Por Redacción | 21 Enero, 2022 a las 9:53 - Escrito en Cultura

Fotografías: Miguel Ángel Muñoz Romero | Bodega Las Ánimas

Fotografías: Miguel Ángel Muñoz Romero | Bodega Las Ánimas

Redacción/Agencias. La capital de la Ribera alberga allí 135 bodegas, algunas de las cuales pueden visitarse. Un auténtico ‘tesoro arquitectónico’ que da singularidad a esta localidad burgalesa.

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Aranda de Duero no solo cautiva al visitante por lo que ve en su centro histórico medieval. Bajo tierra, hay otra Aranda sorprendente: la de sus bodegas subterráneas. 7 km de galerías excavadas entre los siglos XII y XVIII, a una profundidad de 10-12 metros. Allí, en paz y silencio absoluto, se iba gestando ese ‘oro líquido’ nacido de sus cepas que dio origen a unos de los vinos más prestigiosos del mundo: los de la DO Ribera del Duero.

Bajar hasta alguna de ellas -en especial la Bodega de las Ánimas, que forma parte del Centro de Interpretación del Vino- es sentir el palpitar de una tierra de vino. Y al volver a la superficie, nada como dar un capricho al paladar degustando el sabroso Lechazo Asado, maridado con esos propios vinos. ¡Buen provecho!

La historia de Aranda de Duero está marcada por el cultivo de la vid y profundamente enraizada con el producto de la misma: el vino. Tanto es así que durante la Edad Media casi cada familia poseía una bodega bajo su hogar, que le permitía almacenar su producción vinícola en cubas que prácticamente ocupaban el espacio de las naves. El horadado subsuelo arandino contaba con casi 7 km de túneles o galerías, construidas con arco de medio punto resuelto en piedra de sillería para proteger las bóvedas. Y gracias a las zarceras (respiraderos de ventilación) se lograba mantener unas condiciones de temperatura y humedad constantes a lo largo de todo el año, independientemente de la climatología exterior. Un entramado de bodegas -de las que actualmente se conservan 135- que en 2015 obtuvo la calificación de Bien de Interés Cultural (BIC) en la categoría de ‘Conjunto Etnológico’.

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Redacción. El Centro de Emergencias Castilla y León 1-1-2 ha vuelto a poner en marcha las charlas y visitas a colegios, asociaciones, centros cívicos e instituciones de la Comunidad con el objetivo de acercar a los ciudadanos el conocimiento del 1-1-2, fomentando además un uso responsable del teléfono único europeo de emergencias, tras un parón de algo más de un año por la pandemia del coronavirus.

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Se trata de un programa que se viene desarrollando desde el año 2010 y gracias al cual se ha podido explicar el funcionamiento del 1-1-2 a más de 60.000 personas, al haberse realizado durante estos años más de 700 visitas al Centro de Emergencias Castilla y León 1-1-2 y alrededor de 450 charlas en los propios centros interesados.

Debido a la situación actual, se han tomado las medidas necesarias para poder retomar la actividad garantizando la seguridad y protección de los ciudadanos. Por ello, las charlas se realizarán solo en los colegios o en las instalaciones de las asociaciones e instituciones. Además, también se ha creado por primera vez una fórmula de ‘charlas on-line’ para poder llegar a todos los centros interesados de Castilla y León.

Las visitas tienen un carácter eminentemente práctico, están apoyadas con material audiovisual y se adaptan y particularizan para cada tipo de destinatario. Las que se desarrollan en los Colegios, Institutos, Formación Profesional y Ciclos Formativos de Castilla y León están dirigidas a los alumnos de Educación Primaria (desde cuarto curso), Secundaria y Bachillerato y han sido diseñadas atendiendo a los objetivos curriculares de cada ciclo escolar.

Para poder participar en este programa hay que rellenar una solicitud que se encuentra en la web del 1-1-2 de Castilla y León https://112.jcyl.es Hasta el momento, ya hay más de 170 visitas programadas, la mayoría de ellas en centros educativos de la Comunidad.

Por Jorge Romero | 19 Enero, 2022 a las 0:08 - Escrito en Viña y fogón

Ensalada templada con tomate cherri y piñones

Ensalada templada con tomate cherri y piñones

Jorge Romero. En invierno, es habitual estar casi todo el día con la sensación de frío en el cuerpo. Después de andar por la calle o trabajar en lugares con poca calefacción, cuando llegamos a casa apetece comida casera y calentita.

Potaje de alubias

Potaje de alubias

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Hoy nos atrevemos con un potaje, una ensalada templada, un guiso, una sopa y un puré para las jornadas más frías.

Cocidos y potajes. Los cocidos o potajes de legumbres son las recetas más completas para consumir en invierno. La combinación de verduras, legumbres y carne permite disfrutar de estas elaboraciones como plato único. Y es idóneo para transportar y llevar al trabajo en un termo y sentirse satisfecho.

Potaje de fabes con setas

Primero se deben lavar y poner a remojo en agua fría las alubias blancas o fabes ocho horas antes de cocinarlas. Una vez remojadas, hay que colocarlas en una cazuela con el agua de remojo, un chorrito de aceite de oliva y sal. Se cocerán a fuego medio. Cuando comiencen a hervir, saldrá una espuma que habrá que retirar con la ayuda de una espumadera.

Una vez retirada la espuma y cuando lleve una hora hirviendo, se agrega un refrito elaborado con un cuarto de cebolleta y un ajo cortado en brunoise. Una vez sofrito, se añaden una zanahoria cortada en cuadraditos y, en el último momento, una bandeja de setas también troceadas. Se cuecen las alubias con las verduras y las setas durante 20 minutos más. Y cuando estén cocinadas, se deja reposar el potaje fuera del fuego durante 15 minutos. Se pone a punto de sal, si fuese necesario. Se sirve caliente.

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Por Redacción | 18 Enero, 2022 a las 7:27 - Escrito en Es Noticia

Redacción/Agencia. En el proceso de elaboración de la Agenda Urbana, el Ayuntamiento de Aranda de Duero quiere involucrar a la ciudadanía en la definición del modelo de ciudad con horizonte 2030.

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Consecuentemente, se ha creado un Grupo Cívico, compuesto por un total de 72 personas mayores de 16 años, con representación de todos los barrios de la ciudad. Estas personas han sido seleccionadas en un sorteo aleatorio, y en próximas fechas recibirán una carta de invitación desde el Ayuntamiento comunicándoles su propuesta de incorporación al Grupo Cívico.

Esta iniciativa llevará el nombre de ParticipAcción, reflejando así el espíritu de participación activa que aportarán las personas participantes.

Las personas que acepten su incorporación al Grupo Cívico “ParticipAcción” asistirán durante los próximos meses (entre febrero y mayo) a un total de cuatro sesiones de trabajo. Cada sesión de trabajo tendrá una duración estimada de entre una y dos horas, y se tendrá la oportunidad de elegir turno de participación (mañana o tarde).

Finalizado el proceso de trabajo, el Ayuntamiento abonará una cantidad de 250 euros a todas las personas que acudan a las cuatro sesiones convocadas.

La creación de este Grupo Cívico, así como la exposición del estado actual del proceso de elaboración de la Agenda Urbana de Aranda de Duero, ha sido comunicado hoy a la Junta de Portavoces del Ayuntamiento.

Actualmente el proceso de elaboración de la Agenda Urbana de Aranda de Duero se encuentra en la fase de diagnóstico. A través de diferentes Grupos de Trabajo, con representación de personal técnico municipal y representantes políticos, se ha realizado un primer análisis de la ciudad que va a ser además contrastado y complementado en próximas fechas tanto con el Consejo Económico Social como con el citado Grupo Cívico.

Además, en las próximas semanas se habilitará un cuestionario en la página web de la propia Agenda Urbana de Aranda de Duero para que cualquier persona del municipio pueda aportar su opinión sobre los diferentes ámbitos que aborda la agenda urbana.