos. Se cree que estos compuestos tienen efectos sinérgicos, es decir, sus efectos beneficiosos se refuerzan al consumirlos juntos; por lo que es recomendable acompañar las principales comidas del día con pan integral.

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