Redacción. Con el calor apretando y las ganas de estar al aire libre, lo que menos apetece en verano es encender el horno o pasar tiempo entre sartenes. Por suerte, la cocina estival también se puede disfrutar sin fuego. Productos frescos, recetas rápidas, sabores intensos y saludables… El verano invita a comer bien, ligero y sin complicaciones.
Aquí te proponemos tres recetas ideales para esta época, elaboradas con ingredientes de temporada, que no necesitan cocción y que podrás preparar en pocos minutos. Y, por supuesto, cada una viene acompañada de una sugerencia de vino para redondear la experiencia. Porque en “Viña y Fogón”, lo fresco también marida.
Tosta de aguacate, tomate y albahaca
Ingredientes: Pan de buena calidad (tipo integral o de semillas), 1 aguacate maduro, tomates cherry, hojas de albahaca fresca, sal, pimienta y un chorrito de limón (se puede decorar con un huevo poché).
Preparación: Tritura el aguacate con sal, pimienta y limón. Unta sobre el pan. Añade los tomates cortados por la mitad, unas hojas de albahaca y un chorrito de aceite de oliva. ¡Listo!
Maridaje: Un vino blanco joven, tipo verdejo o albariño, por su frescura y notas cítricas.
Gazpacho de sandía y menta
Ingredientes: 500 g de sandía sin pepitas, 2 tomates maduros, ½ pepino, ½ pimiento rojo, hojas de menta fresca, un chorrito de vinagre de manzana y aceite de oliva, sal al gusto.
Preparación: Tritura todos los ingredientes bien fríos y cuela para obtener una textura más fina. Sirve con hielo picado o muy frío.
Maridaje: Un rosado afrutado, como los de garnacha o tempranillo. Ligero, divertido y perfecto para el mediodía.
Ensalada de garbanzos con pimientos, cebolla roja y aceitunas
Ingredientes: Garbanzos cocidos (pueden ser de bote, bien lavados), pimiento verde y rojo en dados, cebolla morada en juliana, aceitunas negras, perejil fresco picado, aceite de oliva virgen extra, vinagre y comino
Preparación: Mezcla todos los ingredientes, aliña al gusto y deja reposar en la nevera media hora. Más sabrosa cuanto más fría.
Maridaje: Un vino tinto joven, fresco y ligero. Un mencía o un pinot noir bien atemperado puede ser el toque perfecto.
Consejo final:
Este verano, haz que tu cocina respire. Apuesta por lo crudo, lo fresco, lo rápido. Aprovecha lo que da la huerta en julio y agosto, y acompáñalo con vinos que realcen la naturalidad de cada bocado. Cocinar sin fuego no solo es posible… también puede ser un placer.
Este articulo fue publicado el 7 Julio 07UTC 2025 a las 9:19 am y esta archivado en Viña y fogón. Puedes suscribirte a los comentarios en el RSS 2.0 feed. Puedes escribir un comentario, o hacer trackback desde tu propia web.
