Chef Jorge Romero. La salsa vinagreta es uno de los aliños caseros más tradicionales, sabrosos y fáciles de preparar.

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Aceite, vinagre y sal. Con estos tres ingredientes tan comunes en cualquier cocina podemos preparar una salsa vinagreta muy sencilla y deliciosa. Basta combinarlos en su adecuada proporción (tres medidas de aceite por una de vinagre, más una pizca de sal al gusto), y remover con ayuda de un tenedor hasta obtener una consistencia cremosa. Su facilidad de elaboración la ha convertido en una opción muy popular que, además, nos permite una gran cantidad de combinaciones diferentes. Os proponemos algunas de ellas.

Las vinagretas más simples

La vinagreta se puede emplear en infinidad de recetas. Se considera una “salsa emulsionada inestable” ya que, por mucho que mezclemos sus ingredientes, el reposo tiende a separar otra vez los elementos líquidos. Esto se debe a que el ingrediente principal es el aceite, cuya densidad es menor que la del vinagre. Las medidas adecuadas para hacer una vinagreta básica son las siguientes: tres partes de aceite por cada parte de vinagre, y sal al gusto.

Si bien la preparación es muy sencilla, podemos jugar con diferentes combinaciones:

Tipo de aceite. Si utilizamos un aceite de oliva virgen, nos saldrá una vinagreta más densa que si usamos aceite de girasol o de semillas. Podemos obtener notas únicas de sabor si empleamos aceites aromáticos; por ejemplo, al macerar unos dientes de ajo, unas hojas de albahaca o unas rodajitas de pimienta cayena. Este tipo de mezclas hará que nuestras vinagretas adquieran unos matices muy interesantes para realzar nuestros platos.

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Fotografía: Diego Bombín | Dos días de auténtico espectáculo en Aranda de Duero

Antonio Gallo. Tras siete ediciones y cuando un Festival comienza a rozar la década de experiencia… se nota. Un año más, una nueva edición, en la que la calidad el espectáculo y un innegable éxito de crítica y público avalan - de nuevo - al Techno-Flash.

Lleno absoluto en el Recinto Ferial

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La VII Edición del Techno-Flash ha premiado la fidelidad de sus seguidores con su ya mítica explosión de luz y sonido durante dos intensos días.

Una Edición 2014 marcada por la veteranía, la calidad…. y el omnipresente espectáculo”.

4 Espacios diferenciados (Main Room, Area Two, Area Three, y la Monster Area), ver mapa GPS y - nada menos - que 68 artistas punteros dentro del panorama musical internacional, han conformada una Edición 2014 marcada por la veteranía, la calidad…. y el omnipresente espectáculo.

Dos días de intensidad extrema.

OFI dió el pistoletazo de salida de ésta VII edición, sin apenas tregua figuras de la talla de Sven Väth, Marco Carola, Picotto (con una de sus mejores actuaciones), Óscar Mulero (de los más aclamados) ó Cristian Varela (excepcional) llenaron literalmente los escenarios dispensando un espectáculo lumínico y musical que logró encandilar al público hasta bien avanzada la noche del viernes. Techno-Flash en estado puro…. y sin tregua.

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Redacción/Agencias. La Consejería de Cultura y Turismo y la Federación Castellano-Leonesa de Empresarios de Hostelería organizan este evento gastronómico que se desarrollará en la semana del 21 al 27 de abril, en la que un total de 258 bares y restaurantes de Castilla y León ofrecerán una tapa creativa, de calidad y con productos autóctonos, al precio de 1′5 euros.

Se trata de la primera vez que se realiza una iniciativa gastronómica de este tipo a nivel regional con presencia de todas las provincias de Castilla y León, lo que supone un importante beneficio de promoción para el sector de la restauración y la hostelería de la Comunidad y para Castilla y León como destino turístico gastronómico.

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El director general de Turismo, Javier Ramírez, y el presidente de la Federación Castellano y Leonesa de Empresarios de Hostelería, Julián Duque, han presentado la ‘Semana de tapas por Castilla y León’, una novedosa propuesta en la que se unen turismo y gastronomía.

La Consejería de Cultura y Turismo y la Federación Castellano-Leonesa de Empresarios de Hostelería organizan esta ‘Semana de tapas por Castilla y León’ con el objetivo de promocionar la gastronomía como recurso turístico en sí mismo, tal y como establece el Plan Estratégico de Turismo Gastronómico de Castilla y León que apuesta por el posicionamiento de la Comunidad como destino gastronómico de referencia a nivel nacional e internacional.

Se trata de la primera vez que se realiza una iniciativa gastronómica de este tipo a nivel regional con presencia de todas las provincias de Castilla y León y en las mismas fechas, ya que hasta ahora este tipo se jornadas se han organizado a nivel local o provincial y en diferentes momentos del año. Esto supone un importante beneficio de promoción para el sector de la restauración y la hostelería de la Comunidad y para Castilla y León como destino turístico gastronómico.

Este plan marca la hoja de ruta en la promoción del turismo gastronómico a través de diferentes líneas de acción como la creación de producto, donde se encuadra esta iniciativa como actividad de producto turístico especializado, de la mano del sector, en una estrategia de colaboración público-privada.

Para apoyar el ‘tapeo’, surge esta cita gastronómica que une a todo el sector empresarial de la restauración de Castilla y León durante la semana del 21 al 27 de abril. Un total de 258 bares y restaurantes ofrecerán una tapa creativa, de calidad y con productos autóctonos, al precio unificado de 1′5 euros.

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