Adrian Vilaplana (Ingeniero Agrónomo). Conocer y trabajar con vinos se ha convertido en una alternativa más que atractiva para muchos jóvenes. Es por eso que hoy proliferan cursos de capacitación, ferias y exposiciones, nuevas bodegas y marcas.

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También es constante la actualización de etiquetas y la incesante búsqueda empresarial por ocupar nuevos nichos, tales como: vinos para la juventud, para la mujer, para los heterosexuales, para los homosexuales, de celebridades, para comer sushi, etc.

Para quien se quiere iniciar hoy en este mundo resulta algo difícil hacerlo siendo solo autodidacta. Es por esto que a la tradicional carrera de Enología, se han sumado otras figuras como la del sommelier. Esta situación genera algunas confusiones en el iniciado que desconoce y confunde los roles de ambas figuras.

Creo que he respondido cientos de veces la pregunta: ¿Cuál es la diferencia entre un enólogo y un sommelier? La respuesta, para ponerla en términos simples, es la siguiente: El enólogo es quien crea el vino, quien lo diseña y lo elabora, es quien lleva a cabo el proceso productivo desde que el vino llega a la bodega y aún antes, ya que en conjunción con el Ingeniero Agrónomo determinan la correcta madurez y momento óptimo de la cosecha de la uva.

El sommelier comienza su función con el vino elaborado y puesto en botella. Es quien organiza la cava de un restaurante, hotel o vinoteca. Organiza la carta de bebidas y recomienda los vinos adecuados para conseguir la correcta combinación con los platos que elabora el Chef del restaurante. También son difusores de la cultura del vino cuando escriben en medios especializados o dirigen catas.

Sin embargo pese a las similitudes, el consumidor iniciado se desorienta un poco con el vocabulario técnico de ambas profesiones. Si bien es percibido como un vocabulario común, existen pequeñas diferencias, casi un dialecto distinto entre enólogos y sommelieres.

Por haber estado en contacto con ambas profesiones durante muchos años y además por estar en contacto directo constante con quienes desean iniciarse en el mundo del vino, he catalogado algunas de esas diferencias que enumero a continuación:

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Webmaster. El próximo día 11 de marzo, jueves, tendrá lugar la sexta edición en este curso del punto de venta de comercio justo en la biblioteca del instituto Vela Zanetti.

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En horario de 17:00 a 20:00 h. el visitante podrá adquirir productos de alimentación, artesanía, textil, cosmética, limpieza, libros y discos. Continuamos ofreciendo la degustación de una de las variedades de café de Nicaragua y diversos tipos de chocolate, como el extra puro, avellanas, con leche y rellenos de praliné o ron. También ofreceremos al visitante la oportunidad de obtener información, recursos y materiales sobre el movimiento de Comercio Justo.

Si alguna persona no puede desplazarse al mercadillo también es posible llevar a cabo la compra on-line a través de la página de la asociación, www.azacan.org . En el apartado de Comercio Justo, y una vez seleccionada la opción Nuestra Tienda, el visitante podrá registrarse y hacer su encargo a través de la red. Los gastos de envío son gratuitos a partir de 60€ de compra.

Como es costumbre, los organizadores, el instituto Vela Zanetti, la Asociación de Madres y Padres del centro y la ONG Azacán Serso, invitan a todos los arandinos a visitar tanto el punto de venta como la página de la asociación. Desde aquí recordamos nuestro compromiso con los productores del Sur, también en tiempos de crisis, y nuestra vocación de acercar a la comarca de la Ribera unos productos cada vez más demandados, sin necesidad de acudir a las capitales de nuestro entorno.

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PPzTAr. La PLATAFORMA CIUDADANA POR LA PLAZA DE TOROS DE ARANDA DE DUERO les adjunta, la Sentencia dictada, con fecha 3/03/2010 y notificada el 5/03/2010, por el Juzgado de lo Contencioso-Administrativo nº 2 de Burgos, en el Recurso P.O. nº 50/08 interpuesto por TOROS RICOR, S.L. contra acuerdo del Ayuntamiento de Aranda de Duero de 19/03/2008, por el que se acordaba, en síntesis:

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1º.- La paralización inmediata de las obras y demás actos de uso del suelo en la Plaza de Toros.

2º.- El inicio del procedimiento de restauración de la legalidad.
3º.- El inicio de procedimiento sancionador contra TOROS RICOR por infracción urbanística.
4º.- La incoación del procedimiento de caducidad de la licencia de obras.

En dicho procedimiento fueron partes demandadas el AYUNTAMIENTO DE ARANDA DE DUERO y esta PLATAFORMA CIUDADANA y, la sentencia establece que:

1. Se INADMITE EL RECURSO contra los puntos 2,3 y 4 del acuerdo, por considerar que son hechos previos o de mero trámite no recurribles.
2. Se DESESTIMA EL RECURSO contra el punto 1 del acuerdo,que, en consecuencia, se condidera legal y ajustado a derecho.
3. No se imponen las costas a ninguna de las partes.

Esta Sentencia es LA TERCERA que se dicta y, como las anteriores, rechaza las pretensiones de TOROS RICOR, S.L. frente al Ayuntamiento por las irregularidades urbanísticas que este ha apreciado en la construcción de la Plaza de Toros.

Pese a su texto, necesariamente técnico, podemos resumir que la Sentencia razona su fallo, en cuanto al punto 1 del acuerdo que es el único que examina en profundidad, afirmando que la paralización de las obras es una consecuencia legal y necesaria, impuesta por el artículo 341 del Reglamento de Urbanismo de Castilla y León, en el caso de obras carentes de legalidad por no disponer de licencia o haberse separado de los términos de la misma, como ha sucedido en el caso de la Plaza de Toros, según resulta declarado por las dos Sentencias anteriores que esta última asume en su integridad.

Con esta Sentencia, que es recurrible en apelación, termina la revisión judicial de los recursos interpuestos por TOROS RICOR, S.L. sobre la Plaza de Toros; todos ellos, hasta ahora, con Sentencias desfavorables a sus pretensiones, lo que pone de manifiesto la ilegalidad con la que dicha empresa ha actuado, como reiteradamente ha denunciado esta plataforma. Están aún pendientes de Sentencia los dos recursos promovidos por la misma, contra la Licencia provisional para la feria taurina de 2008 y el que solicita la reversión de los terrenos al municipio por los incumplimientos contractuales de TOROS RICOR,S.L.

Esta PLATAFORMA CIUDADANA se felicita por este nuevo fallo judicial coincidente con sus denuncias, y felicita al Ayuntamiento y a su letrado por haber mantenido y defendido firmemente esta decisión; si bien no puede por menos que VOLVER A DENUNCIAR PUBLICAMENTE que, el mismo Ayuntamiento, NO HA INICIADO LOS EXPEDIENTES SANCIONADORES Y DE CADUCIDAD DE LICENCIA QUE ACORDÓ en el acuerdo que ahora se ratifica y que era ejecutable desde su fecha: 19/03/2008; así como que el expediente de RESTAURACIÓN DE LA LEGALIDAD DUERME “EL SUEÑO DE LOS INJUSTOS” desde hace casi dos años.

LA PLATAFORMA CIUDADANA POR LA PLAZA DE TOROS DE ARANDA DE DUERO.

Ubicación (GPS) de la Plaza de Toros de Aranda de Duero:

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