Redacción. La castaña es un alimento típico de los meses de otoño e invierno. El aporte energético es inferiora otros frutos secos, tienen menos grasa, un alto contenido en agua y nutrientes reguladores, como el potasio y los folatos.

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Al cocinarlas, es adecuado quitar la piel y hervir durante media hora. Si se prefiere, se pueden comer en forma de puré o en crema para untar el pan. Se hierven las castañas y se aplastan hasta obtener una pasta uniforme, a la que se puede añadir leche o azúcar.

Flan de chocolate y castañas a la vainilla

Ingredientes (4 personas)

• 550 ml de batido de cacao (chocolate)
• 250 ml de nata para cocinar
• 250 g de castañas
• 2 sobres de flan instantáneo
• 20 g de azúcar blanco (2 cucharadas)
• 1 vaina de vainilla
• 250 g de caramelo líquido
• Para la salsa de vainilla:
• 100 g de azúcar blanco
• 500 ml de nata
• 8 yemas de huevo

Elaboración:
Calentar el batido de chocolate con las dos cucharadas de azúcar y las castañas troceadas y batir hasta hacer una pasta cremosa. Disolver los sobres de flan instantáneo con la nata liquida fría. Juntar ambas preparaciones, esperar a que hierva (para que espese) dando vueltas constantemente. Caramelizar las flaneras y verter el flan líquido. Se deben enfriar durante una hora, como mínimo, en el frigorífico. Para la salsa de vainilla, se emulsionan al baño maría las yemas de huevo con el azúcar. Se obtiene una mezcla pálida y cremosa a la que se agrega la nata templada que previamente se ha cocido con la vaina de vainilla. Para enfriar la crema, se puede poner al baño maría sobre un recipiente con agua fría y hielos. Para finalizar, se desmolda el flan cuando esté frío y se sirve acompañado del caramelo y de la salsa.

Redacción. El Mirandés ya tiene rival en semifinales: el Athlétic de Bilbao superó ayer al Mallorca y tendrá la difícil tarea de medirse al equipo burgalés, un auténtico matagigantes que ya empieza a insuflar temor al mismísimo Barcelona, con el que podría verse las caras en la gran final.

Pablo Infante. Fotografía: Merche Abad.

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El gol de Caneda en los minutos finales provocó un grito, un clamor que pudo oírse en Aranda de Duero… y en toda la Ribera. El Mirandés certificaba así su carácter de equipo revelación haciendo de nuevo historia frente a “un primera”.

Tras ésta nueva gesta, el equipo burgalés se verá ahora las caras contra el Athlétic de Bilbao, todo un clásico y un experto en ésta competición.

En circunstancias normales, el equipo bilbaíno podría ver relativamente cerca su pase a finales, pero no ante el Mirandés, un equipo que más que por los resultados (excelentes a todas luces) ha maravillado con su juego: muy sólido en defensa y letal en ataque. Por ello… estamos totalmente convencidos de que el próximo encuentro de semifinales será un auténtico regalo para los aficionados al buen fútbol. A partir de hoy, el Club (ver mapa GPS) ya ha puesto a la venta entradas para la semifinal.

Una estrella y…. ¿Europa?.

En un equipo realmente compacto, redondo y efectivo, era difícil destacar a un jugador por encima del resto. Sin embargo, el espectacular juego exhibido durante toda la competición por Pablo Infante (ver fotografía superior) ha logrado seducir a aficionados, expertos y prensa deportiva. Pocos jugadores de cualquier categoría pueden mostrar ahora mismo un estado de forma y una brillantez como la de Infante.

En los corros de opinión de la capital ribereña, ya se disfruta y especula con la posibilidad de que los éxitos del Mirandés les pudieran conducir directamente a disputar competiciones europeas. Algo que con el reglamento podría ser más que factible, pero que - por el momento - es tan sólo una posibilidad. Por el momento, y desde Aranda de Duero, sólo tenemos una cosa bastante clara: nuestro apoyo absoluto a nuestros paisanos para que sigan haciendo Historia en el fútbol.

Redacción/Agencias. La IGP Lechazo de Castilla y León participó el domingo con la Marca de Calidad Lechuga de Medina de Pomar en el stand de la Junta.

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La Indicación Geográfica Protegida Lechazo de Castilla y León ofreció el pasado domingo en FITUR 2012 una degustación de lechazo asado acompañado de lechuga de Medina de Pomar en el stand que la Junta de Castilla y León tenía en el Pabellón 9 de la Feria de Madrid. Alrededor de 130 personas participaron en esta iniciativa.

El domingo 22 era la última jornada de FITUR y el recinto ferial acogió numeroso público durante toda la mañana. En el stand de la Junta se concentraron en el momento de la degustación más de 100 personas que recibieron folletos con información de ambos productos.

Desde la IGP Lechazo de Castilla y León se hizo una intervención explicando las diferencias de adquirir carne de lechazo protegida y certificada frente a otras opciones y los responsables de la marca de calidad Lechuga de Medina de Pomar explicaron las características más destacadas de su producto. Un vídeo de Karlos Arguiñano cocinando una paletilla de Lechazo con vitola de la IGP amenizó la degustación.

Es la tercera vez que la IGP Lechazo de Castilla y león colabora de forma conjunta con la lechuga de Medina de Pomar en una acción de cara al público en certámenes feriales, y ambas entidades están muy satisfechas con los resultados que está dando esta colaboración.

El objetivo de la IGP Lechazo de Castilla y León con estas iniciativas es familiarizar al consumidor final con la marca IGP y las vitolas que certifican los lechazos amparados.