Redacción. El otoño llega cargado de aromas, colores y sabores a los bosques de Castilla y León. Y, como cada año, los montes y riberas se convierten en fuente de inspiración para cocineros y amantes de la gastronomía. Las XXIV Jornadas Gastro-micológicas Buscasetas vuelven a la mesa del 1 al 16 de noviembre, reuniendo en esta edición a 121 establecimientos hosteleros de toda la comunidad.

Se trata de una de las citas gastronómicas más esperadas del año y, además, la más grande del mundo dentro de su especialidad, tanto por la extensión del territorio como por el amplio número de restaurantes y bares participantes. Castilla y León, considerada la región más “setera” de Europa, vuelve a poner en valor la riqueza natural de sus montes y la calidad culinaria de sus profesionales.

Durante estas dos semanas, restaurantes y bares de todas las provincias ofrecerán menús y tapas especiales elaborados con diferentes variedades de setas y hongos, recogidos de los bosques cercanos. En las cartas se encontrarán desde platos tradicionales y recetas de raíz, hasta propuestas creativas e innovadoras que muestran la capacidad de la cocina regional para evolucionar sin perder identidad.

La iniciativa, impulsada bajo el sello Tierra de Sabor, busca acercar la riqueza agroalimentaria de Castilla y León a vecinos, visitantes y turistas gastronómicos, fomentando el consumo responsable y el respeto al entorno natural. Además, estas jornadas se convierten en una perfecta ocasión para disfrutar del paisaje otoñal y recorrer los pueblos, restaurantes y rutas micológicas del territorio.

Quienes deseen conocer los establecimientos participantes, consultar los menús y tapas o acceder al recetario Buscasetas, pueden hacerlo a través de la web oficial del evento: buscasetas.es

Este articulo fue publicado el 1 Noviembre 01UTC 2025 a las 8:49 am y esta archivado en Es Noticia, Viña y fogón. Puedes suscribirte a los comentarios en el RSS 2.0 feed. Puedes escribir un comentario, o hacer trackback desde tu propia web.