Aser Calleja Esteban. Con el inicio de la estancia práctica en empresas del alumnado de segundo curso, la FP Básica en Cocina y Restauración del Centro Concertado ICEDE encara la recta final del proyecto Martes de Masterclass implantado este curso y que pondrá su broche de oro el próximo viernes 17 de junio con la celebración de la séptima edición de su ya clásico Pincho Solidario.
Ronqueo de Atún en Alcampo
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Martes de Masterclass nace como proyecto dentro del marco de subvenciones del programa Aula Empresa de Castilla y León y ha puesto en contacto de forma bidireccional a empresas de hostelería ribereñas con alumnado del ciclo de Cocina y Restauración a través de la realización de talleres prácticos y masterclass tanto en el centro educativo ICEDE como mediante visitas a las instalaciones de restauración locales.
De esta forma se han realizado masterclass de corte de jamón, atención en barra, diseño de carta y menú de cena de empresa, montaje de mesas en salón comedor, estructura y funcionamiento de un hotel o uso de herramientas y utillaje específicos de hostelería.
Junto a estas actividades prácticas se han desarrollado tareas complementarias con otras empresas paralelas al sector hostelero como el ronqueo y despiece de un atún de 121 kg, la técnica y puesta a punto de las herramientas del huerto escolar, la disposición de los productos en las grandes superficies de mercados o el tutelaje en la elaboración de desayunos saludables con alumnado de educación primaria.
El punto final al proyecto tendrá lugar el próximo 17 de junio de 11:30 a 14:00 horas con la séptima edición del Pincho Solidario ICEDE bajo un nuevo formato y que este año será a beneficio de la asociación para la atención de niñ@s con necesidades especiales de Aranda de Duero ALEA.
Este articulo fue publicado el 14 Junio 14UTC 2022 a las 7:13 am y esta archivado en Es Noticia. Puedes suscribirte a los comentarios en el RSS 2.0 feed. Puedes escribir un comentario, o hacer trackback desde tu propia web.
