Redacción/Agencias. El proyecto educativo y comercial cuenta con el apoyo de los planes de estudio de la Junta de Castilla y León, a través de la consejería de Educación, del Gobierno Chino y del Consulado General de España en China.

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Baudilio Fernández recibió ayer a los representantes del Colegio San Gabriel de Aranda de Duero y a los miembros de la Delegación China que forman parte del Holding Chino, Zhongsen Guangzhou Bussiness Investment Group que tiene 50.000 empleados y 1.500 restaurantes en el país asiático, con motivo de la apertura en el mes de abril de una Escuela de Etnología y Hostelería en la ciudad de Guangzhou, al sur de China, así como editar una Revista de Enología (Hispano/China).

El delegado territorial he realizado una breve explicación del gobierno regional y ha proporcionado a la expedición China una guía en inglés de la ciudad, así como datos generales acerca de la provincia de Burgos. Fernández-Mardomingo ha destacado los tres Patrimonios de la Humanidad (Catedral, Atapuerca y Camino de Santiago) y la importancia de las industrias agroalimentarias burgalesas en el país asiático.

La consejería de Educación autorizó en 2009, la implantación, con una duración de dos años, lo que equivale a 2.200 horas lectivas, en la Escuela de Enología San Gabriel de los Ciclos Formativos de Grado Medio ‘Aceites de Oliva y Vinos’, y de Grado Superior ‘Gestión Comercial y Marketing’ y ‘Vitivinicultura’.

La dirección general de Planificación, Inspección y Ordenación Educativa de la Consejería de Educación, a través de una Resolución transforma la Escuela de Enología San Gabriel en Centro Integrado de Formación Profesional y aprueba los programas de estudio reglados relacionados con la vinicultura y enología (Programa de Cualificación Profesional Inicial: Auxiliar en la Industria Alimentaria; Grado medio: Elaboración de Aceites de Oliva y Vinos; Grado Superior: Técnico en Vitivinicultura; y Máster Universitario Vitivinicultura, Enología y Gestión de Bodegas).

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Chef Jorge Romero. El carnaval es una fiesta de origen pagano que se celebra antes de la Cuaresma cristiana.

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Según los historiadores, sus antecesoras más remotas fueron las fiestas que se celebraban en Egipto en honor al buey Apis, o las famosas “bacanales” de Roma para honorar a Baco, Dios del vino. Desde esta ciudad, fueron difundiéndose celebraciones similares por toda Europa y parece ser que fue en el siglo XV, a través de los colonizadores, cuando llegaron a América.

La celebración del Carnaval tiene lugar en febrero, tres días antes de la cuaresma. Parece ser que el origen de la palabra carnaval proviene del latín “carnevale”, palabra compuesta por “carne” (carne) y “vale” (adiós), por lo que el carnaval supone la despedida de la carne debida a los ayunos y abstinencias de los siguientes cuarenta días de cuaresma, antes de la llegada de la Semana Santa.

Con el paso del tiempo, el Carnaval ha ido tomando formas y estilos diferentes en cada país y ciudad. De hecho, esta fiesta se ha convertido en una celebración popular que en algunos lugares se alarga a los fines de semana de febrero llegando incluso al primero de marzo.

En Cádiz, chirigotas y pestiños

El famoso Carnaval de esta ciudad andaluza se celebra en los días cercanos al miércoles de ceniza. Durante los días de fiesta, las comparsas y chirigotas son las protagonistas, y Cádiz se transforma en una gran fiesta de la que pueden disfrutar tanto gaditanos como todo el que se acerque a esta acogedora ciudad. El barrio de la Viña es en el que más profundamente se viven los Carnavales, si bien, no hay calle en Cádiz en la que no se respire el aroma de esta fiesta, o en la que no se puedan degustar los más exquisitos productos de la tierra. El popular “pescaíto frito“, la famosa tortilla de camarones o las “papas aliñás“, son bocados que junto a un vaso de manzanilla, harán recordar el sabor de los Carnavales gaditanos.

Pestiños

Ingredientes:
Para la masa:
Dos vasos de aceite de oliva virgen de la Sierra de Cádiz
Zumo de naranja Ajonjolí (matalahuva)
500 grs. de harina
Un vaso de vino de Jerez
Sal
Levadura en polvo
Para el enmelado:
- 250 grs. de miel de la Sierra
- Medio vaso de agua
- Azúcar molida

Elaboración.
Poner un vaso de aceite de oliva en una sartén y freír la matalahuva y la cáscara del limón. Apartar la sartén, colar el aceite y reservarlo, tirando la cáscara y la matalahuva. Aparte, amasar la harina con el aceite templado, un poco de levadura, el vino , el zumo de la naranja y una pizca de sal. Unir bien hasta conseguir una pasta consistente, agregando o reduciendo harina. Tapar y dejar reposar la bola de masa durante una hora. Poner la masa en una mesa plana o mármol y pasarle un rodillo o botella para aplanarla y dejarla fina de espesor. Cortar con el borde de un vaso o a cuadrados con un cuchillo, y se doblan hacia arriba uniendo dos puntas enfrentadas. Poner en una sartén el otro vaso de aceite de oliva e ir friéndo los pestiños, apartándolos al dorar, bien escurridos. En otra sartén grande, calentar la miel rebajada con un poco de agua, y cuando empiece a hervir ir echando los pestiños fritos anteriormente, dejándolos empapar (enmelar). Sacarlos a un fuente. Dejarlos enfriar y espolvorearlos azúcar fina o bolitas de anís para decorar.

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Cruz Roja Aranda. Hoy lunes 20 de febrero, a las 19:00 horas en la Sala Exposiciones Plaza Mayor Cajacírculo, se abre al público la exposición “Todos queremos vivir en familia”, promovida por el Programa de Acogimiento Familiar de Cruz Roja Española en Burgos y la Gerencia de Servicios Sociales.

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El acto contará con la presencia de diferentes autoridades y será presidido por D. Pedro de Benito Polo, Presidente de la Asamblea Local de Cruz Roja en Aranda de Duero.

La muestra, de carácter itinerante, fue presentada en Burgos en la Sala de Exposiciones del Complejo Cultural de Cajacírculo el pasado 14 de noviembre de 2011 y, el 24 de enero en la sala Consulado del Mar de la Diputación Provincial La exposición permanecerá abierta al público del lunes 20 de febrero al 5 de marzo. El horario de apertura será de lunes a sábado de 19:00 a 21:00 horas.

Durante el año 2011, en la provincia de Burgos, Cruz Roja Española ha realizado un total de 32 acogimientos de menores en edades comprendidas entre 0 y 18 años. Actualmente se encuentran a la espera de familia 9 menores, de edades comprendidas entre los 2 y los 15 años. En este momento 37 son las familias, una de ellas en Aranda de Duero, que se encuentran o bien realizando acogimiento, o a la espera de acoger en nuestra provincia.

La exposición, que ha sido elaborada de forma desinteresado por Cristina Merino Fernández, quiere dar a conocer el programa. Recordarnos que cualquier persona o familia puede proporcionar a un niño o una niña, atención, cuidados, seguridad, afecto y estabilidad en un entorno familiar.