Redacción. El verano entra en nuestras vidas con todo su esplendor, y también en nuestras despensas. Julio es sinónimo de color, aroma y sabor en estado puro. En los mercados y fruterías locales, las cestas se llenan de frutas jugosas y verduras que saben a sol, a tierra y a tradición.
La naturaleza nos regala lo mejor de sí misma: tomates que huelen a tomate, pepinos que refrescan solo con mirarlos, calabacines tiernos, pimientos dulces, berenjenas de piel brillante… Y qué decir de las frutas: sandía, melón, albaricoques, ciruelas, higos, cerezas, frambuesas… Una auténtica paleta de sabores que invita a cocinar con sencillez, a saborear sin prisas.
En este nuevo encuentro de “Viña y Fogón”, te proponemos dos recetas veraniegas elaboradas con productos de temporada, acompañadas de sugerencias de maridaje con vinos que realzan lo mejor de cada plato. Porque el verano también se celebra en la mesa.
Ensalada de sandía, pepino y queso feta
Un plato que es pura frescura. Ideal como entrante o cena ligera, combina el dulzor de la sandía con el toque crujiente del pepino y la cremosidad del feta. Unas hojas de menta y unas gotas de limón hacen el resto.
Maridaje sugerido: Acompaña esta ensalada con un vino rosado joven, elaborado con uvas tempranillo o garnacha. Fresco, aromático y con buena acidez, será el compañero perfecto para este bocado veraniego.
Timbal de berenjena, calabacín y tomate con queso de cabra gratinado
Una receta sencilla pero llena de sabor. Las verduras se asan en capas, dejando que el horno haga su magia. El queso de cabra gratinado aporta intensidad y el toque final puede ser un hilo de miel para redondear la combinación.
Maridaje sugerido: Un tinto joven y afrutado como un mencía, ideal para platos vegetales con carácter. Si prefieres algo más suave, un blanco con crianza puede ser una opción sorprendente y deliciosa.
Y de postre… melocotones al vino tinto especiado
Pelamos unos buenos melocotones maduros, los cocinamos a fuego lento en vino tinto con una cucharada de azúcar, canela y una piel de naranja. Se sirven fríos, acompañados de helado de vainilla o yogur griego.
Maridaje sugerido: El mismo vino tinto especiado usado en la cocción. Servido fresquito, será el broche perfecto.
El consejo del mes
Julio es el mes ideal para apostar por lo local, por lo fresco, por lo sencillo. Cocinar con productos de temporada no solo es más saludable, también es más económico y respetuoso con el medio ambiente. Y si además lo maridamos con un buen vino de la tierra… el placer está servido.
Este articulo fue publicado el 3 Julio 03UTC 2025 a las 7:56 am y esta archivado en Viña y fogón. Puedes suscribirte a los comentarios en el RSS 2.0 feed. Puedes escribir un comentario, o hacer trackback desde tu propia web.
