Redacción. Marzo es ese mes de transición en el que el invierno se despide poco a poco y la primavera empieza a asomar. En la cocina, eso se traduce en productos frescos, ligeros y llenos de sabor.

Consumir verduras de temporada no solo mejora el sabor de los platos, también es más sostenible y económico. Y en este mes, la huerta nos ofrece auténticas joyas.

Las protagonistas del mes

• Alcachofas: depurativas y ricas en fibra.
• Espárragos trigueros: intensos y perfectos para salteados.
• Espinacas: versátiles y llenas de hierro.
• Acelgas: suaves y digestivas.
• Coliflor: ideal para cremas ligeras o al horno.

Son productos que encajan tanto en platos tradicionales como en recetas más actuales y saludables.

Alcachofas salteadas con jamón crujiente

Un plato sencillo, rápido y perfecto como entrante o cena ligera.

Ingredientes (4 personas): 8 alcachofas, 100 g de jamón en taquitos, 2 dientes de ajo, Aceite de oliva virgen extra, Sal y pimienta.

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Redacción. La red de centros culturales de la Junta despliega este mes de marzo una programación ambiciosa con 598 actividades repartidas por las nueve provincias. Museos autonómicos y provinciales, bibliotecas, archivos, la Filmoteca de Castilla y León, el Palacio Quintanar, el Centro Cultural Miguel Delibes y la Orquesta Sinfónica de Castilla y León, entre otros espacios de referencia, protagonizan una agenda que combina patrimonio, creación contemporánea y divulgación.

El calendario incluye 43 exposiciones temporales, 48 visitas guiadas, 62 charlas y encuentros, 46 conciertos, 134 espectáculos teatrales, 39 ciclos de cine, 46 actividades literarias y 169 talleres y propuestas didácticas, además de 11 actividades en formato online.

Urraca I de León: historia, poder y legado

Entre las grandes citas del mes destaca la exposición ‘Reina Ella. Urraca I de León (1109-1126)’, organizada por el Museo de León a partir del 6 de marzo. La muestra conmemora el noveno centenario de la muerte de Urraca I de León, considerada la primera mujer que reinó en Europa con plena potestad.

La exposición, abierta hasta el 7 de junio, reúne piezas procedentes de museos europeos y norteamericanos que permiten contextualizar su figura y su tiempo.

Coincidiendo con esta efeméride, la Universidad de León y el Instituto Castellano y Leonés de la Lengua organizan el Congreso Internacional ‘Urraca, regina et imperatrix Hispaniae’, que reunirá en León, los días 4, 5 y 6 de marzo, a especialistas de universidades españolas, portuguesas y francesas.

Exposiciones que miran al pasado y al presente

El Museo de la Evolución Humana presenta ‘Mauricio Antón. Arte y paleontología’, una muestra con más de 80 obras del ilustrador que dio rostro al cráneo de Homo antecessor, conocido como la chica de la Gran Dolina.

Por su parte, el MUSAC propone una nueva lectura de su colección con ‘¿No hay nada como el hogar?’, reflexión sobre la evolución del concepto de vivienda en un contexto marcado por la preocupación social en torno al acceso a la casa.

Continúan además exposiciones como ‘Yoko Ono. Insound and Instructure’, también en el MUSAC; ‘Geometría Secreta. Paisajes de Castilla y León a vista de dron’, del fotoperiodista David Arranz en el Centro Cultural Miguel Delibes; o ‘(des)HABITAR’ y ‘Mujer, montaña, calavera, rosa’, en el Palacio Quintanar.

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Redacción. Baños de Valdearados se prepara para celebrar una de sus tradiciones más arraigadas y evocadoras: los cantos de las Marzas. Organizado por el Ayuntamiento, el evento tendrá lugar el próximo sábado, 28 de febrero, a partir de la medianoche, en un rito que une a toda la comunidad para dar la bienvenida al mes de marzo y al despertar de la primavera.

Las Marzas son mucho más que simples cantos; son un vestigio vivo de la historia, con raíces que se hunden en las celebraciones de las Kalendae Martiae del antiguo Imperio Romano. En aquel entonces, el 1 de marzo marcaba el inicio del año y se festejaba el renacer de la naturaleza tras el letargo invernal. A pesar de que el calendario fue modificado posteriormente, esta costumbre pagana pervivió en las zonas rurales, ligada íntimamente a los ciclos agrarios y a la petición de buenas cosechas.

Tradicionalmente, las Marzas eran un rito de paso para los jóvenes varones del pueblo. Al llegar a una determinada edad, se unían a la cuadrilla de “marzantes”, liderada por el “mozo viejo”, y recorrían las casas del pueblo entonando sus coplas. Este acto no solo simbolizaba su paso a la vida adulta, sino que también reafirmaba la cohesión social y la identidad de la comunidad. Hoy en día, la tradición ha evolucionado y, como en Baños de Valdearados, se ha convertido en una celebración inclusiva en la que participa todo el pueblo, hombres y mujeres por igual.

El ritual del canto: de la licencia al aguinaldo

El canto de las Marzas sigue una estructura bien definida. Antes de comenzar, los mozos solicitan la “licencia” o permiso a la autoridad, ya sea el alcalde o el dueño de la casa. Una vez concedido el permiso, se plantea la pregunta clave: “¿Cantamos, rezamos o nos vamos?”. Si en la casa había luto, se rezaba una oración por los difuntos; de lo contrario, comenzaban los cantos.

Las estrofas de las Marzas, transmitidas oralmente de generación en generación, suelen dividirse en varias partes:

• El saludo a marzo y la primavera: Coplas que celebran la llegada del buen tiempo y el florecimiento de los campos.
• Las alabanzas: Versos dedicados a los dueños de la casa, a sus hijas o a la belleza de las mozas del pueblo.
• La petición del aguinaldo: Al finalizar los cantos, los marzantes pedían una donación, ya fuera en especie (chorizo, morcilla, huevos) o en dinero. Con lo recaudado, se organizaba una merienda o cena comunal conocida como la “sobremarza”.

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